O.P.
我很快就环顾四周，我找不到有关低和缓慢的烧烤。
我知道，这种烹饪风格肯定在澳大利亚各地越来越受欢迎。
在南澳大利亚，在南澳大利亚，我们已经在这里举行了一个相当大的BBQ竞赛，这是在这里举行的一部分，并且在这里竞争了更多的bbb bb bb bb。 （我参加了第三名:)）
我知道阿德莱德周围有一群屠夫，他们陷入了日益增长的热情，并提供了烧烤店，例如波士顿屁股，圣路易斯剪猪肉肋骨，牛肉肋骨，牛肉短肋骨和完整的企业。 他们中的大多数也在销售摩擦，吸烟木炭和种子。
在过去的几个月中，一个南澳大利亚烧烤Facebook集团已经弹出，现在有近3000名成员。 周末到来通常是一个不间断的弹幕，这些人在张贴他们正在做饭和吃饭的照片。
就我个人而言，我从二手'92 Weber开始，我从Gumtree那里拿起。 到目前为止，我已经解决了圣路易斯肋骨，牛肉短肋骨，牛肉的脸颊，拉猪肉和拉羊肉和几个牛ket。 到目前为止，绝对是我最喜欢的牛肉短裤。
我倾向于在大多数厨师中使用蛇方法。 最近，我拿起了一个涡流，到目前为止使用了几次脆脆的鸡翅。 从我看到的是当地的SA团队第二名。
那么其他所有人都进入了什么？ 您使用什么吸烟者？您使用哪些特殊技术？ 您最喜欢的削减速度是什么？您的特殊烧烤酱是什么？ 您附近的烧烤场景是什么样的？
使用Barbeques Galore的便宜偏移Ranchero。尽管我明年可能会升级到具有更好隔离，密封和气流的东西。
拉猪肉是我的孟菲斯尘埃和列克星敦酱。它做得相对较快，通常在烤箱中完成，因此我可以释放烧烤，以便其他可以在木炭上直接烤的切口。烧烤上用黄油和sriracha刷的玉米是必须的。
牛s牛几次完成，效果不错，但我认为我已经结束了。当还有很多其他肉和切割的努力/时间太多了，这些肉和剪裁同样美味，并且在一半或更短时间内做得很好。如果您进入烧烤，我会面临掌握牛ket的挑战，但老实说，这是不值得的。
最近开始做肋骨，但需要更多的实验来与我的烧烤保持正确的时机和温度（每个人的烧烤都是不同的（每个人都不一样，盲目地遵循食谱，无法遵循食谱）。等）。
尚未研究比赛。
嘿，霍比，好线索。
我很新鲜，我自己很慢，但是我已经设法了一些很棒的供稿，而且我很喜欢它。 I'm just using a homemade UDS (Ugly Drum Smoker) but have been on the look out for a Weber Kettle, but as you'd know as this form of cooking is getting more popular the second hand market for these things is ridiculous now.
So I've done pulled Pork (Pork Shoulder or Boston Butt as the Americans call it) which would be my fav, beef short ribs (my missus favourite) lamb ribs, baby back pork ribs,羔羊的肩膀以及墨西哥胡椒或ABT（原子水牛毛）我还没有尝试过牛ket，但是让我上这种烹饪的伴侣却效果不佳。哦，前一个月还扭曲了肋骨。
现在有几个新的烟雾。 ：（
迫不及待地想再去一个适当的温度计。
我想在听到石头冷史蒂夫·奥斯汀（Steve Steve Austin）在他的播客上有多好。其他任何人都尝试过。他们是？我得到的一个prope的一个prope。当我烹饪多次削减时，还可以。
我已经有了一个卡马多·乔（Kamado Joe）已有几年了 - 喜欢它的多功能性。可以将披萨吹出披萨或烤牛排，但也非常适合12小时+拉猪肉或牛s。
我最喜欢的烧烤炉做饭的是牛肉短肋骨，牛s和猪肉肋骨。
我确实想在某个时候拿到一个偏牛肉 -
hobbsy Writes ...
波士顿屁股
喜欢这一切，也可以做自己的热狗，基尔巴萨和其他熏制香肠。烟熏羔羊的肩膀和山羊腿一样好。
kamado的超级通用性（低到高且高高且烧烤），并且有效的燃料和有效的燃料是在购物。在论坛上查找带有多大感谢的食谱，您已经到了一半。大多数货架（盎司）酱汁和屠夫腌料是糖浓而灼热的。我们在这里拔出的鸡肉多于低和慢的鸡肉，但正确的人可以在肋骨片前伸手去拿大腿炸薯条。
得到一个无线温度计，例如小牛（我刚得到RF），并发现放入烤肉然后在空气中观看电影的轻松和喜悦。即使在床边桌上的显示器都在一夜之间。
墨鸟也使非常廉价的温度计。
hobbsy写下...
其他每个人都在做什么，所以其他每个人都陷入困境？然后将它们在烤架上完成。
由于它很容易开始/运输，并且在夏季木制燃烧的烧烤期间，我一直搬到了一个烟气吸烟者（去年夏天），在禁酒日期里是非法使用的（只需要一个邻居去屁股去屁股）
到目前为止，我只是只开始使用它。 我已经做了几只鸡，一些牛肉，猪肉和羊羔木头，试图引起我的注意。
猪肉肋骨和翅膀似乎是最喜欢的。只是在烧烤上燃烧香肠。
评论
这篇文章被编辑了
我会把自己扔在这里。我参加了“ Q向导”的一部分（https://www.instagram.com/wizardsofq/），并在我自己的Instagram中拥有更多图片（https://wwwww.instagram.com/toddquerruel/）最近在Macquarie bb bb bb bb bb bb bb bb bb bb bb bb arr bb bb bb bb arr bb bb bb bb bb arr bb bb ar bb bb bb ar bb bb arr bb bbq warsallar bars anl bars anr bar bbq ware（在世界上，人口）。仅仅是我们的第二个补充，我们在月球上。
我在网关鼓吸烟者上做饭，而我最喜欢的做饭可能是猪排骨和牛ket烧伤。它们就像多汁的肉类糖果。...很难一口气不吃它们。网关的烹饪速度比大多数吸烟者（大约300F大约300F）高得多，但我可以在2小时内做肋骨，在大约3或4
中briket在擦和调味料上。...无法超越牛肉黑色的硬质食肉动物黑色，我喜欢使用健身的盐水甜味和辣味或柠檬或柠檬和柠檬和柠檬和奶酪。我使用猪肉摩擦组合来获得复杂的风味。明智的酱汁我通常会选择50/50的布鲁斯猪烧烤，红色或丝岩孟菲斯红
o.p.
酸性写作...
...
我相信什么像猪肩烤？ 您最终得到了两种不同的纹理。
我将保证卡马多。 一个朋友有一个，我的低调和缓慢拉猪肉，但披萨也做得很好。
我目前运行了Maverick ET-733双重温度计，但一直在认真看着墨鸟的产品。 我认为，如果没有至少肉的探测，您真的无法认真对待低调和缓慢。 如果您看着您不煮熟'
我也在自己的营地中，我也在自己做摩擦和调味料的营地中发誓。 当我参加烧烤竞赛时，我感到非常惊讶，这么多人正在使用商业摩擦。 已经设法制作了一些不错的醋烧烤调味料，这些烧烤酱不全是甜。 很多话t碱性盐，胡椒粉和大蒜粉末擦牛肉。 鸡肉玩额外的口味会更有趣。
我一直在想创造自己的UDS（丑鼓吸烟者）的想法。 还有其他人自己做的吗？这有多困难？ 我认为木炭底层可能是最糟糕的。
霍布斯（Hobbsy）写道...
我感到非常惊讶，当我在bbq comp中竞争时，有很多人使用广告
一致性是关键。我曾经做过自己的摩擦，但在我们的第一个兼容中发现，由于压力，我设法塞满了比率，最终得到了可笑的咸羊肉肋骨。几乎不可用的
关于烧烤的事情是，我可以给您与我使用的相同的摩擦和调味料，但这并不意味着我们最终会得到相同的口味。数量和方法具有差异
我有一个韦伯紧凑的水壶。
我买了它，以为我正在得到“经典”，但不是。
从那以后，我已经学会了艰难的方式，即紧凑型远不及经典。
它不会保持火灾，因为空气通过水壶的对流似乎存在问题。
我想到温度存在问题，并确认我购买了Maverick ET-733。
此后，我已经将“加热器计”温度管理系统安装到紧凑型水壶中，并且所做的更改令人难以置信。
加热器仪表是Arduino/ Raspberry Pi组合。
都是开源的，并与风扇/鼓风机/阻尼器结合使用任何类型的炊具。
我所拥有的鼓风机称为“旋转阻尼器3”，但有几个是由社区中的不同人设计的。
您的想法是，您在“坑”和肉中设置了临时工的参数。然后，Heatereter中的计算机随后向鼓风机/阻尼器组合发送信号，以将更多的空气插入“ stoke”或更少，甚至更少甚至关闭阻尼器以“鼻烟”。
可以自己构建整个系统，或者您可以购买套件，或者您可以自己购买并自己组装。
我还是将我的组装单元购买。真正享受使用加热器计可以在水壶上施加的控制并吃掉效果的控制的挑战。
是漩涡式线程的好主意。
paul
“参考”>令人难以置信的散装写入...
bbq并不是我能给我的事实，但是我可以同样的是，我可以同意我的意思。口味。数量和方法与众不同。关于烧烤，也可以这样说。花钱购买与比赛获胜者相同的装备不能保证任何结果。 $ 1500）
但是我在家使用门户，因为它更快，温度控制要好得多
很多时候，“坑没关系，pitmaster都会做”
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