1998年，当零售商Darren“Daz”Murphy从维州东北部来到Bendigo时，他最大愿望的就是开一家以当地时令农产品为特色的食品店！但他却找不到充足的货源！
（图片来源：GoodFood）
他可以前往附近Harcourt的去买一些苹果和在当地乳品店找到有机牛奶，但这座城市却没有属于当地特色的饮食文化。
Murphy说：“所有的农产品都运到了墨尔本，如果Bendigo的餐馆和商店订购了它，这些产品再被卡车运回来。”
20年后，这个位于墨尔本西北150公里处的前金矿小镇被联合国教育、科学及文化组织(unesco)认定为全球食品中心之一！
（图片来源：GoodFood）
全球食品中心共有36个城市，其中包括意大利的帕尔马、墨西哥的梅里达、泰国的普吉岛和中国的扬州。
2019年底，联合国教科文组织的美食之城奖授予了Bendigo。
Bendigo旅游业的营销经理Glenn Harvey表示：“但由于森林火灾和新冠肺炎，我们未能利用好这一称号！”
然而，尽管发生了新冠肺炎，仅在过去12个月里，Bendigo市内和周边地区就开设了12家新的酒吧、餐馆和酒窖。
去年3月，MoVida前经理Ellis Nuttall在Bendigo 艺术画廊对面开了一家叫做“Ms Batterhams”的餐厅。
（图片来源：GoodFood）
他在Bendigo边缘的一个农场长大，在墨尔本开创了自己的事业，但后来回到维州中部过上了更平静的生活。当然，抵押贷款也少了一些。
Nuttall直言：“多年来，我一直担心Bendigo不能提供我们所需的食物要求。但这已经改变了。现在，当地的人口发生了变化。饮食文化已经改变了。”
Glenn Harvey表示，联合国教科文组织的认可给了不少企业在Bendigo开业的信心。
（图片来源：GoodFood）
餐馆老板Tim Foster于2018年接管了位于Bendigo's Golden Square的历史悠久的Gold Mines Hotel。在未来几个月，他将重新开设一家高档餐厅。
在Heathcote北部，Tellurian Wines公司信心满满地投资$200万开了一个酒窖，提供由合格侍酒师监督的预先预订、预付的就坐品酒会。
那么，这个位于维多利亚中部、可耕地很少、没有天然淡水的小镇，是如何以其美食享誉国际的呢？
（图片来源：网络）
Murphy表示：“这需要时间，需要团队合作！”
他的商店Bendigo Wholefoods现在每年购买超过100万澳元的当地农产品。
Murphy和他的妻子Nicole在2007年创立了Food Fossickers网站。这个非营利性的社区网络旨在将食客和种植、生产食物的农民直接联系起来，并定期举行展会活动！
（图片来源：网络）
Michele Martin是该网络的早期成员之一，他是Bendigo社区农民市场的联合创始人。他与夫妇俩合作，Martin为现已停刊的Bendigo Weekly撰写专栏，主要报道当地的蔬菜种植者、果园经营者和肉牛养殖户。
当地的咖啡馆和餐馆注意到这一活动，并开始从附近的生产商那里采购食材时，食品维权人士就会撰写相关报道。
厨师Sonia Anthony和Nick Anthony于2012年开设了Masons of Bendigo餐厅，他们很早就开始利用Food Fossicker网站作为寻找供应商的工具。
（图片来源：网络）
Sonia表示：“我们现在常常看到人们回到他们的家庭农场，开始几代人以来的第一次小规模耕作。”
她以McIvor农场食品公司为例。现在，该公司的老板Jason Hagen和妻子Belinda Hagen在家庭农场里自由放养猪畜，在此之前，这些动物都是在 Tooborac主干道上的一家小肉铺里饲养、屠宰和出售的。
如今，他们的屡获殊荣的猪肉在当地餐厅菜单上很显眼！当然，在他们新开的农场门口商店里也有出售这些猪肉，而且种类达到几十种！
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