如题，想要购买一家鱼薯店，请问如何看店主提供的数据，如何鉴别真伪，Taking的数值通过哪些方面来鉴定店主说的真假呢，还有哪些看店方面需要注意的问题，请教各路大神，本人小白一枚，跪谢各位了！
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第一次做快餐生意，建议还是优先选择加盟连锁品牌。
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去海边，那种人游玩的地方，肚子饿了都好吃，只要水平不太糟糕，地点很重要
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除了海边，富裕的地区开店做街坊生意也不错的，当然食物要精致还要有咖啡师
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看菜单价格，每周用的货的量，毛估估，然后参考水电煤用量。目前很多店大部分都是刷卡了，一般刷卡按70-75%的量估一估，交叉对比一下
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去店里上一个礼拜的班，啥都有了。。。
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感谢您的建议。
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70-75%的刷卡比例过时了吧。现在刷卡差不多要占90%，基本上没什么现金了。拿一年的merchant statement来看就八九不离十了。uber，menulog这些另算，不过送餐的利很低。
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真看上那个店的话，分时段去店外守一守，看看真实人流量
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没有开店经验，但作为顾客，希望你能耐得住寂寞，撑上半年。
指望一开店人就涌到你那里去，实在想多了。大多数顾客看到一家陌生新店时，“怀疑”都会超过“欢迎”。
直到过了几个月都看到你开着，才会想着去试试看。
请好好接待每一位顾客，不要怕麻烦偷懒，比如一次性炸一堆薯条放烘箱里热着，新鲜炸货的口感才是你的竞争力。
顾客吃了一次两次，觉得好，会慢慢养成到你那里消费的习惯。发工资的那天、周末的前一天、甚至每星期出去洗衣服的那天……
可惜绝大多数店，都撑不到那个时候。
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一看就是没做过鱼薯店，目前现金比率肯定比10%高，还是有很大一部分顾客喜欢用现金，现金比例20-30%算比较正常的。
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每星期出去洗衣服？
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我的鱼薯店现金还不到10%，现在客人买几块钱的薯条甚至一瓶饮料都刷卡
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受教了，感谢！
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如果刷卡额度特别低，是不是客户需要额外支付手续费？
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额度高也得付! 一视同仁!
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很正常啊，我店里50cent的酱都一堆刷卡的人，但是鱼薯店现金比例肯定不止10%，我店不止，我朋友的店也不止
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1. 蹲点看客户流量 和 手里购买的食品包裹大小。这个店的客流到底怎么样，只有你自己偷偷去蹲点，不然等你和卖家约好时间，得到的只能是刷单客户。
2. 拿到你蹲点的客户流量 去和卖家核查他的银行流水 和 每天营业记录，这里重点事查看和确认每天的现金流 和银行流水总和是不是靠近他们和你说的营业额。
3. 查看至少1个月的进货单据，确认哪些单据是现金支付，哪些是银行支付，银行支付单据要求和银行statement核对上。这一步确认这个生意的进货和成本对比。
4. 查看员工排班，工资流水，员工换动的次数。一般老员工留的住的，这个店整体还算行。
5. 查看店的租约，租金，一般这种店，租金一定要掌握好。
6. 最后看店里老板的配方，特别是鱼，肉饼，土豆饼。这里的差别做过鱼薯的懂得都懂。
希望楼主看店顺利，我们会计&律师事务所，有多年类型生意经验，可以帮您完成
生意注册，买卖交割，生意保险，生意报税。
欢迎咨询。
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墨尔本海边冬天的话…生意很清淡
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我们有客户在海边开的，生意非常好，已经告诉我们这会是他们的传家生意，客户自己的爸爸，传到他，现在他的孩子也开始进入店里工作了，只要海边不关，他们一代一代传下去，哈哈。
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感谢指点，祝您生意兴隆！
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那你的店不错，我身边做鬼佬生意的朋友，像鱼薯，披萨，西餐，咖啡店都在抱怨现在几乎都是刷卡，只有做华人生意的现金还有一些。
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刷卡都要收surcharge，如果少的收多的不收忙的时候容易搞错。你也可以选择不收
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surcharge 要注意不能超过你自己银行对你的收款%，就是有那种恶心的客户你收了surcharge心里不舒服，回头就把你告了。
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我这里才5%
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数人头➕刷卡参考，至于比例，不好说。还是数人头最可靠。就是你要耐心守的住一周去数。网上平台的量可以计入，但是这部分利润很低的，而且容易造假。要拿的话要拿从头开始的，作为参考用
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位置和人流，其他都好说
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感谢大神的指点，谢谢。
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做小生意的都这么黑心吗？明知道不能额外charge，还要骂告的客户恶心，到底是谁恶心啊，明目张胆违法就要有被告的准备
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进货单坦白讲，你看了也白看，小白没有有经验人的帮助是看不懂的，最多你看下比如鱼和薯条进货量，时间越长越好，按照他所提供的销售额来估算下，能知道大概的毛利润以及作为对销售额的真实性判断的参考。最重要是人工和房租（以及outgoing），这种因为是实打实的，造不来假，除非故意隐瞒，销售额再高，这些成本很低，那做生意就是做个热闹了，现在很多店都这样的，外行不知道，以为看起来人流很高，其实根本不賺钱鱼署店没有不赚钱的， 比例多少的问题。
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不好意思，你可能误解我的意思，我不是说超额收取surcharge, 而是你只要收取了surcharge就会有恶心的人去告你，我自己的店被举报很多次了，但是很抱歉，我每次直接给council检查的人看我的银行账单，我店小，每个月几百块的刷卡费我自己不想抗。我的刷卡机都是按银行账单合理收取费用，并且在刷卡前明确告知。
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鱼署店就是挣个辛苦钱，挺累的
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告诉你最简单的一个方法，就是看一箱薯条可以平均做多少营业额，其它方法都是浮云，只能参考。
薯条的平均产出额可以衡量一家鱼薯店的客户质量，是吃鱼的多还是吃薯条的多，很多店薯条是不怎么赚钱的，纯粹为了拉客流量。
希望能帮到你。
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听说有一店年营业额80万，工资每周8000刀，听了吓一跳。
如果自己家有足够的人上，也是个好店，自己最少需要四个人才能玩得转。
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真按你说的8000工资，这个店基本不赚钱
其实这种店看着热闹，白送我都不要。
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。。。 加盟的才会被啃死，除非需要拿投资移民，小生意赚的就是现金。
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学越南餐馆， Cash Only, 或者少于$30收10% EFPOS surcharge, 这些人乖乖的给现金.
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查原材料进货量，然后蹲在附近看一天数客人。
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老板两年前买的，一年已经回本
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一般计算一个生意的利润，我只算夫妻每人每周40小时工作，多余的都是要算成本的
如果把一家老小的劳动力都算成自己的利润，那肯定回本快咯
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这种生意毫无价值，所谓有一年回本也没有意义啊。应该是一个月租金8000还能看。。。。。
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在你家附近的鱼薯店挨家吃，选一家最好吃的，晚上或周末去打零工，边做边学
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在悉尼还是猫笨?
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请你们把所有疑问都说完，我再来说说这家店 大家一起来探讨
另外请告诉你们认为的每周四十小时的工资标准
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按你的数据，一年80万，一周大概就是16000营业额
减去：食材成本平均（33%）5300
房租，水电煤未知，按2500一周估计吧
人工：8000
gst，按1200一周估计
其他保险，垃圾费，包装费按300一周
一周毛利润大概，是个负数？
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先说房租，是2500/月左右
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说话说一半？ 房租减1000还是不赚钱啊
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请看仔细,这个减少不是1000/周,而是减少2000/周左右.
房租一年就减少10万/年！
另外,请问按这个营业额/周,每天需要请几个员工,分别做几个小时.所以想请你告诉我员工的工资标准是多少？
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水电煤免费？
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基于你说的信息，我想说的都说完了，剩下的我也不想猜，你觉得这个生意好，你就做呗，跟我没啥关系
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一开始就说大家共同来探讨,给新人以借鉴,没想到现出现这个情况
这个店是当地人经营了二、三十多年,如果不是因为店主年龄大了,身体不好也不会卖出来.平时老板娘也就是管理管理, 自己很少动手做.
房租和工资是鱼薯店最重要的支出,按这个全年工资额度和政府制定的工资标准,可以请5个成年全职工,每人每天做6小时算. 平时最多三个员工足够, 旺季时（一年中只需三、四个月）可能需5个员工, 工资总额中也包括了店主的工资.
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请问卖的时候标价多少呢？
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大概25万左右吧。2010年我们曾经想买，只是他们不肯降价没买成。
现在的物价水平，如果是每班二个熟练工上班，很轻松的可以做到$2000/天的营业额。
经过这次疫情以后，每家店的营业时间都有缩短，以前要8点左右关门，现在7点以后基本上没人了，每天开门时间在5-6个小时左右。
如果是18岁以下的学生上班，工资只是成年员工的50-70%还不要交养老金。
老板说他们的生意是现金奶牛。
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海边店冬夏差别特别大
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买了没？
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还没有，正在洽谈~~~
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是东区14000taking那家吗？
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对，意向中还有一家，也在谈，没有最终确定。只是现在卖店的人非常多~~~
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因为现在生意越来越不好做，taking降，人工高，还找不到人，所以很多店都在卖，你确定你现在要去接店
每周1500多的工资，我已经不愿意上班了。
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赚钱多，回本快的FISH CHIPS都在REGIONAL AREA
市区的竞争激烈，房租高，生意贵
远郊都是价格低房租低竞争小，但是要的耐得住寂寞和无聊
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过来人建议你不要去买。
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海边旺季每周四万左右, 淡季六、七千左右营业额。
这个要看你追求什么样的生活方式, 不要把钱看得太重，去年的11、12月份刚去过欧洲玩了二十多天, 过几天又去欧洲穷游二十五多天左右, 而这都是在学校假期期间。淡季学校假期期间平均每周一万五左右的营业额。
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想要听听您的理由，为什么不能买呢
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员工是关键
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