澳洲前英国菜单明星马克·埃利斯发誓再也不会经营自己的餐厅或酒店

前英国菜单明星马克·埃利斯（如图）发誓再也不会经营自己的餐厅或酒店，因为他因“完全不充分”的消防安全而免于入狱在他的 Allium 场地采取的措施

他的 Allium Bar and Grill 餐厅（如图）和柴郡塔滕霍尔的五间豪华客房存在“严重的消防安全缺陷”，法庭获悉

缺陷与逃生方式、火灾有关检测和警告。发生火灾时的规划以及场所消防安全设备的适用性也存在缺陷。图为 Allium 的内部

这位来自威勒尔的厨师曾在 Simon Radley 的 Chester Grosvenor Hotel 米其林星级餐厅和 Gordon Ramsay 的 Petrus 餐厅工作过，之后被任命为 Peckforton Castle 的 1851 餐厅的主厨。

他于 2007 年登上英国菜单，详细阐述了他在战时英国长大时祖母最喜欢的“scouse”食谱。

麻烦始于 2018 年，当时他与 Allium 的前商业伙伴因金钱问题发生争执。他辞去了餐厅老板的职务，签订了个人自愿安排 (IVA) 以避免破产，但仍留在餐厅帮助新老板。 .

“在一位客人对住宿场所的睡眠设施提出担忧之后，发现了严重的消防安全缺陷”，柴郡检察官约瑟夫·哈特 (Joseph Hart)消防和救援部门告诉法庭。

哈特先生说，这些缺陷与逃生方式、火灾探测和警告有关。

这些缺陷与逃生方式、火灾探测和警告有关。 p>

火灾发生时的规划以及场所消防安全设备的适用性也存在缺陷。

“实际上，人们对适当的消防安全措施完全无知，不是孤立的，而是全面的，”哈特先生辩称。

“经过审计，柴郡消防局认为这些缺陷会给居住者带来风险，不应使用楼上的睡眠设施。”

2019 年的调查 - 该调查称埃利斯对客人造成伤害的风险是在“顶级类别”中 - 发生在他以“时尚与奢华相结合”的誓言开设 Allium 两年后。埃利斯在酒店外合影

埃利斯向食客承诺 Allium 将是“新鲜的”每天都充满活力”。现已关闭的餐厅菜单上的特色美食如上图所示

消防部门的介入意味着对房屋造成重大损失，因此该房屋被关闭埃利斯坚称，在发出禁令通知时，他并未正式参与该业务，“只是提供帮助”。埃利斯与同事合影

已发出禁止通知，要求进行补救工作，但在随后的检查中，工作人员仍发现其中两间仍待在其中受影响的房间。

调查人员表示，阁楼舱口周围缺乏适当的密封剂，这意味着一个房间的火灾很容易通过屋顶蔓延到建筑物的其他部分

消防出口由锁和钥匙控制，而不是标准杆或拇指操作的解锁机构，同时使用电池供电的火灾探测器

“几乎没有应急照明，逃生通道的标志不合适，有些区域根本没有火灾探测器。哈特先生说：“厨房里有一个灭火器，住宿其他地方也有消防设备，但没有适当的标志。一楼住宿的逃生路线上备有亚麻布。”

'逃生路线上没有带有自动关闭装置的防火门，并且睡眠场所的主要逃生通道无法轻易打开。没有进行消防演习。应急照​​明或灭火器没有记录或测试制度，因为它们没有附有维护标签。”

消防部门的参与意味着哈特先生补充道：“很明显，这是一个充电严重的场所。”发生火灾的风险，因为它们是包含厨房、热源的场所，而个人面临的风险更高，因为这是睡觉的地方，人们特别容易受到伤害，并且特别依赖火灾探测、紧急出口和应急照明。”

埃利斯坚称，在发出禁令通知时，他并未正式参与该业务，“只是提供帮助”。

Ellis 于 2007 年出现在英国菜单上，其中详细阐述了他的在战时英国长大时，祖母最喜欢的“scouse”食谱。他出现在节目中

但他的律师律师迈克尔·格雷 (Michael Gray) 表示，他“立即承认了消防部门遇到的问题都是他造成的。'

'他应该进行更多的火灾评估，并承认火灾评估不充分格雷先生说：“他已经表达了悔意。”

他补充道：“他努力工作才达到这个职位，这是他第一次达到这个职位。”是时候拥有自己的事业了。他为自己的事业感到非常自豪，《柴郡生活》的一篇文章谈到了这本质上是埃利斯先生的人生梦想。

'他此前曾出现在 BBC 的《英国大菜单》中，并在佩克福顿城堡担任主厨九年。当时他的一生都投入于此。 2017年，他是一个非常骄傲的人。他现在拥有了自己的企业。对他来说这是一件勇敢的事。他投入了一切。但这让他付出了巨大的代价。”

格雷先生辩称，埃利斯“并不幻想”他可能会因消防安全问题而被监禁

律师说：“他从第一天起就知道这一点。”但对他来说还有更多。因为，从对他来说是一个激动人心的时刻开始——《每日电讯报》上曾发表过一篇高度赞扬他的文章——这一切很快就分崩离析了。

'该业务于 2017 年夏天开始，到次年夏天，埃利斯先生与他的融资伙伴发生了纠纷。他们意见不一致，他实际上辞职了，并打算退出这个行业。由于不想破产，他欠下了巨额债务并签订了 IVA，债务约为 30,000 至 40,000 英镑。

'当时他说他会帮助将公司移交给新主人，但当她住院时，他接到电话要求他去 Allium，因为消防人员在场。埃利斯先生向来访的消防官员明确表示，他只是提供帮助，但他仍然可以签署文件。他永远不会再尝试经营自己的企业，一家餐厅酒店类型的企业。”

法官记录员劳伦斯·麦克唐纳先生对埃利斯宣判时还命令他支付英镑3,000 起诉费。

他说：“埃利斯先生是一位著名的厨师，拥有悠久的烹饪成就，而 Allium 实现了他拥有自己的人生梦想

'令人遗憾的是，埃利斯先生和合伙人发生了争吵，因此该场所的控制权转移给了另一家公司。当埃利斯先生掌管公司时，他确实尝试过进行火灾风险评估，但恐怕这是完全不够的。他完全没能解决相关的火灾风险，他当时确实应该得到专业帮助。

Deborah Cruse，51 岁（如图），其公司 TFC 接管了 Allium消防安全调查启动，承认违反消防安全禁令通知，并被判处 18 个月社区令、150 小时无薪工作。她被责令支付 3,000 英镑的费用

埃利斯（如图）被勒令完成 60 小时的无偿工作，这是 12 个月社区命令的一部分。他现在负债 40,000 英镑，饱受阵阵焦虑之苦，目前正在工作作为四星级克鲁厅酒店及水疗中心的行政总厨，偿还债权人

“火灾是不可预测的，可以广泛而迅速地蔓延，并且可能产生不可预测的后果而且往往会造成致命的后果。但他将毕生的积蓄和毕生的精力投入到了这个行业，非常遗憾的是，这个行业并没有给他带来成功，导致他背负了巨额债务，他正在通过 IVA 来偿还债务。

'他个人的影响是以焦虑和抑郁的形式出现的，我并没有低估他个人的影响。在我看来，这些罪行显然已经跨越了监管门槛，因为法院极其严肃地对待违反消防安全法规的行为，因为此类违规行为很容易导致死亡和严重伤害。

'但是，尽管犯罪行为使人们面临风险，但幸运的是，并没有发生真正的火灾来凸显这些风险。试图逃离火灾的人们并没有经历过真正的危险。幸运的是，一位公众提请消防部门注意这些缺陷。”

两个孩子的母亲 Deborah Cruse，51 岁，来自 Ellesmere Port 的公司 TFC 在消防安全调查启动后接管了 Allium，他承认违反了消防安全禁令通知，并被判处 18 个月的社区命令、150 小时的无薪工作。她被勒令支付 3,000 英镑的费用。

埃利斯现在负债 40,000 英镑，饱受焦虑之苦，目前在四家餐厅担任行政主厨。法庭获悉，明星克鲁霍尔酒店及水疗中心 (Crewe Hall Hotel and Spa) 正在偿还债权人的债务。

Allium 于 2019 年更名，但一年后关闭。