O.P.
有人推荐比普通咖喱酱品牌更美味的咖喱酱吗？
想用高压锅煮一些咖喱。
谢谢
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https://www.woolworths.com.a
https://www.woolworths.com.a
其中一种配米饭、鸡肉和豌豆是我的最爱之一哦耶和椰子奶油
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对于仁当我喜欢 Brahim 的仁当酱。事实上，brahims 都很好。
虽然不是真正的美食。
我通常觉得“美食”的没什么特别的。如果它的正面有一些大厨拒收的照片，那通常很糟糕。
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这可能比高压锅的工作更有助于快速咖喱，但都使用罐子< /p>
https://www.goodfood.com.au/
重新改进商店购买的印度咖喱酱
开始时将洋葱在酥油中煎成棕色，你可以炒掉一些额外的香料芥末籽或咖喱叶添加更多大蒜和姜酱
然后做常规罐装蛋白西红柿
最后用新鲜香菜
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IIIkageIII 写道...
其中一个配米饭、鸡肉和豌豆
如果它来自 Woolies，那它不是美食
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Desmondp 写道...
任何人对美食咖喱酱品牌有任何建议
不是一个有用的答案，但我最终制作了自己的咖喱酱并且没有商业版本合作社接近它。
有几个网站（来自印度，而不是西化的印度咖喱）发布了正宗的咖喱食谱。
注意：还有巴基斯坦和阿富汗的山羊和羊肉咖喱，我冬天吃。它们很好吃！
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我有一个斯里兰卡朋友，她的老母亲是一位出色的厨师——非常喜欢被邀请去吃晚饭！
她总是从头开始做咖喱，有很多品种，有些非常辣，有些几乎没有热量。她拒绝向我展示如何制作咖喱——“女人的工作”，但我看了一点。
她使用一个小的弧形底部煎锅——几乎像一个小炒锅——她预热了它然后用一滴水测试。如果水滴发出嘶嘶声，则说明它太热了，如果它停在那里，则锅太冷了，理想情况下它会跳过表面。她将香料单独添加，最初放入干锅中。
添加第一种香料并继续移动直到“它哭泣” - 形成油滴，
然后添加第二种香料并使其移动直到“它哭泣”，
>在加入所有干香料后，她加入了酥油，
然后是“精细香料”——她的话，
然后是湿香料——生姜、高良姜、洋葱、大蒜等，
然后她把火调小一点，用文火炖大约一个小时，直到它“闻起来很香”。
然后她把所有东西都转移到她用来煮咖喱的锅里。我就是喜欢她家的味道！
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对于泰式绿咖喱或泰式红咖喱，我使用咖喱酱作为底料，这没什么问题。
对于印度咖喱或南咖喱等黄咖喱东亚都是粉末、香料等，甚至不需要糊状物——更不用说美食酱汁或罐子了。
我只在高良姜或更难找到原料时使用像泰国人那样的糊状物。在澳大利亚的印度咖喱中不难找到任何东西。
购买可以持续一个月或更长时间的 mae ploy 或 maesri 酱没有错。买一个罐子是疯狂的，一个一次性罐子西方品牌的美食——我觉得。你买了一罐东西，里面还有什么？您可以添加番茄或椰子，或自己浇水。最多所有你需要的香料和东西尽可能地粉碎，最少的液体。
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What Tiler？写...
mae ploy
这是我选择的品牌。都是糊状物，没有填料。
你在 colesworth 买到的东西（例如：valcom）通常含有廉价的油，通常作为第一种成分。
“美食”糊状物是根据我的经验，这要好得多——主要区别在于一个花哨的标签。
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Thudd 写道...
你在 colesworth 买到的东西（例如：valcom）通常含有廉价的油，通常作为第一种成分。
我们在 Woolies 购买 Mae Ploy 和 Maesri。 （可能更多地使用后者）
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Colesworth 有单份 Mae Ploy 小袋，但我从未见过桶装。浴缸就在那里！勺子批发！ :D
我是不是 Maesri 的粉丝。当你想尝试不同的东西时，你可以在亚洲超市买到的那些小罐头里有几种不同的糊状物，但当然他们一般的红色和绿色糊状物不适合我。味道有些奇怪。
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TomCole 写道...
我有一个斯里兰卡朋友，他的年迈母亲一位出色的厨师
大剪报
----
一个令人愉快的帖子汤姆，谢谢...我做了笔记:)
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TomCole 写道...
她分别添加香料，最初是放入干锅中。
到澄清一下，你用整个香料来烤它们，让它们的芳香油散发出来。在这个阶段你不要用干香料这样做，因为它们会燃烧。
洋葱
需要适当煮熟，这需要几分钟
有很多 YouTube 视频，正确的视频将所有口味逐层叠加。你也可以走捷径，提前做一个基础肉汁，然后用它作为咖喱开胃菜。
至于糊状物，它们都像意大利面酱一样没用。自己做。您还需要去印度杂货店购买一些配料，例如 kasuri methi 或更便宜的散装香料，例如孜然和香菜籽。
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Thudd写道...
这是我选择的品牌。都是糊状的，没有馅料。
你在 colesworth 买的东西（例如：valcom）通常都装满了廉价的油，通常作为第一种成分。
所有咖喱都使用廉价的油.您不会指望特级初榨橄榄油或鳄梨油或澳洲坚果油或椰子油。咖喱是一道传统的乡村菜肴——假装它很美味的人是在自欺欺人。
我个人喜欢新加坡或马来西亚的咖喱。我买了咖喱粉（肉），因为测量成分很痛苦。然后我加入更多的辣椒（因为我更喜欢吃辣的），在油中煎炸，加入碎坚果（传统的马来西亚人使用 candlenut - massaman 使用腰果，但你可以使用任何你手边的坚果 - 比如烤花生），加入咖喱叶和椰子奶油。我省略了柠檬草，因为它在堪培拉长得不好，而且不会在菜中添加太多。
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argamond 写道。 ..
我省略了柠檬草，因为它在堪培拉长得不好，也不会在菜中添加太多。
买些柠檬香桃木，要么种植要么冷冻或擦干叶子
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argamond 写道...
我个人喜欢新加坡或马来西亚咖喱。
p>我是马来西亚咖喱鸡的忠实粉丝，可以吃几天，还想吃更多。
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Unkle Ruckus写道...
我是马来西亚咖喱鸡的超级粉丝，可以吃好几天，还想吃更多。
好的马来西亚咖喱有几个秘诀。
咖喱叶是必须的。你无法替代味道。你需要研磨一些坚果（研钵和研杵）。同样，传统上这是蜡烛坚果，但任何坚果都可以。这就是奶油咖喱的秘诀。椰子奶油不会制作咖喱奶油椰奶/奶油而不是水。如果你确实用水，还有那些可溶解的椰子奶油粉，不用加更多的水就可以增加味道。最后，它是咖喱。不要吝啬油。这是一道不健康的菜。您需要足够的量才能将咖喱粉变成糊状另外，不要在咖喱中加糖。这是错误的，除非你是日本人
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这些都很好
https://www.woolworths.com.a
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400 克桶装的 Maesri 和 Mae Ploy 是首选泰式咖喱。它的味道和泰国外卖一模一样，再加上一些额外的鱼露、棕榈糖、柠檬草、泰国罗勒等。
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argamond 写道...
好的马来西亚咖喱有一些秘诀。
咖喱叶是必须的。你无法替代味道。
你需要研磨一些坚果（研钵和研杵）。同样，传统上这是蜡烛坚果，但任何坚果都可以。这就是奶油咖喱的秘诀。椰奶不会使咖喱呈奶油状
用椰奶/奶油代替水。如果你确实用水，有那些可溶性椰子奶油粉可以在不添加更多水的情况下增加风味
最后，它是咖喱。不要吝啬油。这是一道不健康的菜。您需要足够的量才能将咖喱粉变成糊状
另外，不要在咖喱中加糖。这是错误的，除非你是日本人
我现在正在做马来黄咖喱。
使用正确类型的咖喱粉，但我的做法是尽可能多地分开烤蔬菜，使其不那么均匀，烤蔬菜很棒。为此烤西兰花和土豆，通常对印度咖喱的南瓜和花椰菜做同样的事情。甚至烤一些坚果，或轻轻烤一些煮熟的鹰嘴豆
干炸洋葱以从中获得一些甜味 - 对我来说，第一步是将它们放入平底锅中低火，然后完成其余的准备工作。
它们不像焦糖洋葱那样有 45 分钟，但在中途有一点甜味。然后加热，加入油和粉/糊/大蒜/胡萝卜/肉等。煮熟，加入烤蔬菜。
我主要做马来咖喱或印度咖喱，当没有肉和咖喱酱。很简单，因为它是食品储藏室的东西，粉末储存在旧冰箱中（不是强制风扇或使用除霜循环将它们干燥）。不过，我最喜欢的咖喱是绿色酱料。
后期编辑：我做了黄色，因为热浪中的珀斯“让我们减少辣椒”我想“，让我们用芫荽籽、八角茴香和肉桂代替”。最后一分钟添加的是一种陈旧的干黄色 7 锅辣椒，因为它在冰箱中存放 6 年后不会太热，对吗？目前大汗淋漓。不过还是不错的。要回答 OP，不需要花哨的预制酱汁，只需添加您的配料游戏即可。没有商业防腐剂所需的所有东西，干的东西或咖喱酱桶可以保存很长时间。
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