餐厅里面的厨师，怎么试味道的？我看过就一个汤匙，在汤里面，嘴里，来回试喝（在悉尼）。不知道是不是每一个餐厅的大厨都是这样的？？？？？？？？
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调羹？手指！
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是的，手指
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真的，假的？
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中厨好象直接尝炒钓里的汤汁
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不用大惊小怪的，直接炒勺捞起来尝，然后调整，继续炒。
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参考铁厨 陈建一
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拣出来尝尝，味道合适就吃了，不合适就丢回锅里继续加工。 ----我猜的。
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不是每一道菜都尝味道的，放心好了
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老师傅不用试
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把原汤喝了再加水和味精我猜的别对号入座
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去餐厅吃饭，不要想像厨师怎样做菜，否则你就会倒胃口。
不放心自己在家做最好。
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用手。我见过
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我在家做菜从来不试味道
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用这个帖子来督促LD天天自己做饭
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调汤是不能喝下去的。一般用手指沾，只能用舌头品尝才能分辨出究竟差哪里。
喝下去的话保管你一会儿就不知道怎么回事儿了。
你会觉得：都差不多呀！
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用勺子的是cook， 用tablespoon的是chef
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不怕烫着？
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讲究的有试味碟，次一点用炒勺尝过撇掉，再次炒勺里的尝过放回锅，真正大厨不尝，不过一般来说餐厅里有多少菜是大厨掌勺。
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酒庄里试酒的都是喝半口再倒回去
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更加鲜美
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用试吗？我自己炒都不试
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还有人想这个问题？
不知道是因为现在没有钱了， 还是因为年纪大了。对外面的饭菜完全没有兴趣的说。
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当然是舀起来直接尝
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用手指试的厨师，都练过， 不怕烫
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正规的应该是每个厨师都有自己的一套勺叉，品尝的时候把菜舀在自己的勺里，尝完立即洗干净等着尝下一口
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