这道菜
阿拉伯联合酋长国马赫布斯
Machbous – 这次是虾。
装盘
虽然我们在这里将这种广受欢迎的抓饭菜称为“machbous”，但您也会在整个阿拉伯半岛和黎凡特看到它，被称为“makbus”、“majbous”，甚至“kabsa” 。一切都可以接受，因为正如您从下面的解释中看到的，这不是阿联酋独有的菜肴。然而，它是那里备受珍视的主食，毫无疑问是因为它绝对美味。 Machbous 是一道用长粒米与蔬菜和令人陶醉的香料混合烹制的菜肴，其中通常包括黑胡椒、肉桂、豆蔻、藏红花、肉豆蔻、丁香和黑酸橙。这种抓饭要么与肉（鸡肉、羊肉、鱼、海鲜甚至骆驼）一起烹制，要么随后在上面放上在煤上烤的肉。完成的马赫布斯然后以家庭式的方式放在一个大盘子上，食客们用手吃。
第一次服务
用于准备马赫布斯的技术被认为起源于也门，贝都因人使用他们周围的原料——肉、大米和香料——制作一顿丰盛的饭菜，可以很容易地在一大群人中分享。贝都因人是典型的游牧民族，因此不久之后，他们最喜欢的菜肴就传遍了阿拉伯半岛及其他地区，其受欢迎程度越来越高，现在该地区几乎所有国家都将其视为自己的国菜。
在那里订购
在迪拜，可以在 Al Fanar 餐厅享用阿联酋风格的 machbous（以及许多其他美食）。或者，如果您有幸乘坐阿联酋航空的商务舱，您可以在机上订购虾 machbous。
在此订购
广告在悉尼，可以在比佛利山庄的 Yemendi 品尝这道菜的传统也门版本，称为 mandi（电话 ( 02）8018 8877）。在墨尔本，可以在科堡 (Coburg) 的 Roza 餐厅品尝 kabsa。在阿德莱德，请在托伦斯维尔的 Fel-Fella 餐厅吃这道菜。
正在加载还有一件事
您会注意到，是的，这道菜的也门版本还有另一个名字 –曼迪。 Mandi 与 machbous/kabsa 略有不同，因为它是在 tandoor 式烤箱中烹制的，而不是在炉子上的锅中烹制的，并且通常含有更多的藏红花。
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