这个故事是 11 月 11 日版《星期日生活》的一部分。查看全部 13 故事。
他们说厨房是厨房的心脏家。然而，在漫长的一天结束后，我们最不想做的事情就是在炉子前埋头苦干。幸运的是，获奖作家兼食物素养倡导者爱丽丝·扎斯拉夫斯基 (Alice Zaslavsky) 可以提供帮助。
在她的《更好烹饪的乐趣》一书中，她教导如何热爱这个过程 - 至少，有时。她说，为了让烹饪变得更加愉快，至少部分准备饭菜会有所帮助，而且她喜欢“给未来的爱丽丝留下一些小礼物”。做饭时，她可能会焯一些青豆或切蔬菜以供下一顿饭烘烤。 “这是关于不以线性、时间顺序的方式看待烹饪。”
投资合适的厨房设备可以让烹饪变得更轻松、更愉快。图片来源：Stocksy
接受“多手做轻工作”的格言也可以改变游戏规则。而不是看着你的孩子“摆弄”他们的拇指放在设备上等待晚餐”，她建议您“让他们和您一起摆弄拇指”。
她补充道，“这意味着他们将成为在青豆或采摘香草。”
扎斯拉夫斯基承认，一开始欢迎小手进入厨房会让人感到沮丧。 “因为你的直觉是，‘呃，我可以做得更快、更整洁。’ ”
正在加载但是，她补充道，让孩子们帮忙准备食物“并不意味着完美” 。相反，它是通过分享欢笑、聊天以及一起创造美味的东西来与孩子们建立深厚的联系。孩子们越早磨练自己的厨房技能，他们就越能提供帮助。 “这关乎能力。能力孕育信心。”
这也适用于成年人。与其担心成为“糟糕的厨师”，不如提醒自己，每次做饭时，您都会成为一名更好的厨师。 “快乐在于进步的过程中，”扎斯拉夫斯基说。
准备好提高你的烹饪技巧了吗？投资合适的设备并使其与您的烹饪目标保持一致会有所帮助。 “所以，如果你不是面包师，就不必费心去购买一台精美的立式搅拌机，”她说。
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也带一个沙拉旋转器回家。扎斯拉夫斯基说，任何绿色和多叶的东西在甩干之前都应该在冰水中充分浸泡。蔬菜不仅会变得新鲜爽脆，而且会更好地吸收调料。 “从设计的角度来看，这就像在添加油漆之前拥有一面干净的墙壁，否则它会直接滑落。”
O一旦你用正确的态度和设备武装自己，你就可以享受烹饪的乐趣了。作为一个“头脑非常忙碌”的人，扎斯拉夫斯基在厨房里找到了“真正的宁静与平静”。 “我正在利用气味、声音和触觉；我所有的感官都以这样的方式参与，让我融入自己的身体，”她说。 “这对我来说是一种冥想。”
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