澳洲九号台新闻11月16日报道称，如果你最近发现红肉的高价有点难以招架，最新的预测只会令人更难受。牧场企业Elders认为，由于需求仍大过供应，肉类价格将在未来18个月或更长时间内面临压力。
屠宰员们现在亲眼目睹了这一切。Craig Cook's Prime Quality Meats的总经理Michael Honeysett表示，优质牛肉的价格现在比去年这个时候高了30%。他告诉9News：“在31年的屠宰职业生涯中，我从未见过这样的事情，”
而且还没有结束。Honeysett表示：“我认为，就目前而言，我们可能会看到今年年底前增长10%至15%。”
在过去的10到15年里，严重的干旱已经使全国的牛群量大减，牧场主对库存中的牲畜进行了选择性宰杀。
由于最近雨水充足，牧场绿意盎然，这些牧场主现在正试图补充牧草——这意味着有限的供应正面临高需求。
Meat & Livestock Australia最近公布了创纪录的价格。
（图片来源：澳洲九号台新闻）
Honeysett表示：“目前什么都没有。饲养员正在购买所有的牛，饲料价格上涨了，所以一切都在推动价格上涨——它们现在都在飞涨。”
18个月前，羊肉价格已经大幅上涨，虽然价格昂贵，但价格稳定。家庭主食香肠和肉末仍然是最有价值的。
饲料成本上升已影响到其它肉类，但Honeysett表示，对于圣诞节餐桌来说也有一些好消息。他说：“火腿、火鸡和猪肉应该和我们去年的价格很接近。”
但疫情大流行给家庭购物篮其他部分带来了问题。Deakin University在过去的三年里一直在追踪Woolworths和Coles货架上大约7000件商品的价格。
调查发现，新鲜水果价格上涨了7%，黄油上涨了13%，食用油上涨了4%，长效牛奶上涨了3%，鸡蛋上涨了2%，干意面价格上涨了15%，不过有一个品牌的价格上涨了37%。
全球限制、员工短缺和供应链问题是关键因素，但QUT商学院的Gary Mortimer表示，我们的行为也起到了一定作用。
红肉供不应求（图片来源：澳洲九号台新闻）
Mortimer说：“由于恐慌性购买和囤积，工厂必须每周7天、几乎每天24小时运转。这导致了更高的工资成本，这些工资成本和额外的生产成本正导致价格上涨。”
然而，这场大流行有一个方面对我们有利——大量的岩龙虾。
过去，90%是出口。今年，这一计划再次被搁置，这意味着价格将低至每公斤70澳元。这是自2015年以来的最低价格，是两年前的一半。
（Jo）
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