节日即将来临，这意味着香槟软木塞即将爆裂。
也许不会像其他年份那样爆裂，因为大流行后持续的供应问题导致法国起泡酒出现轻微短缺。但这不会影响任何人的士气 - 澳大利亚是世界第六大香槟市场，也是国际第五大酒精消费国。
农业厨房……吸引不喝酒的人和葡萄酒爱好者。
< /figcaption>我？我将拧开几瓶康普茶的盖子。我从来就不怎么喝酒，现在已经减少到几乎不喝酒了。如果我在一家很棒的酒吧并且有心情的话，我会喝一杯罕见的完美平衡的鸡尾酒，而且我从来没有拒绝过一杯泰亭哲伯爵香槟。
但它是如今，质量胜于数量。我通常只喝水。
不过，在聚会上拿着一杯水站在周围并不是特别喜庆。尽管 Lyre’s 和 Seedlip 等非酒精烈酒的供应量不断增加，它们可以成功地模仿 G+T 和玛格丽塔酒，但提供的“无酒精鸡尾酒”往往太甜。最糟糕的让我想起一种叫秀兰·邓波儿（Shirley Temple）的恶心儿童饮料（石榴糖浆和柠檬水，配黑樱桃）。
还有另一个问题。大多数品尝菜单上都有相配的葡萄酒，看着其他人的杯子里装满了有趣的年份酒很无聊，即使我不想喝它们。我一直希望餐厅能更多地考虑到越来越多不喝酒或不能喝酒的人。
这就是为什么我非常惊讶和高兴地发现非酒精饮料的品尝菜单塔斯马尼亚州新诺福克的 The Agrarian Kitchen 午餐套餐中附有酒精饮料。我的同伴喝了一些美味的塔斯马尼亚葡萄酒，但我认为我有更好的部分。
鸡尾酒零酒精，最大风味。图片来源：Peter Mathew
我一直想去参观这家位于霍巴特郊外约 40 分钟路程的备受赞誉的餐厅和烹饪学校，但我没能成行。当霍巴特的海港酒店塔斯曼 (The Tasman) 邀请我体验其全新的Agrarian Kitchen 套餐，包括豪华精选酒店一晚住宿、早餐、Agrarian Kitchen 午餐、花园之旅和食谱，以及接送服务，我跳上了飞机。我不需要太多说服力。
广告从霍巴特乘坐专职司机的汽车带我们穿越潮湿但美丽的乡村。首先，与罗德尼·邓恩 (Rodney Dunn) 一起参观繁茂、高墙的有机花园，他与合作伙伴塞维琳·德马内特 (Severine Demanet) 在拉克兰 (Lachlan) 附近的一所校舍建立了最初的农业厨房，在勃朗特 (Bronte) 家族搬到了更大的庄园后，他搬到了更大的庄园。新诺福克旧精神病院的房子可供使用。现在，场地上有一个休闲亭，还有点燃火的餐厅和烹饪学校闪亮的新厨房。
回到那些美味的鸡尾酒。这些原料是由饮料经理从餐厅自有的有机花园中采集的食物和厨房的废物制成的，在大罐子中发酵和酿造，其中一些像医学实验一样存放在餐厅的走廊里。
每个人都理所当然地赞不绝口。食物，但我无法停止谈论饮料。
当鸡尾酒到达餐桌时，它们不是浑浊的发酵物，而是美丽的东西，蒸馏到其本质。无花果叶、桃子和木兰的混合，清澈如水，但味道浓郁。
每道菜，无论是荷兰豆、欧芹和发酵柠檬，还是咸味科特奇诺配芦笋和豌豆，都是搭配另一种美味饮品 - Royal Gala 苹果和花园香草、茉莉花珍珠和绿茶康普茶、Mariposa 血李和酸樱桃，以及焦柑橘 chinotto。
考虑到在 Agrarian Kitchen 吃午餐需要乘车，不含酒精的菜单是根据指定的司机创建的。但对于那些想要在饭菜中多喝点水的人来说，这是一个意想不到的福音。
有机农产品、从农场到餐桌和庆祝当地的理念，以及废物再利用的创造性方法 - Agrarian Kitchen 将性感融入可持续发展之中。参观时请务必预订花园之旅，这样您就可以看到葡萄藤上生长的食物和饮料。这是体验的重要组成部分。
我希望其他餐厅能够开始更有创意地思考如何为不喝酒的人搭配菜肴。它不必像新诺福克的酿造那样复杂和耗时。
但是让我们感到受欢迎，成为聚会的一部分，那就太好了。
作者是 The Tasman 和 The Agrarian Kitchen 的客人。
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