做过几次了 清蒸 红烧 干煎 做出来的肉都是橡皮一样太有嚼劲 只有一次做出来的软硬刚好 但是忘记怎么做的了
皮当然都有扒掉
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sf
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去骨切块裹面糊油炸！炸金黄以后加新鲜柠檬片、葱、姜、料酒、盐、爆炒！起锅的时候还可以加少许番茄酱！
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去皮去头，盐淹淹，然后煎来吃是最简单的方法
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只有K大师用LJ煮汤才能让我对其刮目相看
真是鲜美无比
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这要Keith家才能鉴定 我没学会
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哪种LJ。有一种身体很宽 暗蓝色有黄色花纹的我觉得最好吃。
家乡吃法 家炖扒皮鱼就很不错 乳黄色的汤。 酱焖 红烧都很好吃呀。
楼主制作过程没弄好吧。
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我都是切段，稍微腌一下，裹面粉稍稍一煎，放在旁边备用。
然后把切好的葱丝，蒜头，热油一煸，下煎好的鱼块，加一勺郫县豆瓣，再翻炒一下，相当好吃。
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说不上来 身体是深褐色 边缘发紫色
关键我现在没搞明白我做出来的那么有嚼劲纠结是我煮的时间不够还是我煮的时间太长？感觉就像嚼橡胶
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为什么在鱼店里看到的这个鱼通常都是没有头的
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我喜欢大的 越大越好吃。 一般20-30分钟为宜。前2/3中火 后1/3大火。
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先煎，然后放豆瓣酱和陈醋酱油糖红烧，味道刚刚的 。
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喊上我一块去嘗嘗
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涮火锅吃还可以
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LJ是我来澳洲做的第一种鱼。 因为最便宜。
放点油，丢点姜片，然后煎一下。皮上可以划几刀。
丢点豆腐块，放盐/酱油，放开水。炖10分钟~~~~出锅
真的很鲜美。
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干煎，或烤
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