对许多人来说，木炭燃烧和肉类烹饪的气味定义了夏天。
一旦烧烤出来后，许多人会大口吃多汁的汉堡，搭配新鲜的沙拉、美味的面包和蔬菜串。
但现在，一位米其林星级厨师告诉你，你应该永远不要在烧烤架上烤汉堡 - 将其描述为一种“可怕”的烤肉方式。
David Chang，他在纽约的旗舰餐厅 Momofuku 有两家餐厅米其林星级餐厅称烧烤只是一个“营销谎言”。
45 岁的厨师在他的播客《The David Chang Show》中解释道：烤架对汉堡来说很糟糕。
David Chang 的纽约旗舰餐厅 Momofuku 拥有两颗米其林星，他说烧烤只是“营销谎言”。
“我们认为作为一种文化，在夏天，我们吃汉堡，而且是烤的。
“实际上，我认为烧烤对于汉堡来说是一件可怕的事情......我认为这种观点可能会给我带来麻烦。”
相反，张先生建议使用煎锅或煎锅。
“煎锅的成功率比烤架好，而且不需要清理，你不用担心，”他补充道。
“多汁的汉堡肯定会变成油脂之火，为什么要使用它？”
“从烤架上赋予风味的整个想法，唯一被赋予的风味是其上的碳化 c-p。
“你需要在木炭上煮汉堡 12 个小时才能获得烟熏味。
“我认为烧烤架和汉堡都是营销谎言。 '
他接着说，人们将烧烤与怀旧联系在一起，这是人们享受烧烤的唯一原因。
'后院汉堡是一种你试图说服自己它比实际情况更好的体验。这是怀旧，是气味，是你的朋友。
“但如果你真的断章取义，那就没那么好了，”他说.
厨师补充说，“烤汉堡没有任何可取之处”，但其他食物在烧烤时也可以很美味。
'适合鸡肉、鸡腿、鸡腿、猪肉、羊排和海鲜。
'那里有一些蔬菜很适合烤，比如南瓜和茄子，但前提是它们必须以特定方式切割，否则它们仍然会从缝隙中掉下来。
'玉米显然是唯一的冠军。我想不出其他的了。”
这位厨师是世界上第一个提供现在深受喜爱的 Impossible Burger 的厨师 - 这是纯素的，但“流血” ' 就像真正的肉一样 - 在他的纽约餐厅。
'今天我尝到了未来的味道，它是纯素的：这个汉堡多汁/血腥，质地真实像牛肉。但更美味，对地球也更好。”他当时说道。
在他播客的另一集中，他声称龙虾最好在
厨师说，想要尝试烹饪技巧的人只需将海鲜在微波炉中以 50 摄氏度的速度煮两分半钟即可。分功率。
他在他的播客 The Dave Chang Show 上说道：“我会合理地告诉你，我认为你可以获得一些最好的海鲜烹饪方式在微波炉里。
'人们可能会嘲笑这个，我相信很多专业厨师会说，'你为什么要带漂亮的，非常非常贵的红虾，然后用微波炉加热？'
'每个人都会说'不，你很蠢'，但结果很棒，我就像哇，我不敢相信它竟然有效。”这位厨师补充道，他写了一本烹饪书，其中包括如何最好地利用微波炉的技巧。
米其林星级厨师分享今年夏天如何烧烤全套英式早餐
没有什么比一顿丰盛的英式早餐更能让您的一天有个美好的开始了。现在天气变暖了，为什么不出去烧烤，准备早餐呢？
米其林星级厨师 Galton Blackiston 与烧烤专家 Hayes Garden World 合作，为英国人提供今年夏天如何在烧烤上烹制全套英式早餐的建议。
材料（足够两个人吃）
2根香肠
2 个黑布丁（可选）
4 片培根
2个蘑菇
2个西红柿
2片炸面包
豆类（可选）
4 个鸡蛋
说明
'使用烧烤炉是烹饪全套英式早餐的绝佳方式，我个人很喜欢使用诺福克无限烧烤店。在开始烹饪之前，热量指示器应处于 200+ 度。'
1.首先将香肠放在铸铁实心顶部，因为它们总是需要最长的时间来烹饪。没有必要使用油，因为香肠中应该已经含有大量的脂肪。请务必定期转动它们。'
2.拉下烤架的盖子。然后，将面包放入煎锅中，用一块黄油烹饪。一定要用烹饪钳来翻转炸面包。一旦两面都变成金棕色，取出并添加到加热盘中。'
3.虽然我个人不喜欢在全套英式早餐中添加烤豆，但如果您想添加它们，这是将豆子放在平底锅中放在侧燃烧器上低温的最佳阶段。继续检查它们，当它们看起来很热时把它们取下来。不要试图将培根添加到实心顶部，因为这实际上是最后一刻的工作！'
4.剥掉黑布丁的皮，剥掉蘑菇的皮，然后在两者中加入一小块黄油。将西红柿切成两半，用盐和胡椒调味。'
5.将黑布丁、蘑菇和西红柿添加到实心顶部。如果您的实心顶部是可翻转的，您可以使用脊侧，但如果您想煎鸡蛋，请将黑布丁、西红柿和蘑菇添加到平坦的一侧。'
6。你应该先把蘑菇取下来（黄油确实有助于烹饪它们）。
用抹刀将它们与炸面包一起放在热板上。
你的西红柿需要留在上面，因为如果你把它们和蘑菇一起取下来，它们就会太硬了。
7.将四个鸡蛋打入锅中，加入一小块黄油，搅拌均匀。
侧炉灶非常适合炒鸡蛋，因为您不应该在非常高的温度下烹饪它。
慢慢煮，并通过搅拌使鸡蛋保持移动。
当炒鸡蛋达到您喜欢的浓稠度时，将其取出，然后在盛盘时用盐和胡椒调味。'
8.将培根添加到实心顶部。
然后，当西红柿看起来准备好了时，将其取下，然后将它们添加到热盘中（炸面包和黑布丁就放在上面）。'
9.最后，把培根取下来，加入香肠、黑布丁、蘑菇、西红柿、炸面包、豆类和鸡蛋的盘子里。
现在剩下要做的就是塞进去！
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