照片一会上，现在那两条鱼还没死透呢，每条至少6-7斤，看着都吓人。
我家的碗池子放不下，现在拿出来，要是乱蹦，我还真没辙。
要不谁会做鱼，也有地方，咱们来个鲤鱼Party（类似唐僧肉大会）？
不嫌乱的，来我家也成（Burnley）。不过我家地方不大。顶多够几个人凑桌牌的地方。
[ 本帖最后由 青山75 于 2007-11-24 11:37 编辑 ]
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楼主真是高手,能说说在哪钓的吗?
先把油烧热,油中放盐,把鲤鱼两面煎透,再放姜蒜拌一拌,放上水,炖上45分钟,记得煎炖都用小火,汤鲜美无比.
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我不是高手，我心医旧是高手。我是去学习的，结果他把鱼给了我。
我正看着这两条鱼发愁呢。
这鱼整条锅里肯定放不下。要做必须砍成段。鱼最粗的地方，有小腿粗，煎透不容易啊。
在melway的P18A11-12他可能明天早上还要去,你们问他。
[ 本帖最后由 青山75 于 2007-11-24 11:48 编辑 ]
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建议在city 附近逮到的鱼要先拿回家养两三天再吃
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应该说，如果是在paramatta river上的鱼，都要养两三天再吃，河边有化工厂的说。
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那鱼没地方养。除非澡盆。不过我已经让他们安息了。
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qq同志连猫儿奔的事情都这么熟？
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我心不愧是河钓高手阿
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图来了。
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费了九牛二虎之力，才算洗拨干净。
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不求同年同月同日生，但求同年同月同日死。
----------断臂鲤鱼。
[ 本帖最后由 dfg 于 2007-11-24 18:09 编辑 ]
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看来我心医旧同志果然是高手, 能告诉我你明天什么时候去吗?我也与学习学习,那地方我去几次了,什么也没钓到,你用的鱼饵是啥?我在那倒经常看到一些小孩钓的鳗鱼.
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说实话，我今天听他讲解完以后，发现自己差距太大。
我还是先练容易的吧。他那个用小钩，小浮漂，钓大鱼，这学问深了点。
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晕,原来那么多的讲究,俺每次都是将虾穿上沟就扔进海里了,没啥技术的,但每次都能得手,纯属姜太公型的,哈哈!
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为什么要养3天啊？？？
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我靠 ls太敬业了 差不多是挖人家祖坟了 07年的 日哦~~
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考古帖
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楼上的大师，人家敬业还不给点分！
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LZ说是大鱼，那就大的做法！
去骚线：沿鱼鳃边下刀切至鱼骨，掰开看见鱼身正中有一点小白头，捏住后轻拍鱼身往外抽。千万不要急！鱼身多长线多长，断了无所谓，影响不大！尽量抽吧。
2种做法：1，红烧。2，水煮。
1、杀鱼，剁2指宽的断，放芡，黄酒，盐，食用油，放上几断葱白，几片姜去腥。要上色在加老抽！要咸就腌多点时间，一般在一小时左右。热油锅爆+2匙糖，盖上闷中火半小时。加葱出锅。
2、杀鱼，取鱼肉，打片，调芡加味（视自己喜欢的味道，最好是辣味）腌一小时。鱼头鱼骨烧汤，加少许盐，不加油，以免有异味，开锅后放鱼片，吃多少放多少，以免糊锅，一定要放葱白和大蒜瓣！
试试吧，不好吃在找我去做！嘎嘎
[ 本帖最后由 BEN-HS 于 2011-2-8 22:41 编辑 ]
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上海熏鱼
用料:
材料】黑鱼一条（3斤左右） 【配料】姜、葱。 【调味料】生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、水、植物油。
用具:
制作过程:
【制作方法】1）洗净鱼抹干，去头尾，把鱼切1厘米厚的块，用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。
2）烧热锅，放入油爆香姜片，把鱼块放入煎至金黄取出（火不要太大）。
3）锅留油，爆香葱姜，加入水一碗、糖（糖要放的多些）、生抽少许、料酒、胡椒粉，煮开，然后放入煎
特点:
味鲜、略甜。
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偶两周前和朋友在靠近bendigo的一个湖里面。 不到一个半小时。 有7-8条的样子。 每条恐怕都有3-4kg,吊得好累，甜玉米真实鲤鱼的最爱。 不过最后全放生了
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听坛子里的人说，鲤鱼是不能放生的。
不太确定，请专家明示！
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下面那张断头的照片，有点惊悚。。。。
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是啊。和我同去的鬼佬朋友也说不能放生。 说是要掩埋掉？ 总之不想吃。又看着难过就放生了。 那么大个的鱼一时半会都死不了。 幸亏那个湖比较偏僻。 没有其他人看到
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是的 不可以放生的
看下面的link
http://new.dpi.vic.gov.au/fisher ... -fish/european-carp
*Bag/possession limit: no limit, must not be returned to the water alive given noxious status.*
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