唐人街饺子馆
本地媒体《in daily》最近报道了一家阿德莱德唐人街一家饺子馆的故事：过去的12年，饺子一直是Lili Sun和Yong Gao痴迷研究的食物。这对夫妻于2009年从中国移居澳大利亚，当时因为南澳政府“好的移民政策”，他们选择南澳作为他们的新家。
Lili说：“只要我们在这里停留两三年，我们就能获得在这里永久居留的签证，所以我们选择来南澳，生活在这里后，我们便爱上了这里。”到南澳之前，Lili Sun和Yong Gao都没有过从事餐饮招待行业的经验但是由于语言障碍，开办自己的店似乎是最简单的谋生手段，这就是饺子店的开始。
他们首先成立了Dumpling Box，这是一家位于南十字商场内的中国小吃店，后来他们关闭了商店，并在位于Gouger街的Hot＆Spicy Kitchen工作。一直以来Yong一直致力于完善他的饺子食谱。一天，这对夫妻在著名的韩国饺子店Mandoo吃饭，当时店主问Lili Sun，她是否知道在阿德莱德有任何好的中国饺子。“我对丈夫说，‘我甚至无法回答她的问题。我感到很难过，我不能说是，只有一个。’”她回忆道。有了这个启示，两人决定开设一家新的饺子餐厅：Dumpling City（山东水饺），他们于上周在Field Street街正式开业（尽管自2020年9月开始营业）。
“ 饺子在中国是非常传统的食物，我认为饺子有很多文化特色，” Yong说。“我在悉尼，墨尔本品尝到许多饺子，所有大城市都有一个最喜欢的饺子。只有阿德莱德，我们找不到像我的家乡这样的饺子。我们找不到妈妈做的饺子，所以我们希望开这样一家店，在阿德莱德做好吃的饺子。”Dumpling City非常重视饺子，Yong特地回到中国，与一位著名的厨师一起学习做饺子，与许多饺子餐厅不同这里的饺子都是在餐厅内部和现场制作的。
丽丽说，优质饺子的关键在于皮的薄。看起来很难，但是归根结底，只要配料新鲜且皮薄，就不难了。Dumpling City的菜单种类繁多，但随着季节的变化和不受欢迎的菜单项的减少，随着时间的推移，Lili Sun和Yong Gao将推出更多食谱。“我妈妈告诉我，‘你可以把任何东西放在饺子里，”Lili建议开发虾，细香葱和猪肉饺子，这是大多数人在谈论饺子时非常喜欢的馅，但她和Yong都同意鱼肉饺是他们的最爱。如果有的人不喜欢海鲜可能不喜欢鱼肉馅的饺子，但是他们在海边长大，非常喜欢鱼肉馅的饺子。
饺子城位于Field Street的一栋建筑中，该建筑以前是Angelakis仓库，现已进行了大规模翻新。整个餐厅都采用裸露的砖块，较低的楼层具有更随意的食堂感觉，而楼上的布局则更具餐厅风格。餐厅每周7天开放，从星期一至星期四的10:30 am到9:30 pm，以及星期五至星期日的10:30 am直到10:30 pm。
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