O.P.
为什么有些酸奶有 Use By 而其他酸奶有 Best Before？就像，同一类型的酸奶，但不同品牌。一个品牌是否只是通过 Use By 来玩得更安全？
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过期日期是一种寻找问题的现代解决方案。它无可救药地过度使用，导致大约 25% 的食物浪费（由于日期原因，我们吃掉了非常好的东西）。
对于牛奶和酸奶等商品，我们都完全有能力闻到产品并知道立即关闭。如果它没有立即清除，那么它仍然可以安全食用。由于食物浪费问题，我认为有一种趋势是采用 Best Before labeling，而不是硬性快速 Use By labels。这样人们就会觉得他们不必在截止日期前将其扔进垃圾箱，或者像在截止日期前一两天经常发生的那样，因为你不能太安全:o)
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seth01 writes...
就像，同一类型的酸奶，但品牌不同。一个牌子是不是打Use By就更安全了？
都是live culture吗？
有了live culture，酸奶会变得难吃（尝起来很酸）食用它会变得危险（因为乳酸菌产生的酸会在很大程度上阻止有害细菌的生长）。然而，经过巴氏杀菌以杀死乳酸菌的酸奶会变质，因为不会稳定增加酸度水平来抑制有害细菌的生长。
不同之处可能在于，不确定管理法规尽管这些产品。
pgdownload 写道...
如果它不能立即清除，那么它仍然可以安全食用。
不正确，很多人都非常容易受到影响，以至于他们闻起来还不错的牛奶实际上会让他们生病。显然，他们需要谨慎对待此类标签。牛奶实际上是一个糟糕的例子，因为它完全有可能尝起来很好，但仍然含有危险水平的某些细菌。
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此帖子已编辑
pgdownload writes...
Dated expiration 是一种寻找问题的现代解决方案。
绝对不是。这很复杂，但食品加工和我们必须监管的大量品种也很复杂。我的太太是一名食品科学家，为所有行业和医院提供食品安全和标签方面的咨询。 Use by 是最后期限，BB 是指导原则。
但使用截止日期或 BB 日期的决定由制造商自行决定。她对小商品等高风险产品的生产商的建议是使用期限，即使他们已经验证了包装中产品的稳定性和安全性，比方说……3 个月。因为没有人知道一旦购买，它会在某人的冰箱里放多久。 A Use by 将提供经过验证的安全性的最后期限。
对于低 Ph 值和产生细菌的风险极低的酸奶，她将其留给他们。使用有助于制造商在商店的库存周转。是的，商店将（或应该）移除过期产品。有时这是一种浪费，有时则不是，这取决于产品的风险类别。
她食用过期酸奶没有问题，因为风险非常低。在这种情况下，嗅探味觉测试在科学上是有效的。
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如果大量购买酸奶，您始终可以冷冻（最多 2 个月）。解冻后，充分摇晃以去除水状/谷物质地。
评论
O.P.
pgdownload 写道...
因为关于食物浪费问题，我认为有一种趋势是贴标签前最好，而不是硬性快速按标签使用。这样人们就会觉得他们不必在截止日期前将其扔进垃圾箱，或者像在截止日期前一两天经常发生的那样，因为你不能太安全:o)
我同意，更喜欢酸奶的 Best Before，即使一周后也一样好。 （与酸奶的使用相同）
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O.P.
塞隆写道...
它们都是活文化吗？
是的，所有活培养物——相同的细菌。举个例子，Coles 品牌的 Greek Yoghurt 使用 Use By，Farmers Union Greek Yoghurt 使用 Best Before，它们在口味、质地和文化类型上几乎完全相同。
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seth01 写道...
是的，所有活的培养物——相同的细菌。
培养物与是 UB 还是 BB 无关，根据我的帖子。这是制造商选择使用哪种标签。
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O.P.
乱写...
文化与根据我的帖子，是 UB 还是 BB。制造商选择使用哪种标签。
阅读您的帖子，内容丰富。解释一切，谢谢。我可以放心地假设 Yoghurt 几乎总是 Best Before，它只是制造商选择放置 Use By。
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