O.P.
嗨，
如果您是现任或前任中餐厅员工，并且可以帮助烹饪外卖式特色炒饭的食材和流程，请发表评论。
我尝试过 Ziang 的食谱来自 YouTube，但它尝起来不像我们在澳大利亚吃的，不过我可能搞砸了，但我不认为我搞砸了。
也许有人可以观看该视频并指出任何东西也许澳大利亚和/或维多利亚州的做法有所不同？
https://youtu.be/3ww9zHiwmQ0?si=Z9qFb-ipmWrzSFj6
谢谢。
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Boss260 写道...
现任或前任中餐厅员工，可以帮助烹饪外卖式的食材和流程。特色炒饭请发表评论。
你的炒锅燃烧器怎么样？我在外面设置了炒锅嘿？全喷气发动机
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nickyyboyy 写道...
你的炒锅燃烧器怎么样？我在外面设置了炒锅嘿？全喷气发动机
是的，差不多就是这样，用昨天的大米，在兰博上做。
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中文是一个广义的术语；地区差异很大：
大陆（北部和南部）
台湾
粤语
马来-新加坡
中国北方不太爱米饭：他们坚持馒头或根菜。
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使用煮熟的米饭前一两天并保存在冰箱中。
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bull69dozer 写道...
使用煮熟的大米前一两天并保存在冰箱中。
是的，并使用一点芝麻油，不要太多，它会很浓。
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bull69dozer 写道...
使用一两天前煮熟并保存在冰箱中的大米。
就是这样... :-)
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添加足够的味精，味道就和餐厅的一样了。
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2126 神秘博士写道...
加足够的味精，味道就和餐厅的一样了。
也是这个方法
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我的观点是，如果你想像当地人一样吃这道菜，就使用该国家/地区使用的特定大米，否则无论你的厨艺有多好，你都完蛋了。
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bull69dozer 写道...
使用一两天前煮熟并保存在冰箱中的大米。
使用大米。 p>
@bull69dozer：不确定你的意思是开玩笑还是认真的......是的，但是不 - 绝对不。
它违反了所有关于煮熟的米饭的健康法规/规则 -规则 101 你没读过吗？ （特别是如果计划出售给客户）。
OP ...你没有花 15 秒通过谷歌吗？
a.）使用 2x 主要类型的大米。
b.）还有归结为油+酱汁+其他成分......如果你真的想要那种正宗的味道。
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juswaiting4u写道...
这违反了所有有关煮熟米饭的非盟健康法规/规则 - 规则 101 您没有读过吗？ （特别是如果计划向客户销售）。
我想你会发现基本上每个中国人对此都有非常不同的看法。 （我曾在中国生活过）。他们觉得我们对冷藏大米的担忧很奇怪。
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juswaiting4u 写道...
OP ...你没有吗花 15 秒通过 google？
如果您曾在商业厨房工作过，您就会知道很少有厨房能够 100% 的时间 100% 食品合规。印度/亚洲餐厅就像掷硬币一样。查看您所在州的食品安全网站 - 哪些餐馆一次又一次出现？
此外，您需要煮熟并晒干的大米，这样它就不会结块/变成糊状。
< p>如果你真的想要那种正宗的味道。你需要一个冒烟的热炒锅，而家庭厨房无法输出英热单位加味精的热量。
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你可以尝尝罗杰叔叔的鸡蛋炒饭。 Fuiyo。
https://www.youtube.com/watc
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bull69dozer 写道...
使用一两天前煮熟并保存在冰箱中的大米。
或者，如果您缺乏计划，则用一半的水来煮饭你通常会这样做，它会在锅里完成烹饪，不会粘得那么厉害，但你需要在烹饪时处理米饭以减少粘性。
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ma bu 写道...
我的观点是，如果你想像当地人一样吃这道菜，就使用该国家/地区使用的特定大米
但这就是不是OP所要求的，他的米饭尝起来不像他当地的外卖。
juswaiting4u写道...
这违背了所有AU健康法规/规则
这是一个假设还是有链接？我很想知道这是否属实。
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juswaiting4u 写道...
它反对所有非盟关于煮米饭的健康法规/规则 - 规则 101 您没有阅读吗？ （特别是如果计划向客户销售）。
你在搞什么鬼。请给我看看具体规则，即不能将煮熟的米饭冷藏然后炒。有 2 小时和 4 小时规则，还有令人不寒而栗的准则。告诉我什么规则规定不能使用一天的冷冻米饭。并且要具体。
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juswaiting4u 写道...
@bull69dozer：不确定您的意思是开玩笑还是严重......是的，但是不——绝对不。
呃？这就是炒饭的方法，一定要用冰箱里的旧米来晾干。这是最著名的烹饪美味炒饭的“秘诀”。
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O.P.
OP ...你没有花 15 秒通过谷歌吗？
< p>因为我宁愿听到有第一手经验的人的说法，而不是谷歌，所以我问，知识就是力量。而且谷歌非常广泛，对某个位置不是很具体。
相信一个“谷歌搜索”，后果自负。
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