澳洲Coles将销售人造鸡肉

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Coles将销售人造鸡肉。

“吃起来像鸡肉”可能是在形容一种未知的食物时使用最多的措辞，但是对于人造肉公司Sunfed来说是最悦耳的音乐。

这是因为Sunfed制造一种“人造鸡肉”产品，后者将从周五起在Coles全国各地的门店销售，这也是这家新西兰公司首次进入国际市场。

Sunfed创始人和总裁Shama Sukul Lee说这家公司在新西兰的迅猛增长---年增幅达到170%---是因为它的产品是唯一一种复制肉类质地的替代人造肉。

“进行任何修改的最佳方式就是提供一种有用的解决方案，”她说。

“豆腐不是一个解决方案。”

她试图解决的问题是一个无法持续发展的肉类行业，后者是最大的全球温室气体排放者之一，也是主要的水资源浪费着和污染者。

但是她相信消费者只有在人造肉不损失味道的前期下才会选择它。

“产品必须跟肉相同或者更好，这样消费者才会真的有其他选择，”她说。

为了做到这点，Lee花了5年时间开发一种独特的技术把黄豌豆转化为跟真正肉类拥有相同质地和口感的长蛋白质链。

她们做到了。

“这是一个根本性的突破，它让我们脱颖而出，”她说。

而且消费者的反馈很好。

在2017年推出时这种鸡肉替代品很快就在商品销售一空。

这位前软件工程师起初自己出资开发这个项目，但是在获得长蛋白质链突破后她说来自感兴趣投资者的资金开始流入。

去年Sunfed从澳洲风险投资公司Blackbird Ventures，私人投资公司Quadrant Private Equity创始人Chris Hadley，K1W1和新西兰风险投资基金获得940万的融资。

Sunfed正寻求把制造业务扩张到澳洲，但是Lee女士有更大的计划。

“我希望创建一个全新的蛋白质行业，”她说。

根据她的说法，澳洲没有现成的支持大规模生产蛋白质的基础设施。

她认为澳洲在这方面行动缓慢，有可能会落伍。

“我们要么加入游戏，要么落伍。”

https://www.afr.com/business/ret ... ves-20190619-p51z3i


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素鸡？

斋菜素的更多呢，国内豆腐作坊错失商机呀

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小蒙豆腐厂也准备实力入驻

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人造鸡肉？

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想起日本人从米田共里提练出牛肉来

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同意~听听都有点恶心。
价格会否减一半，至少真想吃肉但是吃不起贵肉的人，是个选择。
这东西，真还是，不是世界末日，不需要去尝试，根本没那个必要吃坏身子。
忠言逆耳，还是说说我的看法，多吃大自然食品，以素为主，大地为你提供了那么多营养丰富的蔬菜水果豆类蘑菇。对刚起步想要改善饮食的同学们，别太苛刻，想吃非素类的食物，吃吧，只要保证你的素食量是占大多数的，比如 70-30。等到你在饮食改善了至少6周，你很自然的就会把比例提高，比如80-20 / 90-10 或 100-0。

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看了一下展示的产品，都是炸鸡块。应该是在外层摸了厚厚的炸鸡粉创造”炸鸡感”

不知道煮鸡汤味道怎么样。。

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中国的假鸡蛋在澳洲有市场了

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有害身体吧，不就是人造蛋白嘛

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豆腐及其他各种豆制品就很好。有多种可供选择。

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谁吃谁tm完蛋
现在的人 就tm喜欢跟上帝对着干


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去南天寺吃素斋真的好好吃，不信是豆腐做的

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您是吃了什么火气这么大啊

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肯定吃了天然鸡肉

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人类看来真要胜天啊

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如果真的以环境出发吃素 还想着用替代物当肉吃只能是本末倒置
也没有人真正audit这些人造肉品在制作过程生产对环境污染的环节，光研发，制作，包装，运输花的资源也不比传统畜牧少吧？

且说现在这么流行在塑料上做文章，这些人造蛋白能用神马替代品包装而不变质？要是可以试问多少人可以不怀疑防腐程度？敢下口么？

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鸡肉才几块钱一公斤？没啥大利润吧？弄个人造牛排比这个强。

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不说原料？

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豆制品？

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素鸡好吃，下班去买2块


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素鸡

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原料是什么？可以接受大豆蛋白，如果是边角废料那有多远滚多远

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为了做到这点，Lee花了5年时间开发一种独特的技术把黄豌豆转化为跟真正肉类拥有相同质地和口感的长蛋白质链

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中国人吃素鸡已经几百年啦，coles只不过刚学会引进中国的先进技术罢了。

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看来和豆腐素鸡不同啊

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个人理解大自然食品是一个不准确的概念 天然的野外的食品不一定必然安全，比如土豆（马铃薯）的野外祖先是有毒的，含有龙葵碱 ，人工培育后的品种才是无毒的

n多的蔬菜水果都是人工选择培育后的结果 n多的水果和蔬菜都是自然界的变异畸形品种，恰恰这些变异畸形满足了人类的需求

玉米的野外祖先可没有这么大的果实种粒 生菜是莴苣叶变异增生的畸形品种 柑橘类水果是变异变异再畸变的后果

素食【可能】还有一个危害 是植物性膳食摄入比例过高，可能草酸摄入量也高，容易诱发肾结石

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傻死

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吃过其他寺庙里面的斋饭，重油重盐 辣椒使用较多，没有动物性食物，需要如此才能刺激食欲
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