全球市场正处于自2014年以来最低牛奶产量水平，这可能导致澳人在未来几个月为奶制品支付更高的价格。
澳洲农业银行专业机构Rabobank在其最新发布的《第四季度全球乳制品季度报告》中发现，与天气相关的问题已使澳洲和新西兰的牛奶产量峰值大幅下降，生产商利润率受到挤压，导致面向美国和欧洲海外市场的供应增长受阻。
报告的合著者，Rabobank资深乳业分析师Michael Harvey说，七大乳品出口地区（包括澳大利亚、新西兰和巴西）的综合牛奶产量预计在2021年最后一个季度比去年同期下降0.3%。
报告称，投入成本上升、劳动力短缺、饲料质量有问题以及恶劣天气都可能限制生产商对生产的反应。
10月份是澳洲乳制品生产的高峰期，产量比去年同期下降2.1%，当季迄今产量比去年同期下降2.9%。
因此，Rabobank将2021/22季度的牛奶产量预测下调至- 1.8%，回到86.8亿升。
Harvey表示，澳洲南部出口地区的乳品公司正在向上调整最初(6月)宣布的牧场牛奶价格，来应对供应问题。
Fonterra Australia和Saputo Dairy Australia双双将价格上调至每公斤7.05澳元或更高。随着乳制品出口商受益于大宗商品价格上涨，特别是脱脂奶粉价格上涨，还有进一步涨价的可能。”
“但鉴于春季市场表现弱于预期，且供应链持续出现瓶颈和中断，本地乳制品出口商面临的阻力挥之不去。”
"除了天气之外，还有生产和利润风险，这些风险将持续到新的一年。化肥和除草剂的投入成本已经飙升，未来几个月有着供应的风险。"
报告还证实，世界上最大的乳制品出口国——新西兰的春季牛奶生产量低迷，导致全球供应放缓。
Harvey说，如果超市决定不接受市场波动的冲击，可能意味着消费者的购买价格上涨。
“澳洲经济将在2022年增长，但消费者将面临生活成本的上升和食品通货膨胀，包括乳品货。”
Coles尚未就乳制品价格上涨是否会影响店内牛奶的价格发表官方声明。
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