如题，
我是把鲨鱼翅和鲨鱼头一块用高压锅熬的，就放了几片姜，开锅后居然一股很浓的染发剂味道
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鯊魚把尿素存在身體裡的，所以會有一個尿味是正常的。
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这样啊，那就是说鲨鱼不能吃？
那为什么餐馆的鱼翅汤没这味道啊？
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可能它才染过发吧
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确定是鲨鱼？
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鲨鱼曾经当过咱们总理男友的宠物
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有个高人说，你放些豆腐会去掉这个味道
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外面卖的鱼翅似乎跟我们岸边钓的鲨鱼不太一样....
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氨水的味道，鱼翅是要加工处理过的
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既然不好吃的話
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新鲜的鲨鱼翅，如果味道大，就用大量清水泡着，隔几个小时换一次水，直到味道可以接受或者消失为止。上次一块脚板大的新鲜鲨鱼翅，泡了整整两天才可以。 LZ试试吧。
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没错，是氨的味道。
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先蒸后洗再炖 或者吃红烧的
氨水味还广泛存在于魟鱼里（我们俗称老板鱼,山东）一般来说泡水时间比较长 可用较重口味的烹调方式掩盖一下
[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-6-13 12:37 编辑 ]
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鲨鱼还是少吃为妙。做为食物链的最顶端，体内积累了大量的重金属和其它消化不掉排不掉的东西。
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污染很严重啊
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MARK
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曾經有朋友去釣一堆鯊魚, 把魚翅留下來, 之後請廚師來煮, 味道跟外面餐廳吃得沒兩樣, 所以我想會不會是鯊魚品種的問題?
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不是品种问题，是做法问题，
凡是鲨鱼和老板鱼都有这种味道，很刺鼻，
加料、加豆腐，能掩盖一些。
习惯了就好一点啦。
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鲨鱼又不好吃
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其实个人感觉钓了鲨鱼还是放了吧。。氨水味道很重的，自己做不好。。而且鱼翅也没有那么那么好吃吧，放了存鱼品
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嗯，下次不要了
这一锅全扔了
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哇 自己钓鲨鱼？？
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放尿
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