基督城一家新开餐馆的餐盘与众不同，背后的故事更是令人动容。
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Inati餐馆的餐盘不是洁白无瑕的，而是遍布黑色的污点、斑点和污块。其实，这些斑斑点点大有来头：它们来自2011年2月基督城大地震后的液化物质，成分是地下的泥土和其他物质的混合物。
餐馆老板暨主厨Simon Levy曾经为英国明星主厨Gordon Ramsey工作，他表示，这些液化物质系一名艺术家从New Brighton收集而来，然后被制成了餐盘。“我们想：‘来基督城，美餐一顿，获得这座城市过往经历的一部分，这得有多酷啊！’简简单单的一个盘子，讲述的却是基督城的故事。我们认为，能知道你曾经历什么，未来又将去往何方，这很不错。”
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透过餐馆临街的大玻璃窗，“未来去向”清晰可见：这座城市正处于繁忙的重建之中，景象一片喧嚣。
餐盘由粘土制成，在烧制完毕上釉的过程中，加入液化物质并封装。每个盘子都是独一无二的，用餐者落座后，店员将告诉他们盘子背后的故事。Levy认为，餐盘是一个绝佳的话题，专属于基督城。“换作其他任何地方，都行不通。”
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