在封城期间，很多家庭都再学做饭，因为他们开始接受与病毒共存的现实。图: GETTY
在疫情最严重的封城期间，厨房成为了最重要的地方，很多家庭都重新学做饭、烘焙和一起吃饭，在早餐桌上上课，在餐桌上工作。
在封城结束后，对厨房的热情还会继续吗?
厨房和浴室设计师协会的Selena Zwolsman说:“我肯定对厨房的热情会继续。很多人仍然呆在家里，把海外旅行的钱省下来，所以他们仍然把钱花在厨房和所有的顶级电器上。
“而且，一旦他们把金钱投资在厨房，他们就想尽量利用这个地方，不会把钱花在外卖上。现在人们普遍喜欢在家里有一个好的环境，想在家里吃饭。
“他们还专门设置了饮茶和咖啡区，以便在家喝咖啡，而且他们都在家工作，所以不需要出去。”
许多人意识到自己在办公室经常使用微波炉，所以也把微波炉重新引入家庭厨房，进一步增加了家庭厨房的受欢迎程度。此外，Zwolsman还说，最新的厨房设备使提前准备食物变得更加容易，只要按一个键，然后就可以不用管了，系统会自动帮你搞定。
前心理学家、OutsideInside Building Elements的厨房设计师Patricia La Torre表示，回归厨房的趋势早在疫情爆发之前就开始了，可能是受快节奏的生活和电视烹饪节目大行其道的影响。
由于人们花更多的时间在厨房，专人设计的厨房变得越来越受欢迎。图: St Kilda Kitchen Project, Patricia La Torre
La Torre指出，在病毒肆虐期间，我们留在家里的时间更多，已经更习惯独处和新的兴趣。
“我们再开始享受烹饪，欣赏美味的食材。在过去一年半的时间里，这种情况更加普遍。我们现在喜欢尝试炮制不同的食物和烹饪方法，而且在这个时期过后，这种情况还会继续下去。”
设计师Gavin Hepper对此表示赞同。在过去的18个月里，很多人重新设计他们的厨房，改善卫生条件、增加最优质的电器、功能和外观，他们将来也会想在厨房花更多的时间。
人们投资在厨房的金额比以往任何时候都多。图: Concepts By Gavin Hepper设计的Oxford Projects厨房
Concepts By Gavin Hepper创始人Gavin Hepper说:“这不是短暂的狂热， 趋势会继续下去。我相信将持续很长一段时间。
“人们在厨房里投入的资金比以往任何时候都多，他们的厨艺进步了，购买了更好的烹饪设备，并意识到自己的厨房以前有多糟糕，现在他们重新爱上了与家人和朋友一起用餐。”
房地产中介发现，潜在买家仍然非常注重他们所参观的独立屋和公寓厨房的大小和质量，尤其是在墨尔本。
Kay & Burton South Yarra的Gary Ormrod认为，由于墨尔本是世界上封城时间最长的城市，人们现在很可能不太想在家里以外的地方吃东西。
Collingwood的名师设计厨房。图: Patricia La Torre
他说:“我知道我不会像封城前那样经常出去吃饭。我认为，与悉尼人相比，我们需要更长的时间来适应。此外，我们许多人在封城期间学会了做饭，这已经成为许多人的一种爱好。”
Richardson & Wrench董事总经理Andrew Cocks认为，从长期来看，我们仍有可能恢复到以前经常外出就餐的习惯。
他说:“我们可能会看到人们最终恢复原来的状态，特别是如果他们最终还是回到办公室。这可能需要2年、4年或5年的时间，但我相信会出现这情况。”
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