我也就是个郁闷的小老板.经营一个小咖啡店,还卖点蛋糕派什么的.也就是个小庙,可里面去住了3个大和尚.忍气吞声的当了1年多郁闷的老板, 几次想请这3位大和尚走人,总是到最后又放弃,最近发现这3位大和尚居然联合起来骑到我头上,简直不把我这个老板放在眼里,看来不得不杀了.
大和尚M,全职，20多岁的小姑娘,没啥心眼,工作还不错,业务能力挺强的,打咖啡很快,味道也好,客户们都喜欢她,她是从上个东家那里传给我的,在我们这个S/C里已经作了7年了,谁谁都认识谁谁喝什么咖啡都记得,有不少客户说他是这片作咖啡最好的. 除了有时候迟到,休息经常过点,做事浪费比较大,偶尔会跟客户炒架以外,倒没什么原则上的问题. 我其实是不想杀她的, 甚至还想重用她,去年圣诞还送了她一份昂贵的礼物.希望她能明白， 我是看重他的。但是,
1. 前几个月来了个竞争对手,我正背腹受敌的时候, 居然发现她去竞争对手那里应聘.我问她为什么, 她说人总要为自己考虑的,她们可能会给我更好的待遇.我心里一下子就凉了,鬼妹你对她好根本是没用的,我自问对她也不薄,薪水按照政府规定一个子不少,还经常买点小东西给她, 我就一小店糊口而已, 你不指望我按CEO的标准给你发薪吧?我这个人有点心里洁癖,就是对于背叛过我的人,不会原谅.
2. 请看后面介绍关于她妈妈的
大和尚R,全职，50多岁老鬼婆,M的妈妈.我刚接店没多久,一个得力的咖啡手就辞职了,我正发愁的时候, M跟我说，我妈妈来做可以吗？她在其他地方也是作咖啡的。我当时什么都不会，苦于一时找不到合适的人，心想她妈妈既然以前在别的咖啡店做了6年，应该也是不错的况且母女2一起，也会互相照应，临危之际，只好接受他们母女一起做全职的要求，我想，总归有那马多工作量的，虽然都说咖啡店不要找全职的，但我想，我给她们一个稳定的承诺，他们也应该会安心的在我这里做，我是个怕麻烦的人，也就从了。
客观的说，这个妈妈R，工作态度还可以，就是业务水平比较差，咖啡打得始终不好，牛奶泡泡太大，经常烧过了。不时有客户投诉，我几次找她谈心，很婉转的提醒她，如果只做一杯咖啡的话，牛奶不要放满，她始终不承认自己咖啡做得不好， 还说，你知不知道人都有情绪的，自然是有时候做得好有时候做得不好，你不也经常做“shit coffee”。
这只是个简单的例子，不管我说他什么，他总有理由，又如经常请商场里其他店的员工白吃，被我抓到了，还恶狠狠的说：“谁谁的咖啡今天我付账，不可以吗？我刚才没来的跟你说， 你干吗问其他人谁谁付钱了没？为什么不问我，你就是不相信我， 我怎么会为一杯咖啡丢掉自己的工作呢？”。 我说你只要说一声谁的咖啡记你帐上， 随你什么时候付，我都没意见，问题是我问了你才说，不问你就不说，你叫我怎么想？说实话，我一直都估计他们的感受，很多时候讲话都比较客气，看但是这种白吃的行为，我已经跟所有员工讲的很清楚，白吃等同于偷窃。如此的事情要是我们中国人说了一次，肯定不范了，可老外脸皮厚，我至今不时根要提醒她。
我已经跟员工们说的很清楚，薪资的事情是机密，可这R老太，是不是上班时间跟我说：“By Law， 你应该怎么怎么的”， 然后惹得其他员工也来跟我叫，其实我根本就没少付他们的。
鉴于她业务能力较差，我要求她参加Barista的培训，还是为了照顾她的情绪，叫她女儿和后面要提及的S和她一起参加，有天不怎么荷尔蒙紊乱（这是事后他自己说的）， 我把培训老师找来，她说：“我知道的，你能从这个上面拿钱，我才不培训呢，我们3个都不去， 我什么字都不签，他们2个也一样，都不会签的”。 是的，我是能拿点钱，但是我觉得你技术不过关影响我生意才使最主要的。R老太现在经常把自己当成3个人的领导，处处已3人代表姿态，叫板老板。我们这代人在中国学会如何受领导气，知道如何在办公室里小心翼翼的生存，已经够郁闷了。到了澳洲花了几十万买了生意，比任何员工都辛苦的工作，还动不动要受你员工的鸟气？我是一个很俗的人， 我受不了，我要受到老板应有的尊重。
大和尚S， 兼职，每周工作20小时。根M一样，是以前老板留下来的人，技术可以，比M不足，比R强。是单亲妈妈，所以工作时间只局限于school hour.我对此人的形容就是小姐的身子丫鬟的命。 在店里总是她抱怨最多。什么老板你改换个毛巾了，这个毛巾不软。老板我不到垃圾的，我怕我的腰会伤到。老板你看这儿脏的，那些Junior来了怎么也不好好打扫？老板，太忙了，你应该加人， 我们几个做不了了。总之，她是个对对生活要求极高的主，我这就是个小咖啡店，您也不是什么公主在白金汉宫里。最近他们3个经常跟我唧唧歪歪。 我决定敲山震虎，先拿S开刀。今天我跟她说你Break 如果能早点回来，那就太好了（看，我多注意跟她说话的方式，小心翼翼的根小媳妇似的）她其实10分钟的break14分钟才回来。她里马暴跳：“我怎么了，我不就吃到1分钟后马？你这么跟我计较，我以后决不多干一分钟了， 到点就走人，你看好了”
谈谈对于以上3个人的矛盾之处吧。M和R母女2上早班，每天开门，确实帮了我这个起不早的人的很大忙。 问题是我早上去得迟， 他们早上经常偷懒，被抓到后还死不承认。他们3是有的时候迟走，但是Break之前准备午餐什么的，我从来都不跟他们算时间的，迟到我也很少讲的，现在倒好，3个人一起跟我叫，说我不能这样对他们，我这哪儿错了，我抓劳动纪律我还犯法了？呵呵，又扯远了。
女儿M确实是个技术人才，但是她除了打咖啡以外，其他就不敢恭维了，做订单会做错，收钱会少收，就是一迷糊的主。关键是她妈妈R太会搞事， 其实这1年多我一直在忍，说实话要找个顺手的不容易，但是要是员工老让你堵得慌， 也不是什么好事吧。今天使我痛下杀心的是我发现。 大约R觉得我是没胆子赶她母女走的（因为在上次她女儿要走的时候我挽诚心挽留的），再拉上S他们3个足以和我这个老板对抗，根本不把我放在眼里。对我态度极其恶劣。
另外，我这里是Local的店，来得都是熟客，他们很看重M，也是我的顾忌之一。
我是下了决心了，过了年，杀！3个都杀！宁可自己苦点，每天早起，多干点，花一样的钱慢慢找，总能找到合适的， 无非是过程中我自己要辛苦点，但是要我还这么人这帮人，非忍出内伤来不可。
我的想法是先杀S， 毕竟她的工作可代替性比较强，再说过了新年也是咖啡的淡季了，杀了S，希望老太能明白，我不仅可以换Junior，你不乖我一样换你！
现在有个技术问题，S是兼职，我可以砍他时间，逼走他。因为她要拿CentralLink的钱，必须作15个小时。
问题是母女2，是全职，就算我找好了替代的人，我怎么才能合法，合理，快速把他们一起赶走。老太嘴特碎，我还要赶他走的原因是她经常说店里的事给外人听。我很不爽，觉得自己跟透明的似的，他还跟我们一个竞争对手家老板关系特好。有意无意总会说我店里的事。 我说了她几次，她死活不承认。如果我要把他赶走，最好是一刀切掉，给他们穿小鞋让他们自己走这招，用在他们身上估计不合适，第一老太脸皮厚，已经说了要在我这里干到退休。第2他们会不停的想象林嫂一样跟商场里的所有他们认识的员工说，到时候把我的名声搞坏了划不来。我想等我找到替代人后，就多给他们2周钱，叫他们马上走人。但是Full Time找什么理由赶走才不会给自己留麻烦呢？
更新，接受同学们意见，拿R老太开刀，最凶的搞定，其他都好了，步步更新请看3-4页，现在我写这帖子的心情已经开始娱乐了。
[ 本帖最后由 不睡觉的小朋友 于 2012-1-4 17:42 编辑 ]
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S不能杀让老太太走人不要怕女儿摞担子自己准备接早班
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当老板都不容易。。。。
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同情
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为啥过了年就是咖啡的淡季呢？
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同意2楼的，先赶惹事的老妈妈，其他的慢慢找人替代
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老妈和女儿是一起的，不可能我赶走了她老妈，她女儿不对客户哭诉把？我要是只赶走一个人，不是留另外一个在我这里当定时炸弹阿？
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全职的不能随便减少工作时间把？一定要保证38小时的把？
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打咖啡还不好找人吗,你自己咖啡做得如何, 你做得不错就可以看出别人的水平. 直接广告人来面试,他们就都老实了.
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你这点事前怕狼后怕虎的两个月都搞不定，你快点让贤吧。气场不够。压不住。
明天就找俩开始试工，行吗？下周就把俩婆娘炒了，怎么啦？店还关了不成。
对员工该瞪眼就瞪眼，没有半点的仁慈，严纪得以治军。
你有这闲心写这么多员工早该找好了。
要不我卖你俩出租车牌，省心。我觉得抢盆子比睡不着好，更有活力。
[ 本帖最后由 will2012 于 2011-12-2 19:01 编辑 ]
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多谢批评指正，请回答我的问题，全职的怎么炒不会流法律后患
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我一个都不会留，做咖啡好的有的是。
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具体的隔壁贴已详细论述和讨论过，学习不够仔细。无非搭钱搭时间，还有必须养她一辈子的道理不成。
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看了第一段，我咋觉得M没做错什么的，当然是去给工资多的地方了。
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天哪，军火巨头要亲自上了战场，那场面何等壮观呀！
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给她们多些活干，直到她们受不了辞职为止
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坐等更新
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老板你真的不像老板，员工那么难相处真的好累啊。
我听我一朋友说，他们店从来不请25岁以下的鬼妹，说整天迟到早退动不动就不来的，而且调教他们的精力是需要无限的。
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铜牌这位。
留下母女俩更没法管，而S的话可以加薪或者转FULL TIME，至少还可以帮你抵挡一阵。
老实说，到了现在才下手，有点晚了。
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不要只留母女2的一个，或者转成PT，等把你客户得罪了最糟。到时可以增加PT做后手。
怕别人说你坏话？做老板还怕这个？
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杀气好重哦～～～小盘油不应该介么暴力滴～～
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要是我就全部炒掉，先拿S开刀，敲山震虎，然后把头两个母女的班逐渐减少，让她们自己滚蛋！还盖了！太欺负人了！
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你这个FULL TIME的两个人，除了时间上是FULL TIME，她们有带薪病假，带薪年假以及PUBLIC HOLIDAY不工作也PAY吗？
你辞她们的时候，最好能了解一下这方面的知识，比如说，辞退别人要给多长时间的NOTICE，一是要看合同，不过我猜是没有的，那就根据你那个州的规定办，这个跟她们工作了多长时间有关的，比方说，工作了两年的给两周的NOTICE,4年的4周之类的，我只是打比方，具体我不记得了
如果你在NSW,可以上www.industrialrelations.nsw.gov.au网站上查。
另外要注意的是，如果那两个从原来店家就一直工作的人，加起来工作超过5年，那你辞退她们的时候，不是因为她们MISCONDUCT，那在NSW要付long service leave的（PRO-RATA)。
唉，反正这事，够烦心的，气场不够强大的话，有的为这方面苦恼呢。
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Long Service leave是要10年才付的，至于5年要付的情况是很特殊的原因，比如重大疾病之内的，所以基本可以不考虑。
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5年就付好像是三种情况，一种就是你说的，员工自己因为疾病原因辞职，但是第二种好像是雇主炒员工的，第三种是DIE
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一般full time的要立即辞退必须重大原因，比如偷窃（那个他妈的请别人喝咖啡不付钱算不算？？！！）。否则就可以在她表现不称职或犯错的时候发警告信给她，达到第三封就可以辞退了，按合同一般是陪一个月工资。
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是啊,这种请人吃喝后被我抓到的算不算偷窃阿?
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