最近打算买咖啡店，想来求各位有经验的大神给一些意见。店准备买20W-30W左右的，最好能partly under management。最近有看一些卖的生意和数据，有一些看上去都还不错，一般taking在1W左右，房租占到10%-15%，COGS占到30%-40%，利润看自己全不全职做，一般情况能有2K-3K。如果按照数据来自己是很满意。但不知一般里面这些数据里水分有多大。如果有水分，大概哪一部分是比较容易被卖家糊弄的？
自己之前没有咖啡店的经验，所以也比较忐忑，有一些顾虑，比如选址，员工流失，客户关系维持等等。但总觉得既然想做，总归是要大着胆子迈出一步的。现在是想和各位大神学习一下经验，一来听听成功的故事给自己些勇气，二来尽量打有准备的仗吧， 三来争取也为后面想开咖啡店的JMS做些贡献。
一般对于新手来说，买店选址不知道大家怎么建议？如果在taking比例相当的情况下，是保障人流但是租金稍高例如city area，还是在固定的居民区或者industry area确保低房租？哪一种新手接店之后更容易经营和维持？
二咖啡店应该买咖啡sales占比高的还是其他熟食或早午餐占比高的，哪一种从人力和成本上更容易控制和管理？taking下滑可控性较好？
三如果遇到接店后员工流失的情况，有没有什么平台或者途径可以迅速找到咖啡手和kitchen hand接替？
目前先这些问题，谢谢大神！
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新人，一起跪求，同时占位，顶贴，取经。
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咖啡一半看人一半看技术 . 做得好不会讲也留不住客人。特别是买店。自己看着办吧
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给你顶一下~
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我就是白纸，招我吧！
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报告老板，草还没除完呢！
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估计你是第一次开店吧，有什么问题可以加我qq：275092392，希望我能帮到你
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市中心租金高，如果面对的是office的，周末就没什么人了。 每个店的情况都不一样，楼主说的一周一万交了GST就10%没了。咖啡店最重要就是和客人沟通。
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咖啡哪哪都是，好位置租金绝对让你呵呵呵，一般的位置要竞争连锁店也不容易挣得是辛苦钱，反而是乡下地界好做一些。 完全没经验理论上没关系，这东西上手很容易，但是要做好把整个店做好非常不简单，亚裔在这些方面很吃亏
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忙碌的店哪里有时间和客人闲聊，一般就是要熟手手快的。不过没开过店的，找manager 就等着被坑吧。就算有manager，到了他要放假，或者有事请假的时候，boss也得随时顶上，所以说到底，先别想找人给你全盘负责了
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我也是白纸，周末需要人吗？
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白纸一张，招我吧！
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一定要有好的咖啡师傅.
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谢谢支持，坐等指导:)
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这个也是顾虑所在，所以希望在买下来初期员工咖啡手都不变，尽量让客户没有不适感。但有人要走就很难控制了
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谢谢楼上
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谢大侠指导，受益！不知道大侠在悉尼么？
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嗯嗯，谢谢提醒。没想当甩手掌柜，开店肯定要投入的，只是想平稳过渡，期间学习然后接手
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嗯嗯，gst占taking之前还真是忽略了。谢谢提醒
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哎，这个也是我的担心。和客人基本交流还是没问题，但和local比差距还是大大的，只是希望态度好能有好回报吧
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一直有个疑问哦，各人的口味都不一样，怎么才能算是一杯好的咖啡？
借LZ的贴，跪求答案
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到位
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奶要好，还要打奶泡拿捏准确，就是好咖啡。
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我觉得咖啡豆子很重重要
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完美的牛奶？怎么理解？直接说个牌子吧。
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lz自己喝咖啡吗？ 喝的话， 知道好坏的话， 先去打工，打过工再说吧。 华人做咖啡， 最好做游客多的。
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