最近在看一家回转寿司店，问owner要了三个月的销售记录和punching invoices, 发现食物的cost 占了40%，这个比例是不是太高了？还是寿司店大概都是这个比例？ 这家店现在是under management, 不知道是不是这个原因浪费比较多。另外销售记录是owner直接从pos机找出来给我的，这个有可能作假吗？
具体数据如下:
Taking 22000
Food cost: 8500
Wage: 6600
Rent : 2150
Others: 1000
Profit:3700
Asking : 420000
假设以上数据都真实的话这个店大概多少钱比较合适， 控制好的话cost of food有可能降低吗? 这个店不在shopping center里
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因为回转寿司浪费的比较多，做出来一定时间不吃掉的话直接丢掉的，至少日本是这样的
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所以这个比例是合理的？ 40%总感觉太高了，这样算上人工房租基本没什么赚的了，哎
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现金收入呢？
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40%相对来说是比较高了，自己管理好的话可以降低10%（材料用好的）
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30%才比较合理吧? 估计浪费太多了，您觉得这样的店多少价钱比较合适?
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自己顶一下
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商场还是街店？
房租包括了outgoing, council rates和其他杂费了吗？
Business insurance和work cover呢？
交G S T吧？
工资包含Super吗？
赚3700，我是不信的，最多能挣2000
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这店卖42万？真敢开牙
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17%的纯利润
醉了
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我不能告诉你这个店值多少钱，你自己可以去算。
既然问了可以告诉你下方法。
营业额你先扣除GST（10%）
人工比例没问题（前提营业额正确），但是有TAX和Super要算
房租要加上GST，同时加上物业的所有其他开销。
但是数据里面没有了很重要的 水电支出和维修费用。
如果这些包含在那个food cost里面，那比例就合理了。
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很详细，谢谢了，具体我再问一下中介
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理论上如果food cost超过30%餐厅就很难赚到钱。 但也有可能 他们进货都用现成的东西 比如鸡肉要trim好的 鱼肉用片好的 各种sauce都是瓶装的 这倒是有可能
taking22000一周 周五周六肯定是要破4000的 对于一家sushi train来说应该是很忙的了。
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Taking 应该是真实的， 就是看如果接手后有没有能力把food cost降下来，现在这个店的盈利能力确实太差了
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