实在没人了！维州餐饮店老板自述...拥有全球最高时薪的澳洲时常招不到人。前些天曾有报道称，珀斯农场补助6000刀招人的事情还历历在目，最近面对同样窘境的还有很多行业...在澳洲的美食之都，找到一个周日、周一或周二营业的地方可能不像以前那么容易了，因为员工的严重短缺迫使酒店业主削减他们的营业时间。由于疫情导致的国际边界关闭，使得酒店业所需的厨师、服务员、厨房工人、场地经理和其他工人的数量减少。图源：The Age周二的联邦预算承认餐饮业面临的就业紧缩，取消了允许国际学生每两周工作40小时以上的上限。图源：网络虽然维州的餐馆老板们欢迎任何能够缓解他们困境的措施，但他们认为，在劳动力市场如此紧张的情况下，预算措施不会有太大的改变。有些餐馆甚至为厨师提供1万刀的签约奖金，以留住他们想要的人才。图源：网络莫宁顿半岛的Lorida和Alatonero餐厅的老板Jacqui Poulier说：“这真的很棘手，经历了疫情想要重新开业很困难。”“我们正在为部分服务员、调酒师、活动经理做招聘广告。我的offer开到了有8万或10万澳币都招不到人。”图源：网络在疫情之前，Poulier女士的餐厅每周开七天，提供希腊食品。然而，现在只能在周一、周二和周日晚上关门。Poulier女士说，在疫情之后申请工作的工人往往更年轻、经验更少，这意味着在他们接受培训的时候更长，服务水平更低。图源：网络她说：”有很多小事我们必须要教，我们甚至正在考虑给员工佩戴培训徽章，为的就是让顾客对他们多一些理解。”包括TGI Fridays在内的Signature Hospitality Group的首席执行官James Sinclair说，联邦政府需要一个紧急计划来恢复技术移民，以缓解工人短缺的问题。图源：The Age他说：“疫情闭店加没有新的移民是双重打击，现有的人没有得到足够的工作保障，所以他们离开了这个行业。”他的企业正在为有经验的厨师提供1万澳币的签约奖金。如果招人很容易的话，他也不会这么做。Coda和Tonka餐厅的老板Kate Bartholomew说：“由于缺乏员工，她的墨尔本餐厅很快就会在周日关闭。”图源：网络她在Lorne的餐厅更加困难，在一个繁忙的夜晚，她希望厨房里有八名厨师但现在有三个人要工作整个星期。“我们必须非常努力地留住员工，让他们高兴，这很难，因为我们也很穷。”图源：网络餐馆和餐饮业协会的首席执行官韦斯-兰伯特（Wes Lambert）说，餐饮业的招聘广告达到了历史最高水平。他呼吁政府向接种疫苗的移民开放边境。图源：网络他说：“技能短缺不能用应届毕业生或职教和TAFE系统中的新人来解决，它只能由专业人士来填补。”
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