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菜肴
汤加奥塔伊卡< /p>
摆盘
恕我直言，太平洋美食：首先是 ota ika，其次是白天。如果我们谈论的是在摇曳的棕榈树荫下的白色沙滩旁吃到的最美味、最令人愉快的菜肴，那么 ota ika 远远领先于其烹饪竞争对手，值得拥有自己的类别。这是汤加的一道经典菜肴，尽管您会在太平洋彼岸的斐济、瓦努阿图、库克群岛和萨摩亚找到类似的菜肴。
本质上，这是太平洋风味的酸橘汁腌鱼。白鱼如鲷鱼或鲯鳅鱼被切成块并在柑橘汁（柠檬或酸橙）中腌制，然后与新鲜椰奶混合并与红洋葱丁一起食用，有时是番茄，有时是辣椒和香菜，有时是诸如此类的蔬菜如芋头或木薯。在斐济，它被称为 kokoda；在库克，它被称为 ika mata；在新喀里多尼亚，它被称为 poisson cru。我们称之为美味。
这道汤加美食在南太平洋美食中独树一帜。信用：iStock
第一次服务
人类使用柠檬酸腌制肉类已有数千年的历史，因此毫不奇怪发现波利尼西亚人使用这种技术来保存他们的捕获物。目前尚不完全清楚是谁首先添加了椰奶，椰奶是区分 ota ika 和秘鲁酸橘汁腌鱼的关键成分和最佳方式：有人声称一位斐济餐馆老板在 20 世纪 30 年代想到了这个想法，尽管这一想法的真实性尚有争议。汤加飞往塔希提岛。就汤加人而言，他们没有透露确切的时间表。
在那里订购
到达汤加首都努库阿洛法后，立即前往 Friends Cafe 享用一杯咖啡。优秀的 ota ika。
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要在悉尼体验汤加的完整体验，请从赫肯伯格 (Heckenberg) 的 Lola's Island Shop 购买外卖包。在墨尔本，可以从 Laverton North 的 Kiwi Pacific Store 购买波利尼西亚美食。
还有一件事
大多数波利尼西亚人会告诉您美味 otaika 的秘诀是使用新鲜的椰子，而不是罐装椰奶。白椰子肉需要磨碎，然后挤压以提取液体。
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