鸡蛋是优质动物蛋白质的最佳来源
富含多种维生素矿物质 少量欧米伽3脂肪酸
大量卵磷脂 叶黄素等成分 但对于这种高营养食品
不同人群的鸡蛋食用量也有所不同
儿童 孕妇 孕妇 运动量大的人
可以每天吃一至两个鸡蛋
成年人 老年人 每天吃一个鸡蛋
血脂异常患者 三高人群 肥胖者
每周吃五个鸡蛋最为合适
一.
健康吃法 从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说
如果不煎炸到发黄发脆的程度 蒸 煮 炒 煎等烹调方法之间的差异不大
如按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑
各种烹调方法的健康排名如下
A级 蒸煮鸡蛋
B级 煮荷包蛋 蛋花汤
C级 炒鸡蛋 鸡蛋煎饼
D级 焗蛋黄
二.
腌制是不是造成营养损失 腌制是指加盐腌制过的咸鸡蛋
在过程中营养损失并不大
研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大
形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害
茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种
茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度
但是茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌
对 儿童 孕妇 肠道不好的人建议不要多吃茶叶鸡蛋
三.
蛋羹 会让 胆固醇的升高吗
普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过三百毫克
高血脂者应控制在两百五十毫克以下
一个五十克的鸡蛋 胆固醇含量达三百毫克
实际上人体每个细胞的合成都需要胆固醇
为了供应需求 人体每天要合成一千毫克以上的胆固醇
中国消费者不必为一次摄入过多鸡蛋担心
在接下来的几天里减少高胆固醇食物的食用量
便不会出现胆固醇升高的麻烦了
四.
感冒了还能吃炒鸡蛋吗
发烧时 人体能量消耗较大 抵抗力 下降
也吃不下什么东西 缺乏营养
适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物
对身体的恢复是有好处的
最好吃鸡蛋羹蛋花汤 不要吃油炸 煎鸡蛋
油炸的东西容易产生胃热 不容易消化
五.
个小 鸡蛋 是不是 更 有 营养
鸡蛋的大小以及蛋壳的颜色跟其营养价值之间并没有一定的关系
一些中国消费者只认土鸡蛋 从营养价值来说
土鸡蛋 鸡场蛋 差别不大
土鸡蛋的磷脂含量 欧米伽3脂肪酸高于鸡场蛋
矿物质含量则略低于土鸡蛋
从食用安全 方面 来说
土鸡自由跑动 吃到的食物较杂 反而更不安全
六.
功能鸡蛋是否值得买
市场上的一些功能鸡蛋可能在饲料中加入个别微量元素
但并不因此具有特殊功能 人体对微量元素的摄取量是有标准的
摄入过多有可能导致食物中毒
七.
哪种鸡蛋最新鲜
选购 时
看 鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜 蛋壳颜色鲜明 气孔明显
摇 用手轻轻摇动 没有声音的是鲜蛋
试 将鸡蛋放入冷水中 下沉的是鲜蛋
在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质 外面的微生物很难侵入
因此并不容易变质
在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗消毒
外面的那层 保护膜 也被除去了
买回 那些光鲜干净的鸡蛋 一定要放入冰箱冷藏
八.
鸡蛋存放多久比较合适保质期一般为六十天
很多人会很放心地将鸡蛋放上个把月
但 鸡蛋存放久了 不仅会带来安全隐患 其营养也会变差
1周内的新鲜鸡蛋最好
但如果条件达不到 15天内的也可以....
评论
谢谢！新人第一次被加分, 开心啊
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