诺贝尔医学奖得主楚尔郝森今天说，一项流行病学调查发现，爱吃不熟牛肉易罹患肠癌，生牛肉疑有致癌感染源，正努力解开谜团。
78岁的楚尔郝森（Harald zur Hausen）是2008年诺贝尔生理或医学奖得主、病毒学专家，证实人类乳突病毒会导致子宫颈癌。
他在高雄医学大学「2014传染病与癌症国际研讨会」上演讲时，提出吃未熟牛肉易导致肠癌，常喝未高温消毒牛奶者也易得乳癌，建议民众注意。
楚尔郝森指出，他进行一项大规模流行调查发现，爱吃未熟牛肉族群有较高肠癌发生率，有饮用未消毒牛奶习惯的族群也较易罹患乳癌。
他建议，三分或五分熟的牛排，尽量少吃，他怀疑有一些病毒感染源，可能存在于牛只身上，不会让牛罹癌，却可能藉由人吃不熟牛肉而感染，进而致癌，正努力解开其中机转谜团。
他认为，牛肉、猪肉、鱼肉的致癌强度有明显差异，日本人爱吃生鱼片很长寿；但日、韩人士若常吃韩式生牛肉、日本牛肉涮涮锅就易罹患肠癌。至于牛奶，楚尔郝森说，只要经过高温消毒，是可以喝的。
另外，爱滋权威学者何大一也发表研发中的新抗体及预防性爱滋病用药成效。
何大一说，新药及新抗体已完成猴子动物实验，证实具治疗爱滋病效果，目前已在美国进行到第2阶段人体实验中，只要完成第3阶段实验即可问世。第3阶段进行最快也要1年半时间。
他又说，人体实验是定期找爱滋病高危险群进行新药物肌肉注射，另一组则同步打营养针，再进行比对两组人染病机率变化。新药打一针药效则维持3个月。
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颠覆美食大厨的一个发现？
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看这是用什么逻辑推了
换个逻辑， 喜欢吃不熟牛肉的人，都是经常吃牛肉，懂得吃牛肉的。
而牛肉本身比例子里的鱼容易致癌，所以根本是多吃牛肉的人容易患癌。
就这篇文字来说，他只比较了吃鱼跟吃牛肉的患癌几率。
如果是需要说吃不熟牛肉人患癌几率更高，那需要把吃熟牛肉，和吃不熟牛肉的人来比。
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medium rare
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牛排的话熟了很难吃啊
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爱吃怎么算？我爱吃，可又不是每顿
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只是一个没有被验证的课题而已
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他的调查问卷应该不是这么简单的。
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原文在哪里？
请问三分熟和五分熟的英文是什么？
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http://www.asianscientist.com/20 ... yss-one-north-2014/
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如果是成分致癌，少吃即可
如果是病毒致癌，那还真得好好考虑下。
不过，谁知道这个课题啥时候能出结果，结果又是啥呢？
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核心是这是可能，未被证实的假设。等着看吧。
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貌似爱吃肉的肠癌风险高，爱吃菜的胃癌风险高
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被惊吓到了
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看样子卤牛肉比较安全。
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客官，再来2两黄酒？：）
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好嘞，先来一斤，与牛肉同上。哈哈，洒家今日要喝个痛快。
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谢谢分享！
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搞不好某砖家又该说了。。
卤汁不好，致癌。。。
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那就白水煮牛肉，总该没事儿了。嗨嗨。
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又来一砖家说：
白水煮牛肉，牛肉中的重要营养流失
哈哈，砖家的话，就当是块砖好了，不能听，只能用来砸人
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呵呵，你说的对。实在是板砖不够，咱把手上的这块牛肉当板砖。
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