各位大佬好。
我最近有想法想在家做食物卖（对自己某一方面的厨艺还比较有信心）。上网查了council关于注册家庭厨房的一些要求，好像很严格的样子。打电话去council问，他们很忙，说给我打回来还一直没有回音。但是我又查了几个鬼老论坛上关于在家生产食物的讨论，好像有的council对硬件要求就比较宽松的样子（比如理论上要求有单独的洗手池，但如果你家本来就有两个水池的话，另外再装个龙头就可以了）。想问问有没有大神有这方面的经验。主要想问一个普通的家庭厨房，大概需要多大规模的改造才有可能被允许进行商业生产呢？如果只是说要把自家的一日三餐和生产用的食材分开，或者添个冰箱冷柜什么的，我还可以做到。要说非要安装一个新洗手池就困难了（屋里没地方），要是再说要换成全不锈钢台面那动静就太大了，小本生意没打算投入那么多的说。
另外我还有个想法，就是如果家庭厨房不可行的话，我是否可以和已经有商业厨房的生意，比如餐馆，借用一下厨房？比如每周用几个小时，付一定的租金这样子？我看网上有专门的分时段出租厨房的生意，就是离我家比较远而且我也用不到那么多专业的设备（其实有水池炉子台面就够了）。不知道有没有人这样操作过？如果有的话希望能和大家交流。
非常感谢！
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我屋前面的小店就是改造成厨房专做外卖的，也通过了council检查，经常听到抽烟烟机响，生意应该不错
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谢谢回复！
我就是一开始不想投入太多钱改造。对了刚才council打电话来了，要求还是蛮高的，要我专门弄一间房间改成厨房=.=真的好夸张……看来只能借用别人的厨房了。
如果有人在东南区开餐饮行业的，原意有偿把厨房借我用（每周一天就行，可以是在你们下班后或者上班前的时间），麻烦站内我。有台面、普通炉子和冰柜就行。非常感谢！我除了付租金还可以帮你们打扫卫生作为回报
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最近严打, 要小心
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感觉租的麻烦，有事了说不清楚估计没人肯出租
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要是不怕麻烦，可以不告诉council自己在家做得了
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是的，我也担心这一点。
我有一切certificate，而且还做过cafe的manager，但是我想如果有人来和我借厨房的话，我大概也会担心这一点。
今天council的人说附近有按小时出借厨房的，每小时40刀……我要是租一天八小时的话都够直接take一家店面的租约了……小生意起步真是很麻烦，好多人也是因此没能把想法变成现实吧。
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嗯，要是包个饺子馅儿饼什么的专供餐馆，估计这样就可以了。很多妈妈阿姨都这样做。
问题是我想联系超市卖，估计这方面还是省不得的。连这最基本的手续也没有的话人家也不敢进我的货吧。
只好先咬牙试试，大不了赚的毛利全用来租厨房……
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看看车库能不能改，如果还想坐鬼佬的生意，那就必须都要过关，要不最后可能得不偿失
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主要是在店家的角度看，没必要为了几个钱而让外人进来，天天互相提防。我觉得像家门口的他们租个小店面改成厨房挺不错的，很多菜凭一般的家里的小煤炉很难做，也不好吃。也没有为人诟病的卫生问题。成本也没直接餐馆大
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一天320刀都等于那邻居一周的租金了
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看你做什么了。是不是有生肉，油烟排风问题。是什么方面的食物。比如烤箱烤个蛋糕饼干，和做中餐肉食炒菜，要求不一样吧。储藏食物，准备食物，council有具体要求的。
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一天320刀？不如偏僻地方租个店面了。。
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楼主不知道微信私处？好火
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很同意，这边就是个很小的生意成本都很高，一般穷屌丝真的开不起，也没办法承担分险，要不估很多人都会做点小吃。吐槽一下那些各种show的小吃真心难吃还死贵。
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楼主说的一小时40刀，一天八小时，分租的
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我也有这样的想法。请问家庭厨房英文怎讲，好问问council
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我就是还不确定想做的东西销路如何。要是费半天劲最后发现销路不好最后放弃了，那就白折腾了。
最后得到一个奢华的车库……
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第一，如果店面没有现成的厨房，set up一个的话成本不低
第二，就算店面有现成的厨房，在不确定销路的前提下不敢签长租约
所以目前看来只能先不计成本，短租厨房试个一年半年的。要是还行的话就真的去租个带厨房的店面了。哪怕不对外营业，只用厨房也划算啊……
你说的那样的生意是我努力的目标！希望一年以后大家都能尝到我做的食物
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我也是这么想的。之所以想弄家庭厨房就是方便试水。要是确定有前途我肯定租店面去了。
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私厨？这个在澳洲不合法吧
另外我家比较偏，就算合法大概也没啥人来……
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home based kitchen或者home based food business这个是正式说法
打电话去council的话，就说I want to sell home-made food，他们会问你细节然后告诉你要求的
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哈哈，干脆我也做出租厨房的生意算了。收费肯定比他们便宜，不知道有没有市场啊？
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我那邻居现成的例子喇，韩国菜，均价十几二十块一份，就一家两口口加父母在那作业。今天抽油烟机响到现在，就下午停过半个来小时。投入的设备钱换来的是质量比其它在家做的私房菜的高，搞点照片和视频突出专业和卫生，小作坊的一次性买卖的怎么斗得过这种
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Taste good?
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哇，外卖十几二十块一份，赶上比较好的饭店的水平了！我要是能卖这个价就开心死了。
不过我目前确实还不需要wok，目前打算做的几样对设备要求都还比较低，也因此才想要是在家做手续不麻烦的话就在家做了。等以后生意做大了，再添设备扩大产品线。
我并不是小气，只是目前设备确实不是我主要在考虑的方面。还是想先做些样品，去华人超市推销一下试试。要是人家肯卖，然后再看销量如何。我觉得好吃的东西客人未必买账嘛。等确定有了稳定的订货量了，厨房也好设备也好就都好说了。
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wish you best luck.
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记得以前有大神说过，食材成品是最小的部分。一个饺子的成本要控制在8分钱。
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生意进阶应该是跳跃性的，要么根据自己状况只能小打小闹，要么试行有信心之后组织资源做大一些的，那时候厨房、采购、送货、人员匹配全都不一样，然后，你也没有自己的时间了。
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25个饺子的成本只要$2？
我捂紧钱包没买过
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感觉弄一个大厨房分租比较有前途啊，类似格子店那种
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关注。
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不可能吧 人工不要钱？
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食材都不够。
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一个饺子8cent的材料，这是啥？能在家做绝不能吃外面的。
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确实是。以前在cafe做的时候深有感触，大头是店租和人工。
饺子材料能有多少钱呢？一个个擀皮再捏出来才是功夫。别说饺子，我算过，如果我包馄饨的话（买现成的皮子），光人工，一个馄饨就要一毛钱（按20刀一小时算，十秒钟一个，还要加上和馅包装以及喝水上厕所的时间……）。
包饺子就更不得了了。我妈曾经说 想包饺子去卖，我说你这慢工出细活儿的包法包一天也赚不了几个钱啊。
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是啊，我现在在家带孩子，所以有耐心从小做起试试看。真要做大的话就当全职认真做了。
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那个帖子时间比较早，现在肯定不够了。
不过想要控制成本也有很多方法的。看看外面鱼薯店卖的那种所谓春卷，好家伙不知道馅儿里加了多少淀粉……
饺子馅儿虽然没法多掺淀粉，但水和油可以掺进去不少，而且这样比较好吃哦。
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那种不是自己做的 批发的春卷。人工那么贵加上成本，不卖贵点没利润。
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我就是说批发生产商在压成本。因为店里卖的就不贵，而且那么大一根。批发价应该就更便宜了。
想必是春卷这东西包起来也费人工，不如做大点儿省事。大了呢，又太费馅儿，结果就胡搞成现在这样了。
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从来没算过，但有人一提，还真的可以算出食材的成本，一公斤饺子皮3刀/120个皮吧，我也没数过，自己擀的话当然更便宜，合不到2分钱；达成猪肉碎6.8刀/公斤，买的人多了去了，晚了还卖完了，650克可以包100个，成本4分，大白菜今天coles 3刀一颗，半颗100个。8c我怕是真的，成本就是10cents.恐怕只有更低，还不是最低，用的也不是什么不能吃的东西吧.
不算不知道，一算吓一条，自己做的主要干净
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不过说回来，人饺子100个卖35刀也不贵，做100个饺子，别人人工不要钱哪，给我我都懒得做，只是自己做自己吃的放心吧
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得加上人工 时间 制造的人工成本 时间 卖的时候人工成本也得计算进去
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是啊，饺子主要是人工成本
买的皮和手擀皮根本是两种东西，要好吃必须手擀。包起来比馄饨又慢，平均一分钟一个就不错了。
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味道好了，就有人买了，不一定要那么正规。我家附近一人做了十多年了冰冻生煎，粽子之类的，家里放着好几个Deep Freezer。去那买的都是口头传的，那时还没微信呢，现在也不用，多年积累的人气已经够了。
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谢谢鼓励！这是我的努力目标。
不过总还是希望弄得正规一些，以后也好可进可退吧。
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如果对产品有信心 就租个店面 不用提心吊胆 不然别人吃出问题你就麻烦了
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理论上 凡是生吃的沙拉 还有含肉的食品等等高危食品进超市 你就不归council管了 你得申请nsw food authority的licence 或者直接办个haccp 光走走程序得三五万吧 噢 对了 还要找好第三方实验室做检测 保质期拉 营养成分表拉 什么都要 一样产品准备个三千左右费用
所以自己厨房出产 还是简单点走微信私房菜的路子 最多依靠餐馆来点take away，超市还是算了 澳洲本地生产的东西进超市，比如通利新东方这样的，你没有licence人家也不敢卖，小超市就算敢偷卖，你还得备上好几万流动资金给他们压货款，然后一不小心被竞争对手举报你没有licence,那就分分钟罚到爆，所以……还是微信私房菜吧
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说到饺子的成本 这个 可以参考一下本地大一点的厂家的生产工具 比如佳冠 准备肉馅用的猪皮汤 好像用的是一千升容积的高压锅 自动饺子机目测感觉跟bus差不多尺寸 你自己花人力做还谈什么成本呢 虽然澳洲华人开的食品工业比起真正的大型食品厂来说是小儿科 但是毕竟是工业化啊 碾压手工作坊毫无悬念 不要误以为食品厂做的东西不好吃啊什么的 对大多数食品厂来说 没有做不出来的美食 无非是成本的问题 还有高档货市场较小 做大众化低成本的东西才能利润最大化而已
所以自己在家做食品生意 一定要选择市面几乎无竞争的产品 搞些食品厂不屑做的边缘产品 搞比较极端的特色 微信圈子使劲忽悠 脸皮要厚胆子要大 这样才能成功
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我倒觉得东西好 不怕没生意， 一定要走精品路线，如果味道好手续符合卫生标准，找我帮你卖吧
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遇到行家啦！多谢指点！
那顺便再问一下，网上卖食物不需要这个license吗？我是说正规的那种，不是随便在家做做的。只是销售渠道不一样
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請問開間餐廳需要什麼certificate?
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難怪房東在車庫加了水池拉了電。。。
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现在很多人微信私厨的，你盲目去set up一个店铺或者厨房没有意义，当然你在家做也得保证食品安全呀，不然私厨卖的东西拉肚子也会有人举报你的。或者你可以试试去几个可以摆吃的market试试看，这样至少能知道你的产品行不行，如果没人光顾，那就不用大费周章了，也就浪费一点点钱而已，如果生意好可以投资设备进去，忙不过来就请人，做出口碑了take一个快倒闭的中餐外卖之类的。进场market的话，一般需要帐篷，工作台，然后是你的设备了，一般么炉头是要的，尽量选择gas的设备，因为很多market不给你供电的，也不可能自己拉发电机去，噪音太大。做market的话要去local council批文件，如果跑多个market，在多个不同的council就要批多个不同的文件。可以先从价格便宜的market 摊位练手。
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食品进超市好谈下来吗？
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关注这个话题，如果mm去市场摆摊的话告诉我一声，我有食品安全证书
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food safety supervisor 网上读一下就有了，没有国内的食品安全证书那么难的。
进超市说难也难，说不难也不难
只要你的产品好，容易销售，安全卫生，再加点关系，应该不难。
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我记得一个饺子的人工五分啊，难道其他只有三分？哈哈，还是不算人工的成本八分呢？
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现在楼主是啥状况 开店了吗？市政厅对于commercial kitchen有不同的规定，最好问一下。其他的可以参照食品常规要求。
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谢谢。问了，严格得要命。
如果一定要弄的话，估计得把我家车库彻底改造一番，怎么也得几万块钱起（外加车就得停外面了）。压力很大，暂时不考虑了。
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就我知道的情况看很大一部分微信圈的外卖都是自己开饭店的
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租的厨房 可以申请food licence 吗？
我也想租 ，但是我没有food licence
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这个话题还有人吗？
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不是你在挖坟吗
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实际可以考虑上门私房菜，我就找了个过年时候做一桌子菜
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厨艺好的话，干嘛开家庭厨房。那些都是半成品，是谁都可以干，不需要厨艺的。
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可以的 你搜索一下dark kitchen
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