从事餐饮行业已经3年了，第一家店是买的泰国餐改成日本餐做的，当时council没有要求太多，因为我们只是做了少许改动，所以也不太了解怎么从空店开始弄。最近我们在看一家新店，准备开第二家店，这个店铺在我们这里的公车总站，离市中心步行街也很近，所以人流量比较大。这家新店的情况是最早是一家鬼佬的cafe做了20年，所以里面的厨房东西都很齐全，也有独立的厨房，化油池，排风，水池厕所都有，前年换成了一家礼品店，但是开了2年不到就不做了，现在是对外在租。
今天去council问了下，需要我们找building surveyor,进店铺查看一下是不是符合条件，还有现在的设备是不是可以使用什么的。想问问园子里的大神们，我们现在的步骤是不是现在我们就是找building surveyor来检验，画新的图纸去council审批，如果过了的话，可以开始施工（如果现有的厨房设施都可以用的话，我们就只要做一个寿司区域，一个counter，还有少量的dine in 区域装修，另外从厨房再加一点新的炉灶之类的），施工完毕再找council来审批，如果同意了，就可以拿food register licence开业了。
关键我们还不是太明白 building Surveyor的功用，如果有了解的大神，麻烦跟我们稍微解释一下，非常感谢。
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没干过餐饮，但对工程建筑，一定要找surveyor
certify 确保符合相关设计，施工规范。
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没干过餐饮，但对工程建筑，一定要找surveyor
certify 确保符合相关设计，施工规范。
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