Coles这个橄榄油在打折，请问大侠们
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一个味道重点一个味道淡点 小瓶的好像会半价
这么大桶感觉用不完 这个橄榄油不适合做中国菜 烟点很低
丁香医生：
不推荐用橄榄油炒菜。虽不至于产生明显的有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油「可能存在」的那一点「营养优势」。
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学习了，感谢分享。
补充内容 (2018-10-10 17:38):
请推荐一下比较适合炒菜用的油，谢谢。
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用的最多的是小瓶带大蒜味的，家里缺大蒜的时候，炒完菜或者拌salad 会来一点
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学习了，请问哪种橄榄油适合中国人炒菜，谢谢
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紫色罐那个味道重点？
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一般中式菜选菜油 葵花籽油 花生油 玉米油都可以 葡萄籽油也是不错的选择
只要避开烟点低的冷榨油 比如冷榨橄榄油 黄油 椰子油就可以 / 这些油低温烹饪是没问题的
这边买油上面都会标上烟点(smoke point) 最好高于220度的做中餐 特别是需要油炸的爆炒之类的 一般200度以上油也ok
补充内容 (2018-10-12 09:40):
完整说明更新在50楼
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Extra light olive oil 可以 比如下面这个
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是的
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专业排名
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这个橄榄油不错，一直用
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请教，家里用的就是这款橄榄油，刚才找遍罐子也没找到烟点的信息~只看到说适合fry~
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查了一下这个牌子~ 烟点是210度(注意只是这个牌子Cobram的Extra virgin) 一般的炒菜烘焙都没问题~ 爆爆炒可能不太好~
下面这个网站是这个牌子的这个油和其他油的比较：
https://health.cobramestate.com. ... omparison-Chart.pdf
列举几个网站里用来比较的油(普遍的烟点):
特级冷榨橄榄油extra virgin 175度
冷榨橄榄油virgin 190度
菜籽油Canola Oil 230度
米糠油Rice Bran Oil 240度
冷榨椰子油Virgin Coconut Oil 170度
牛油果油 Avocado Oil 190度
补充内容 (2018-10-12 08:36):
修正一下:
特级冷榨橄榄油extra virgin 190度
冷榨橄榄油virgin 175度
牛油果油 Avocado Oil 197度
补充内容 (2018-10-12 09:39):
完整说明更新在50楼
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一直用这个牌子煎炒烤
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公司的营养专家说，extra virgin橄榄油也可以用来煎炸，而且更健康，但是为什么都不推荐，一个字：贵！
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网上说什么的都有，不知道该信谁
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感谢分享 一般我就买写着可以 deep fry 的橄榄油
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这个是澳洲产的；其他基本上都是进口的
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感谢解惑！
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自从媒体曝光moro是西班牙的混合大劣质橄榄油 我就转到aldi买桶装的澳洲产的橄榄油 现在用aldi的各种廉价油炒菜
补充内容 (2018-10-10 20:09):
最近买了aldi的小瓶花生油 味道挺纯
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感谢分享，谢谢楼主
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这个牌子的橄榄油挺好的，烟点比较高，包装上写的适合煎炸。
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哈哈，请问是紫色还是绿色包装的？
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长知识了。。。
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这个折扣不是很好
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