受到禽流感、气候变化和饲料价格上涨等多重因素影响，台湾近期面临缺鸡蛋的问题，从农历春节至今，台湾北部一蛋难求，就算民众起大早到店家排队，还是买不到蛋。
凤凰卫视记者 张劭斌：“我目前在这间鸡蛋店，一大早就出现不少来买蛋的民众，不过店家规定，一个人只能购买15颗蛋。”
台北市民：“老婆也来买，也买不到啊，所以就老问什么时候会进货，这样会比较清楚，不然每天跑很烦。”
台北市民：“非常困扰！因为现在是上班时间，特地赶过来赶快买，平常时间都买不到，好像大家只要看到蛋都排队，而且一次购买很多的量。”
蛋商：“基本上我都卖半天而已，没有办法卖一整天，一下子就抢光了，不卖又对客人不好意思，要卖我们自己外送的客户都不够了。”
北部买不到蛋，有些民众到中南部抢蛋，导致台中的蛋价上涨也出现短缺，台中市长卢秀燕下令严查恶意哄抬价格和囤货的业者。蔡政府的“农业委员会”称，为了尽快恢复鸡蛋产能，将补贴蛋农养鸡和生产蛋的费用，但政策遭国民党批评缓不济急。
国民党立委 曾铭宗：“从小鸡养到能够生蛋，大概要15周到18周，缓不济急，过年期间很多民众吃不到蛋，蔡政府连缺蛋的问题都处理不好，昨天还突袭开放核食，这政府真的超级夸张！”
台湾目前一天缺上百万颗蛋，即使现在每周从澳洲、美国进口60万颗蛋，也无法补足缺口，民间预估这波缺蛋潮恐怕会持续到清明节。
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