来源：中国日报 _(网文转载) 2014年12月27日
自己动手做饭未必像你想的那么健康。
一项研究表明：烹调的时间越长，身体就越不健康。
该研究结果推翻了一直以来存在大众心中的健康认知，即自己动手做饭要比吃现成的食物更健康。
而且研究表明食物并不会因手工加工而更健康。
一项合理的原因为在家烹饪时掌厨的人会过多使用不健康的配料，比如说黄油和食盐。而为了不辜负烹调食物的过程中花费的心血，他们就会吃的更多。
而长此以往，自然而然体重也就跟着增加了。
而据研究者称，方便食品也可能更健康。
芝加哥拉什大学的研究者们对2755名女性在她们40,50和60岁三个阶段的数据进行了分析。
这些数据包括：她们烹调食物的时长以及她们每年体检中代谢综合症的检查结果。
代谢综合症指的是一个人五分之三的风险因素超标，这意味着罹患心脏病和中风的几率上升。
而这些疾病的三个预警信号就是高血压，高胆固醇和肥胖。
根据期刊《预防医学》的报告显示，女性花费在烹制食物和洗碗上的时间越长，就更易患上代谢综合征。
这也就是说，一旦一个女人做饭的时间变长，那么她患上代谢综合症的几率将比一般人增长的更快。
不过，随着女性做饭时间的减短，这些患病几率也会相应地随之下降。
研究员布拉德·阿佩尔汉克斯博士说，我们必须反思公众对健康常识的认知了，而这次对“在家做饭更健康”的辟谣就是一个良好的开端。
他说：“在过去三四十年里，我们越来越少在家做饭吃，但肥胖却变得越来越普遍。养生专家们一直频繁宣传鼓励在家做饭，以期能够降低肥胖症、心脏病和糖尿病的发病率。然而，通过对两千七百多女性的调查发现，每周做饭的时间增多才是这些疾病发病率升高的罪魁祸首。
“不过，这些猜想尚未明朗，但是这些发现让我们认识到修正公众的健康观念，包括重视健康的饮食方法以及意识到健康便利的餐饮的有益之处是当务之急。”
他同时强调，健康烹调比经常下厨更为重要。
评论
自己做也不好，吃外面也不好。
都是专家说的，听谁的，
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1。 " 这也就是说，一旦一个女人做饭的时间变长，那么她患上代谢综合症的几率将比一般人增长的更快。
不过，随着女性做饭时间的减短，这些患病几率也会相应地随之下降。"
以上应该就是从这研究能得出的结论。同样在家里做饭，花时间长者容易患上代谢综合症。
估计可以有两方面的因素可以解释这个发现：在家里做饭花时间长者可能相对对吃有兴趣，吃得也多；做饭花时间长者可能用在运动上的时间就相对少了。
2。“ 自己动手做饭未必像你想的那么健康”
“该研究结果推翻了一直以来存在大众心中的健康认知，即自己动手做饭要比吃现成的食物更健康。”
而类似以上的评论，估计是为迎合快餐行业利益的半句话，看似不错，利用人们没时间细读这一点，想把更多的人引到快餐桌上，杀伤力应该很强。很多喜爱快餐者，一下有了支持。另外半句话，就在1 里面。
仔细看一下，文章里没敢提到快餐的好处。
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1). 长时间煮可能在暴露在油烟下确实对身体不好
2). 自己对食物的营养成分还有合理摄取量要了解绝对比外面健康
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在家吃饭,但自己不参与做饭就什么问题都解决了
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根据期刊《预防医学》的报告显示，女性花费在烹制食物和洗碗上的时间越长，就更易患上代谢综合征。
所以俺狠聪明地把洗碗的任务分配给了LD……起码健康了一半-_-b
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难道在家还有女人做饭的？
不可思yi……
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俺也是这样，只负责做饭，如果一定要我再负责洗碗，就不健康了，至少心理不健康，忍不住骂骂咧咧的
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可以有洗碗机
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我们家都是蒸煮的，没有关系。
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洗碗机有的，但是LG超级难搞，一定要求手洗，巴拉巴拉，花样很多
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餐饮业，尤其是块餐饮业的软文
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无语
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蒸煮健康又干净
我们还争取多吃色拉/生菜
还在保证足量之下减少菜碟，1-2荤，1-2素。想吃别的花样等下餐
早餐Cereal加牛奶最健康省事
（很佩服有朋友至今还早起自做馒头/包子，磨豆浆，有时还炸油条）
孩子在家时都洗碗，大家都好
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縮短時間即可
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呵呵，是的，蒸煮很健康，还省事。我也是喜欢蔬菜色拉，也是减少菜碟。也有时候中式凉拌，蒸好的瘦肉同青红椒，洋葱，黄瓜等蔬菜一起拌，荤素都有了。我就是不敢请请朋友来家吃饭，因为我家吃得口味清淡，朋友大多不习惯。我家早餐吃的倒是多点花样，因为晚上吃的简单，孩子在学校中午又吃不好，所以早上争取早起床，隔一个半小时以后吃个相对大餐，蒸鱼，蒸头天白水煮熟的瘦肉，沙拉，再加面包或煮得稠一些的麦片粥。
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肥胖、Ⅱ型糖尿病、糖耐量异常、高血压、高甘油三脂血症等临床疾病的聚集并非偶然。1988年美国著名内分泌专家Reaven发现胰岛素抵抗，并胰岛素抵抗、高胰岛素血症、糖耐量异常、高甘油三脂血症和高血压统称称为“X综合征”。现在医学界一般说的代谢综合征，就是指Reaven综合征，就是代谢综合症。
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MM太有才了
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做饭不要太长时间，少油，少盐。清淡一些。这样在家吃饭还是健康的。
早饭，午饭要丰富一些，晚饭尽量要少吃。
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晚上电话给我老妈读一遍
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确实需要解放下劳动力，不要整天泡在厨房里，其实劳作3、4个小时，10分钟吃完，5分钟清除掉，干嘛不做点既简单又营养的简易美食，话说中式的美食有点确实做起来浪费生命，也不一定营养。
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通文矛盾连篇，经不起推敲
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爱吃快餐的继续理直气壮地享受快餐,同时享受快餐带来的一切.
喜欢煮饭的继续享受自己的作品,同时享受这个过程和结果.
各得其乐,各得其所.
世界就是这样,各不相同,看不出有什么好争论的.
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洗碗机肯定有代谢综合症！
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做菜以蒸煮为主，汤交给高压锅，伴个凉菜或弄个色拉，有时再配合烤箱弄1-2个菜，洗碗交给另一位或者洗碗机。周五周六两个晚上法定吃粥日，弄个肉骨粥或者五谷杂粮粥或八宝粥，伴个西兰花，配个烙饼了事。周一到周五穿插一顿炒意面和新疆羊肉手抓饭，齐活！
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做饭能让人心情愉悦
做的饭要不外面的健康
所以 不同意“专家”说法
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说什么了？
就是少放盐，少放油，少吃几口
跟是不是自己做饭，做多长时间有毛关系啊！
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我家也是这样吃的
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我家那个，从来不进厨房：不管是洗切买还是炒菜刷碗，一概不管
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我其实想说：在家还有女人不做饭的？
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