几乎每个人都知道，某些未正确烹饪的食物可能会带来食物中毒的风险 - 但有些菜肴人们经常食用，但他们可能并不喜欢意识到实际上正在将他们置于危险之中。
两位食品安全科学家揭示了他们总是避免的六种令人惊讶的“风险”食物。佛罗里达大学食品科学和人类营养系教授 Keith Schneider 出现
值得庆幸的是，两位食品安全科学家在《今日秀》上发表了讲话最近关于他们总是避免的令人惊讶的“风险”食物。
从单面煎蛋和流煎蛋卷到生牛肉和生牡蛎，有很多非常受欢迎的食物，实际上很可能含有细菌。
生豆芽 - 通常添加到沙拉中以增加口感 - 以及未经高温消毒的牛奶 - 已成为由于富含矿物质和维生素，深受健康爱好者的欢迎，而这些食物也是专家们永远不会食用的食物。
根据 CDC 的数据，六分之一的美国人患有此病每年有128,000人因食物不良而生病，其中128,000人需要住院治疗，其中3,000人死亡。
当然，是否由你决定冒这个险 - 但营养学教授认为以下六种令人震惊的食物太危险而不能食用。
生豆芽
根据 Keith 的说法，吃生的苜蓿、豆类、扁豆或三叶草芽可能会带来严重的风险（库存图片)
根据佛罗里达大学食品科学和人类营养系教授 Keith Schneider 的说法，吃生的苜蓿、豆类、扁豆或三叶草豆芽可能会带来严重的风险。
许多人喜欢在沙拉中添加生豆芽以增加口感 - 但专家解释说，它们可能含有“疾病” ”
他指出，豆芽需要“温暖潮湿的条件才能安全生长”，这与大肠杆菌等疾病的环境类型相同。大肠杆菌或沙门氏菌在其中茁壮成长。
他说：“以完全安全的方式生产豆芽非常困难。”
虽然 Healthline 报道称它们可以是“丰富的营养来源”，可以减少心脏病的危险因素并改善消化，但该媒体证实了基思的警告
“与吃豆芽经常相关的一个问题是食物中毒的风险，”它说。 “过去 20 年来，美国食品和药物管理局 (FDA) 已将 48 起食源性疾病爆发与生豆芽或未煮熟的豆芽联系起来。”
未经高温消毒牛奶
凯文说你应该避免的另一种食物是未经高温消毒的牛奶 - 也是被称为生牛奶（库存图片）
凯文说您应该避免的另一种食物是未经高温消毒的牛奶 - 也称为生牛奶。
牛奶经过巴氏灭菌后，意味着将其加热到一定温度以达到灭菌目的。确保其中的细菌被杀死。
根据 Healthline，一些健康爱好者选择喝生奶，因为它含有“更多的氨基酸、抗菌剂、维生素、矿物质和脂肪酸。
但疾病预防控制中心将未经高温消毒的牛奶描述为“可以食用的风险最高的食物之一”。
“这是一种从牛的乳房中出来的农产品，紧邻粪便处理装置，”基思说道。
“有乳房很可能会被污染，并且细菌会进入牛奶中。在我看来，生牛奶对你来说更健康这一说法是荒谬的。”
生牡蛎或蛤
生牡蛎非常受欢迎 - 但第二位教授建议不要食用任何未煮熟的贝类，因为它们可能含有疾病称为弧菌病（库存图片）
生牡蛎和蛤蜊是非常受欢迎的海鲜菜肴 - 但第二位教授建议不要食用任何未煮熟的贝类。
康奈尔大学食品科学系教师罗伯特·格拉瓦尼 (Robert Gravani) 告诉《今日》，“出于显而易见的原因，我不食用生的软体动物贝类，例如蛤蜊或牡蛎”。 .. 它们非常危险。'
康奈尔大学食品科学系教师罗伯特·格拉瓦尼 (Robert Gravani) 告诉《今日》，“出于显而易见的原因，我不食用生的软体动物贝类，例如蛤蜊或牡蛎”。 .. 它们非常危险”
美国疾病控制与预防中心 (CDC) 报告称，食用生牡蛎或蛤蜊可能会让您面临感染弧菌病的风险，这种疾病会导致腹泻和呕吐。
据估计，美国每年约有 80,000 人患弧菌病。
'患有弧菌病的人可能会病得很重。该组织报告称，多达五分之一的创伤弧菌感染者会死亡。
“这是因为创伤弧菌感染会导致血液感染、严重皮肤起泡和肢体截肢。”
'含有弧菌的牡蛎在外观、气味甚至味道上都与其他牡蛎没有什么不同。通过正确烹饪，您可以杀死牡蛎和其他贝类中的弧菌。'
未煮熟的鸡蛋
几乎每个人都会在烘焙时尝试一些生面糊或饼干面团，但专家建议反对它，因为它可能会带来感染沙门氏菌的风险（库存图片）
几乎每个人都会在烘烤时尝试一些生面糊或饼干面团而感到内疚 - 但是专家建议不要这样做，因为它可能会带来感染沙门氏菌的风险。
罗伯特甚至警告不要吃“流质”或“单面朝上”的鸡蛋。指出，“在美国，我们在降低鸡蛋中沙门氏菌的风险方面确实做得很好......并使沙门氏菌远离种鸡群，但作为预防措施，你需要彻底煮熟鸡蛋以降低风险甚至更进一步。”
美国疾病控制与预防中心 (CDC) 已证实，鸡可以携带沙门氏菌，这些细菌可以传播到鸡蛋上。
“始终正确处理和烹饪鸡蛋以预防疾病，”它建议。 “煮鸡蛋，直到蛋黄和蛋白都变硬。”
沙门氏菌会导致腹泻、发烧、呕吐和胃痉挛 - 虽然大多数人可以通过饮食恢复如果不进行治疗，它很少会扩散到血液并导致危及生命的感染。
鞑靼牛排或稀有肉
一些世界上最受好评的餐厅的菜单上有鞑靼牛排 - 一种生牛肉菜肴 - 但食品专家表示他们会不惜一切代价避免它（库存图片）
事实上，罗伯特说他个人拒绝吃任何未煮熟到“全熟”水平的肉（库存图片）
一些世界上最受好评的餐厅的菜单上有鞑靼牛排 -生牛肉菜肴 - 但食品专家表示他们会不惜一切代价避免它。
像生鸡蛋一样，任何未煮熟的肉都可能含有细菌，而且美国农业部建议所有牛肉在食用前内部温度至少要达到 160 华氏度。
事实上，罗伯特表示他个人拒绝吃任何未煮熟到“全熟”水平的肉。
食品科学家补充说，烹饪肉类时不应该“依赖颜色” ，而是始终“检查温度”，以确保其煮熟到足以杀死任何细菌。
任何肿胀或损坏的东西都可能
最后但并非最不重要的一点是，Kevin 说您不应该吃任何看起来肿胀的罐头食品，因为这会导致表明食品受到污染（库存图片）
最后但并非最不重要的一点是，Kevin 表示，您不应食用任何来自罐头的食品肿胀或损坏，因为这可能表明食品受到污染。
FDA 解释说，食品腐败与微生物相互作用时会产生氢气。罐头金属 - 从而导致罐头膨胀。
罐头食品中可能会出现一种称为肉毒杆菌中毒的疾病 - 这可能是“致命的”。
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“它会导致呼吸困难、肌肉麻痹，甚至死亡，”疾病预防控制中心在谈到这种情况时说。
'不正确的罐装、保存或发酵食品可以为细菌产生毒素提供合适的条件。
“你看不到、闻不到或尝不到这种毒素，但即使吃一小口含有它的食物也可能致命。”
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