据《悉尼晨锋报》报道，由于缺乏海外工人，从悉尼的高端餐厅到MCG，各地的员工都出现短缺，全澳各地的招待场所都开始了涉及数百万澳元的海外招聘活动，以吸引人才到澳洲。
Rockpool、Spice Temple、Munich Brauhaus和The Bavarian等多家著名餐厅的母公司以每名员工10,000至20,000澳元的成本雇佣了125名来自中东、欧洲和美国的新员工，以努力缓解员工短缺的问题。
但受当前海外工人短缺影响的不仅仅是餐馆。
为MCG和Rod Laver Arena等主要运动场提供餐饮服务的Delaware North，正在努力招聘员工，以应对即将到来的足球赛季。
Delaware North董事总经理Gary Brown表示，该公司通常会有大约3000名员工在MCG举办一场满负荷的活动，但现在该公司预计还短缺数百人。
Rockpool等高档餐厅花费数百万从海外引进人才（图片来源：《悉尼晨锋报》）
“这不是墨尔本或维州范围的问题——它是一个全国性和全行业的问题，正在大规模影响整个酒店餐饮业，”他说。
“过去几年，数十万临时签证持有者离开澳大利亚，其中许多来自酒店餐饮业。不幸的是，他们还没有回来，这是导致当前劳动力短缺的主要因素之一。”
在整个疫情期间，零售和酒店餐饮领域员工短缺一直是一个长期存在的问题，截至去年底，Delta和Omicron病毒病例数量不断增加，给劳动力市场带来了巨大压力。
Rockpool及其餐厅的海外员工将于本月底抵达，他们将获得签证、机票和临时住宿，并将分配在公司的高档餐厅和休闲餐厅工作。
该公司首席执行官Thomas Pash表示，由于疫情期间当地人才供应枯竭，公司正将目光投向海外。
“随着边境重新开放，餐馆重新开业，人们对外出就餐的兴趣重新燃起，再加上我们计划在新的财年扩大我们的一些主要餐厅品牌，所以我们需要增加资源，而海外招聘是一个途径。”
“我们餐厅的用餐需求非常强劲，并且预计需求会持续下去。”
持有Ripples、The Fenwick和Ormeggio等悉尼餐厅的餐馆老板Bill Drakopoulos告诉《时代报》和《悉尼先驱晨报》，他的“员工仍严重短缺”。
“我可能还得再雇佣70名员工，”他说。 “这仅仅是因为海外员工还没有到达澳洲，或者数量不多。还是挺难的。”
他还表示，他的餐厅也在海外寻找新人，但这是一个缓慢的过程，在一些餐厅，他被迫限制预订数量，以确保有足够的员工为顾客服务。
并非所有的餐饮经营者都感到压力，大型酒吧企业Australian Venue Co表示，维州和新州的员工配备水平很好。
不过，该公司也将目光投向了海外某些职位，希望从海外市场招聘150名厨师，通过有针对性的Facebook广告开展大规模招聘活动。到目前为止，该公司已完成了一半招聘。
（Carol）
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