O.P.
我有一个炉顶高压锅。它有高和低但没有温度或压力读数。说明说要高温加热，直到蒸汽排出，然后将炉子调低至最低设置。我有一个电磁炉顶部，设置从 9 到 1，还有升压设置和低于 1 的设置。它的温度范围比燃气或电元件式炉灶面大得多。如果我把它调低到 1，如果我拿刀放在它上面，我会看到蒸汽积聚。在 2 上仍然听不到蒸汽逸出的声音。在 3 上，我可以听到蒸汽逸出的声音，所以我确信它处于压力状态。在较低的设置下，我不太确定它实际上处于最大压力，但我想使用尽可能低的设置以节省电力并防止锅失去太多水。任何专家或经验丰富的厨师。
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John Adams 写道...
如果我拿着一把刀在上面。在 2 上仍然听不到蒸汽逸出的声音。在 3 上，我可以听到蒸汽逸出的声音，所以我确信它处于压力状态。
如果压力锅工作正常，在它处于压力之前不会有蒸汽逸出。话虽如此，我可能会将它略高于最低限度（2 或 3 是有意义的），以确保它随着时间的推移保持在那里。
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我也有博世感应。
一旦沸腾，我通常会调低到 4，仍然有很多热量/压力，但不会高到足以烧焦锅底。
评论< BR>
将它调高，直到它沸腾并且蒸汽开始从蒸汽孔中喷出。在那个阶段将它调低到蒸汽仍然稳定地冒出的程度（有一点嘶嘶声）。煮饭的时候冒出蒸汽是正常的，如果你使用适量的液体，你通常不必担心它会变干。在您的归纳中，这听起来像是 3 级或 4 级，但您始终可以根据需要进行调整。如果它疯狂地冒着蒸汽，则将其调低一个档次，如果看不到太多蒸汽，则将其调高。
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John Adams 写道...
我有一个电磁炉顶部，设置从 9 降到 1，还有升压设置和低于 1 的设置
电磁炉有点疯狂, 进入排气阶段要快得多，我将它设置为 9 开始，然后调低到 4，这样它的滚动嘶嘶声要小得多，可能与你的 3 相似。这是一个宜家电磁炉，但你知道，他们都是不同的。甚至锅也会影响它（我的是 scanpan 压力锅）。
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老式的“jiggler”型压力锅在使用时最容易欣赏合适的温度。盖子上的蒸汽出口管顶部有一个较重的重物，当压力足够高时，它会摇晃并跳动一秒钟左右，让蒸汽逸出。根据回忆，指导方针是每分钟摇动 2-3 次。
我的炊具是一种更现代的炊具，一旦接近温度，就会不断发出少量蒸汽。然后它发展为不断发出嘶嘶声的蒸汽，你知道它现在太热了。一个快乐的媒介只不过是一股热流，而不是源源不断的流水。设置 1 和 2 是射流开始前的不同压力水平。我通常使用 2。
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我将我的感应调低到 2 或 3 以定期分解肉（咖喱或辣椒），所以我仍然可以听到非常轻微的嘶嘶声
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我的压力锅上有一个电池供电的“定时器”，这使得它更容易（Tefal Calipso）。你戳按钮来设置所需的时间。当它达到压力时，它会发出声音并开始倒计时并在完成时发出哔哔声。
但是当它开始排气时您也可以听到。
注意。我把我的调到高 – 14（AEG 感应）直到它达到压力。然后我把它降回大约 9。在那个设置下仍然有微弱的嘶嘶声
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O.P.
谢谢大家。不过我想我会坚持使用 3，关于旧学校摇摇乐的笔记很有趣。我记得小时候在高压锅上跳来跳去的负重鲍勃。
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