澳洲华人区开始复苏!维州解封收紧,墨尔本餐饮现


在澳大利亚 这周末很多州夏令时结束,很多人会问,我是把时间调快还是调慢呢? 对于我们一些人来说,我们的智能手机和智能手表会自动调整。但有的人要用另外一个方法,以下是你需要知道的 一名悉尼男子在上班途中在加油站短暂停车买肉饼,却因未锁车被罚112澳元。 周五早上, Ben Judd正在去悉尼东区工作的路上,当时他在Woollahra的BP加油站停了“不超过一分钟”。 他手里


那些期盼维州放宽禁令将他们从悬崖边拉回来的餐厅,如今不能不延续等候。今天本该当是维州餐馆进入下一个复苏阶段——顾主人数从20人添加到50人,但如今因疫情反弹,不能不放置。

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据《时期报》报道,墨尔本有着澳洲一些最著名的餐厅,比如中餐厅万寿宫(Flower Drum)、Vue de monde和MoVida,但如今它依然像一座“鬼城”,而这类状况能够会延续数月。

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万寿宫餐厅(图片来源:网络)

“假如到9月底CBD的客流量和下班族还没有添加的话,我很难想象在没有JobKeeper的状况下,是否是能保存下去。”MoVida餐厅的合伙人Frank Camorra说到。

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MoVida餐厅合伙人Frank Camorra(图片来源:澳洲广播公司)

假如没有了吃饭的场景,他担忧墨尔本CBD将得到其“灵魂和活力”,“过去20年,墨尔本CBD曾经有过复兴,但如今我们正面临着真正得到它的风险。”

其他地域的餐厅末尾复苏

墨尔本其地域的状况则不同,那里绝大多数人都在照旧义务和生活。当疫情刚末尾时,墨尔本东区Box Hill遭到了严重的冲击,但如今成了第一个末尾反弹的地域。

台湾餐厅大食代(Kitchen Republik)的老板郭先生(Louis Kuo,音译)表示:“疫情迸发时,我们的业务降落了80%至90%。”“而如今回到了50%到60%,这对我们来说是个好兆头。”

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Louis Kuo(图片来源:澳洲广播公司)

郭先生说到,多亏了在周边地域义务的本地顾客,以及迅速转型,做外卖以满足市场需求。

他说:“我们必需越发创新,就外卖而言,我们必需斟酌到外卖工夫、温度和制造工夫。”“过去我们每三个月换一次菜单,而如今,菜单每周要更新三次。”

顺应饮食习气的改动

MoVida餐厅也在努力寻觅新的盈利方式,Camorra说到:“我们正在为超市供应餐食,还为一外卖平台提供餐食,这个平台上有很多真实的高端餐厅。”

在疫情前,外卖只占到市场份额的8%。但餐饮协会(Restaurant and Catering Association)首席实行官Wes Lambert表示,如今,这一比例能够到达了25%至30%。

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Wes Lambert(图片来源:澳洲广播公司)

他说到:“食客的习气曾经改动了,他们曾经承受了新科技和不同的用餐方式,我们估计在‘后疫情时期’这类状况还会延续下去。”

本地活动使餐馆得以保存

在墨尔本的北部,Northcote区居民Hiruni Peiris和Nicole Hahn在脸书上发起了一项活动,呼吁本地人每周在High Street商业街及其周边,购置一次外卖食品或饮料。

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Hiruni Peiris和Nicole Hahn(图片来源:澳洲广播公司)

Peiris说到:“我们仅仅是喜欢这条街,我们希望在6个月后还能看到这些商家。”

在活动推出确当天,她们就收到了数百条积极的回复。本地酒吧老板Phil Anderson的生意,被这一活动救活了。

他说:“这么说吧,假如没有阿谁脸书群,乃至没有人会知道我们的存在。”上个月,他运营的酒吧Purple Emerald生意最火爆时,每晚能接到150份鸡尾酒外卖定单。

微薄的利润让送外卖变得困难重重

当下一阶段解封离开时,维州的餐饮业将会是甚么样子,这依然是一个大大的问号。

关于在较小的场所而言,将用餐人数放宽至50人没成心义——由于这些场所能够不能不遵照每4平方米1人的用餐规则,将用餐人数限制在20人或更少。

虽然外卖是救命稻草,但费用能够会下跌。外卖办事通常向餐馆收取30%的佣金,这使得本已微薄的利润所剩无几。

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(图片来源:网络)

郭先生先生表示:“我们别无选择,只能提低价钱来补偿本钱,不然我们将没法盈利。”“租金曾经降落了,但利润依然相当微薄。”

行业协会估量,由于疫情,10%的招就业曾经永世倒闭。假如政府在10月份按方案取消支持,这一比例能够在几个月内升至20%。

美食作家Dani Valent表示,餐饮业的餐厅供应曾经过剩,那些幸存上去的餐厅需求延续创新才华保存。

呼吁进行税收革新以帮助餐饮业

行业希望经过调解政策,以腾出更多的资金。比如开放更多的户外空间供餐馆运用,取消商业午饭的附加福利税,其他建议还包罗降落葡萄酒税。

MoVida餐厅的Camorra说到:“长工夫以来,餐厅不断是政府添加支出的途径。”“假如能有一些回旋余地,帮助我们渡过非常困难的这段时期,就太好了。”

*据2016年澳洲人口普查数据显示,Box Hill华人居民占本地人口总数的35.4%,华人数量在本地排第一。

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