厨师薪水太高，雇员价格也贵，员工也不稳定，预制菜挺适合澳洲的。
预制菜可以彻底砍掉厨师，帮厨的也能砍掉1-2人，省非常多成本。开店的门槛大大降低。
餐馆，自己家买来用都可以。免得去餐馆了，现在外面物价那么贵。
好像墨尔本现在有本地预制菜公司，在当地取材生产的？
没人进口吗？
是因为进口标准？澳洲的食品标准好像不是很高，那些越南，柬埔寨，非洲的食品包装破破烂烂的也进来了。
还是因为汇率，澳元太低，进口价格太高不好卖？
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肉食禁止进口，其实是贸易保护
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预制菜大多数是科技与狠活的结晶，能晚点兴起对消费者来说未必不是好事。
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火腿肠，熏肉，腊肉，东南亚，中东地区的，也没少进口啊
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料理包和预制菜什么关系？进口料理包也行
说真的，澳洲很多中餐馆的做饭水平，不一定能赶上料理包/预制菜
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呃，也许是一个商机，但是我是不会买的
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很多中餐馆已经用起来了 你不会买不等于你没有吃过
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澳洲贵的不是菜，而是人工，要是预制菜比大厨做的便宜1/3以上可能有市场。
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按照澳洲现在的汇率和运费，进口的预制菜零售价估计得18刀一包？甚至超过20刀
如果假设成立，预制菜估计就难推广了
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这么贵呢？是运费吗？
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好像不太敢吃
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未来就是中央厨房+预制菜+自动炒菜机。
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别祸害澳洲了
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那个锅先生石锅先生肯定是预制菜。
预制菜省人工省场地，是未来的趋势。
口味差不少，不过大部分人吃不出来味道好坏
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相当认同。
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澳洲这么多高品质的食材不吃去吃这种无法形容的食物真是无语。 国内食品安全都忘了吗？
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名声不好啊
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“預製菜”.....！？
大超市的冷櫃裡 滿滿的一盒盒一盆盆.....
> 低卡路里的.....
> 沒有肉的肉類食品.....
> 肉醬什麼的各款麵、土豆泥、番薯、南瓜、雜菜.....
> 各式 ???? Pie.....
> 中式點心.....
> ........
> ........
> 華人超市的冷櫃裡也多的葯膳什麼、麻辣什麼.....
> 韓國超市的人參雞、什麼什麼粥、什麼什麼的.....
>
>
結論：-
樓主是鮮少親自買餸菜的.....！？
樓主是中菜館酒樓的常客.....！？
樓主是.........
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科技与狠活+1
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中午午餐吃一口，预制菜水平可以了，出餐快，价格便宜足够了。
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麦当劳也不高端，出餐快，价格便宜，标准化，也干的挺好。
人家就不走高端路线。
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现在国内的外卖也绝大部分是预制食品，量大成本低，各种调料混合，即使最差的食材，吃起来也不错.长期吃，癌症肯定是跑不了的
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澳洲进口商的利润，加上终端零售商的利润，这就要扣除毛利润50%。这利润其实都不算高，恐怕都难推广。
18刀终端价格，扣除这两部分利润，就剩下9刀。
这9刀要支付商品采购价+运费+损耗/风险预提，大概就是40块人民币。
纯商品采购成本，大概15-20块人民币。
国内牛羊肉价格更贵，所以墨尔本有本地预制菜也就说得通了。
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添加剂太多，没有办法控制的成分。
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这种半成品食品行业属于劳动密集和高风险行业，做的话需要前期投入足够，全程冷链，维持长期的食物保鲜的温度并且经过康嫂O/c，销售终端包含餐馆和商超，餐馆里有冷库不用担心，可是超市就不好说了，看看mall外面的独立亚超夏天舍得开空调吗，夏天去里面买到的食物还会有营养成分吗，很多行业看起来赚钱，真正做的时候就发现是个坑
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这种东西我除非哪天在外面不得已才会吃
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哦。怪不得。今年去过一次，觉得怎么没一个菜好吃的。但是不耽误外面经常排队。
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营养和食品安全值得考量，预制菜添加剂太多了
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澳洲顾客连MSG都避之如毒药，恐怕不会买预制菜的帐
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现在的川菜馆绝对用了不少预制菜，吃起来没啥口感和锅气。遇到一家不错的都难。
备注：特指昆州。
去墨尔本吃的时候还挺满意珍惜健康，我是不会吃的
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各种薯条薯片都有大量味精，以及各种Deli。 只不过没人宣传，大家都盯着中餐馆
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泡面不健康，但是吃的人很多，因为省事儿便宜。
只要价格合适，受众群体很多。
高端人群的业务可以不做，本来也不是目标群体。
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我感觉已经有了
尤其是品牌加盟店
有的菜有一阵子没有
过一阵子又有了
我猜就是国内运来了
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预制菜很冒险，媒体本来对中国因素就很不友好，一旦查出健康问题，还不玩命报道，投资很容易血本无归的
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好几年没去过中餐馆了
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不知道楼主对于预制菜的定义。
我从做过货运的朋友那边了解的，墨村这边很多餐馆都是从食品分销商订货，牛肉羊肉鸡肉薯条土豆，各种可以冷冻的东西都已经切成准备下锅的样子，包装起来，冷链运输。餐馆里就解冻，调味弄熟。本地有这样的企业在做，至于他们有没有从其他地方进口就不知道了。
不论中式西式的油炸食品，快餐店基本都是整箱的买预制好的，只需要下油锅。
调味方面，有些可以腌制冷藏，有些是原味。
前面提的是商用的，家庭采用的，现在超市柜台不是各种各样世界各国口味的菜品吗？有些已经熟了，有些回家烤一下或者炒一下就能吃。我个人挺喜欢wws的牛肉，叉烧肉，烤鸭腿。那种冷冻柜里的我没有试过，单位冰箱里见过同事在用。
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就那一句话，国内食品安全问题一直都让人担心，放着澳洲这么多纯天然食品不吃就是和自己的身体过不去。
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我也很少吃麦当劳，尽量少吃加工产品；我连外面的包子都很少吃，更别说这些预制菜。
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在美国出差的时候有天晚上觉得饿了，找了ubereat上一家中餐馆点了一个宫保鸡丁。饭菜送到以后虽然我极其饥肠辘辘也一口都吃不下。那明显是用了预致真空包装的那种微波炉加热一下就送来了。那味道，那口感，现在回想起来都不寒而栗，还要收十几美元。餐馆卖这种东西就是不想做生意了吧。
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过年时候有个商家放了一堆貌似没卖多少 还是那些贺年的贵价菜
华超的冰柜很多预制菜不晓得卖的怎么样 我自己是没买过:)
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各种卤菜店，超市的烤鸡，烤牛肉，遍地都是预制菜。
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预制菜是否就是冷冻熟食，超市不早有了吗。
http://www.coles.com.au/product ... h-rice-350g-7325091
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有品牌好的，也不是不行，偶尔偷懒一下
食品安全肯定是一个问题，另外新鲜菜跟速冻的还是不一样
澳洲生活节奏没有辣么快，争取活久点还是少吃垃圾
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廉价易得的预制菜加上大量外卖骑手，在中国大行其道，但在澳洲，至少我家肯定不会吃，有新鲜的蔬菜，水果，海鲜，牛肉，为啥去尝试各种科技与狠活堆起来的垃圾食品呢？
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对，可以参考超市的冷冻半成品，而中餐因为要口感好绝对会添加更多的香精、色素、调味料等等，原材料就更别提了能保证给的是正常的肉就不错了。
说实话这些东西不要来祸害澳洲了，给我们和下一代相对健康的饮食、社交。
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肉是有的，是鸭肉还是鼠肉就得专家鉴定后再说了。
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不如先发明一个自动炒菜机
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天然个啥？
猪肉，牛肉瘦肉精吃进去了，
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半成品的最大问题就是安全和新鲜。食品类进澳洲本来要求比较高，这就限制了很多东西。
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同感，偶尔吃算了。长期经常吃除非不想活了
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不要来祸害澳洲
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超市的冷冻柜早就有了啊，我朋友在国内是做这个的，还想销过来呢。石锅先生不就是预制菜吗？
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石锅先生就是预制菜，虽然难吃，但便宜，所以生意还不错的
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是 这玩意也分等级
高级那些连星级酒店 或者大型活动的餐饮上常用
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华人超市有挺多预置菜和半成品啊
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Hello Fresh小心翼翼的才做开市场，楼主这个点子肯定做不到健康又廉价，不如学学严老板做点特色菜冷冻直营，卖卖华人就好了
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我咋觉得澳洲食品一半都是预制菜。只不过国内的是把预制菜加热了卖给顾客，这里是你自己回家加热。各种速冻，冷藏处也有很多salad, ,三明治，咖喱鸡，寿司，烤鸭，挺多的，只不过有些我们不认识，也不爱吃。
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完全同意，这就是为什么郭先生崛起了
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预制菜有啊， 就是有点贵， 自己在家吃还行， 餐馆用了没啥利润。国内那种垃圾预制菜，看看抖音微信的视频，还能吃的下去？还要来祸害澳洲华人？
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谷氨酸钠高温下会分解
薯条高温油炸后 只需要盐就很好吃 因为高脂肪含量
deli很多curing meat来自长期腌制下蛋白质分解后的风味物质
很多deli拥有很长的历史
味精只是二十世纪日本人从海带中提纯出来的
PS 番茄酱 奶酪 海带 海苔 紫菜都天然含有谷氨酸钠 也是很多餐食用他们来做调味的原因
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你下次看看炸薯条的过程，他们是先炸完再撒调味还是先撒调味再炸
http://www.smh.com.au/healthcar ... 0150804-gir4e4.html
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炸薯条都是炸完后调味
简单的盐就可以调味
也有添加所谓chicken salt 的 里面自然可以使用谷氨酸钠 鸡肉里面也含有谷氨酸钠
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关键在于 海苔 海带 紫菜 番茄 鸡肉 很多海鲜 chees都天然的含有msg
msg首先被日本人从海带中提取而来
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那华人餐馆为啥往菜里加味精？既然原材料里自带谷氨酸钠？
答案是量不够大
现代味精都是从小麦大豆提取出来的，按你的逻辑啃一个馒头已经香的不要不要的了
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【那华人餐馆为啥往菜里加味精？既然原材料里自带谷氨酸钠？
答案是量不够大】
与添加食盐类似 都可以增加风味
【现代味精都是从小麦大豆提取出来的，按你的逻辑啃一个馒头已经香的不要不要的了】
改进工艺 降低成本而已
比如现在依然使用海带作为增鲜 提鲜
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如果是这样，以后就不吃了。健康更重要。
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最近注意了一下，City好些中餐馆，大概用的就是料理包。
跟西瓜视频上的介绍的餐馆料理包，差不多。
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那味道真的是，若干年前吃过一次，没有第二次。
很好奇他家门口常年排长队，是怎么个意思？明明没有哪个菜吃的下去
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fish chips不算预制菜？超市里卖的冷冻餐盒不是预制菜？
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刻意回避MSG基本是无知的表现.
无贬义
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知道了，以后更少去吃City的中餐了
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早就有人做了
HellFresh
http://www.hellofresh.com.au/pl ... p3ErwMaAqRAEALw_wcB
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最好不要进来 说实话越多了解食物营养和健康的重要性 越不会碰这类
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主打就是一个便宜，而且现在的店个个装修的还可以。
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麦当劳和必胜客之类的洋快餐，是不是属于预制菜呢？
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卖给谁？鬼佬不买的只能进亚超，进中餐馆
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以后都是预制菜，那就少出去吃吧
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里弄不就是预制菜吗？除了招牌生煎是当时做的，连小笼包，各种的点心都是冷冻加热的，炒菜类似鱼香肉丝什么的都是预制菜。
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各大中央厨房或者食品工厂了解一下，连锁店几乎全是后台做的半成品
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难怪不好吃，甚至难吃。
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超市速冻柜里面很多都是， 微波炉加热就吃了。
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是否预制菜或者是中央厨房其实都不重要 关键的是食品卫生是否过关
外卖如果没有店铺的最好就不要买 有人从国内进口（走私）预制菜在这边的外卖平台卖得超好 那些国内4，5块人民币的菜（很大可能还是僵尸肉） 微波炉加热下就卖十几甚至几十澳币一份 万一被海关发现了就直接一批货都不要了 反正利润大得很 忙的时候二十台微波炉同时热还来不及。。。
人如果没有一点意识 真的怎么得病的都不知道。。。
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预制菜一大堆哦，所谓的连锁，所谓的中央厨房。。。
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不理解，coles 和 woolthworth里面那些微波炉加热的不算是预制菜吗？
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超市里面冷冻柜里都是预制菜啊，西餐那些pie，意面什么的，还有那种packed meal不是早就有了，而且还很便宜。看不起中餐预制菜的，不知道是假装看不见还是真看不见。
所谓吃新鲜食材的，如果真的这些也不买的话就不是潜在消费群体，只是中餐预制菜恐怕价格搞不到这么低。
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是的，很多餐馆能吃出来，那些吃不出‘锅气’的餐馆就是。
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自从有了Uncle Roger, 老外可能也要爱上MSG了
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