之前一直听说的是，维州农场很缺人手。
万万没想到，现如今的维州餐饮服务业也陷入了一样的人力短缺窘况。
不知道大家最近有没有发现，许多餐馆都选择周日一天不营业。
还有一些餐馆甚至一歇就歇三天，从周日直接关门到下周二。
这些餐馆并不是不想赚钱，而是实在招不到员工来上班...
由于国际边境迟迟不开，没有新的劳动力输入，澳洲餐厅里的厨师、服务员、餐厅经理这些职位出现了严重的空缺。
为了缓解这一用人窘境，联邦政府决定取消学生签证的工作时间上限，以此鼓励留学生们积极从事本地的餐饮服务业。
除了联邦政府的干预帮助，一些维州餐馆也在尝试自救。
Jacqui Poulier女士在维州莫宁顿半岛经营着一家名为“Lorida”的希腊餐厅。
她面对镜头吐露了自己在招人时遇到的困难：“原以为疫情爆发的那段时间已经很难了，没想到疫情过去后，经营竟然会变得更加困难。
无论如何做广告，店里年薪8万、10万的工作仍是空缺状态。
“平时，我们一周七天都会营业。但现在因为人力短缺，我们不得不在周日、周一和周二关门歇业。”
Jacqui Poulier还透露了招人时所遇到的一个困扰，“疫情后来投简历的人大多是年轻人，很少能遇到有工作经验的。
这无疑给我们增加了很多压力，一是得给他们教很多东西，需要花费很多时间。
二是，因为新人没经验，所以给顾客带来的服务水平也会不如从前，很难为客人提供很好的就餐体验。”
Jacqui Poulier的经历并不是个例，一些维州餐厅为了招人，还在招聘广告里写着——“只要签约成功，就送$10000现金！”
虽然奖励丰厚，但是愿意从事这项行业的人还是非常稀少。
对于目前的劳工短缺问题，知名餐饮公司Signature Hospitality Group的首席执行官James Sinclair提出了自己的看法。
“我们公司现在也出现了用人短缺的问题，为了留住那些有技术的厨师，我们不得不多付10000刀的奖金。
我们现在这么做实在没有办法了...
面对当前的窘况，澳洲政府应该制定一项紧急计划，开放技术移民的通道。
毕竟专门从事餐饮业的学生还是少数，指望这些人力是无法填补空缺的。
餐饮业现在需要的是有专业技术的人员，不然很难恢复原状。”
澳洲餐饮业协会首席执行官Wes Lambert也提出了自己的看法，
“澳洲政府应该对那些接种了疫苗的海外人士开放边境，这样可以尽快解决澳洲劳动力短缺的问题。”
虽然疫情已经缓和了，但是没想到生意竟然还会比疫情前难做。
希望澳洲能够引进些海外劳动力，不然这么闭关锁国下去，经济也是很难恢复。
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