随着墨尔本第三波Lockdown的进行，很多人不得已又回归了霍霍厨房的日常生活（小编本人就是），那么这大过年的，必须整个水煮肉片，青椒肉丝，麻婆豆腐以暂缓思乡之情
但是，有些辣椒和国内的名字实在不一样?? 完全没有头绪该买哪些、该怎么吃??
今天我这个“吃辣椒大户”来帮大家理一理，在家做中餐/川菜，都能用什么种类的辣椒??
Capsicum 青椒、彩椒/辣度0
非常常见的辣椒了，味道也是青椒的味道，但是要注意，我个人感觉要比国内的青椒水分多、肉厚，没有国内青椒脆，需要多焖一会！
Banana Chilli香蕉辣椒/辣度一级
这种辣椒辣度很低，挺甜的，炒肉片、炒菜都很可，腌泡辣椒更香！西餐拌沙拉也可以加！
Cherry Chilli 樱桃辣椒/辣度一级
小小的樱桃形状，外皮和果肉都有甜味；几乎可以替代灯笼椒，还类似最近有点火的五彩椒，用酱油腌两个星期特别好吃！可以配饭吃
Poblano Chilli 波布拉诺辣椒/辣度一级
原产自墨西哥，也是墨西哥菜必备辣椒之一；肉很厚，可以做辣椒酿肉、炒肉等肉菜！口感和我们常吃的品种有区别！
Anaheim Chilli 阿纳海姆辣椒/辣度二级
口感和辣度上几乎可以替代尖椒！炒肉、鱼香肉丝、皮蛋擂尖椒，简直太香了！在local开的果蔬店有时候会有，看到会多囤一些！
Jalapeno Chilli 墨西哥辣椒/辣度三级
这种墨西哥辣椒比较适合南美菜，个人感觉和中餐不太搭，有没有神奇的小伙伴知道这种辣椒做中餐怎么吃吗？
Cayenne Chilli卡宴辣椒/辣度三级
形状、颜色、味道和二荆条类似！虽然没有二荆条香，但要啥自行车呢！卡宴干辣椒和辣椒粉超市也有，但辣度就不太够了，可以稍微增香；还有找不到paprika辣椒粉也可以用卡宴辣椒粉代替（但最好不要）
Birds Eye Chilli 鸟眼辣椒/辣度四级
这种是Coles和WWS里樶辣的辣椒了，在泰国很盛产，所以拿来做各种泰式料理、凉拌汁，香得一批！并且替代小米辣朝天椒也没毛病！不要放太多就行！
这些就是小编在澳洲见过的所有辣椒种类啦！
祝大家红红火火过大年！
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