全澳各地的餐饮场所已启动一项耗资数百万澳元的招聘活动，以从海外引进人才。目前，从悉尼的高端餐厅到MCG，国际员工的短缺已导致各地出现用工荒。
拥有Rockpool、Spice Temple、Munich Brauhaus和The Bavarian等多家著名餐厅的母公司已经从中东、欧洲和美国雇佣125名新员工，每个员工的成本为1万至2万澳元，以解决当地缺人这一燃眉之急。
但受当前国际员工短缺影响的不仅仅是餐馆。为MCG和Rod Laver Arena等大型体育场馆提供餐饮服务的Delaware North，也一直在努力招人，从而为即将到来的足球赛季做准备。
Delaware North总经理布朗(Gary Brown)表示，公司通常会有大约3000名员工服务MCG的满负荷活动，但公司预计员工短缺数量在几百号人。
他说，“这不是墨尔本或维州的问题，而是一个全国性和全行业的问题，它正以前所未有的规模影响着整个餐饮业。”
“在过去几年里，成千上万的临时签证持有者离开了澳大利亚，其中许多人从事餐饮行业。遗憾的是，我们还没有看到他们大规模回归，这是导致目前人手短缺的主要因素之一。”
在大流行期间，零售和餐饮行业的员工短缺一直是一个持续存在的问题。去年年底，由于Delta和Omicron病例数量不断增加，劳动力市场面临着巨大压力。
Rockpool及其餐厅的国际员工将于本月底抵达，他们将获得签证、机票和临时住宿，并将在公司的高档餐厅和休闲餐厅工作。
该公司首席执行官帕什(Thomas Pash)表示，随着疫情期间当地人才供应枯竭，公司正将目光投向海外。
他说，“随着边境重新开放，餐馆重新开张，人们对外出就餐的兴趣重新燃起，再加上我们计划在新的财年扩大我们的一些主要餐厅品牌，因此需要增加我们的资源，而国际招聘是一个途径。”
“人们在我们餐厅用餐的需求非常强劲，我们预计这一趋势将持续下去。”
拥有The Fenwick悉尼餐馆老板德拉科普洛斯（Bill Drakopoulos）表示，“目前员工严重短缺，我可能还需要70名员工，这只是因为潜在的海外雇员还没有入境，或者数量还不够多，目前我们仍然处境艰难。”
他还表示，他的餐厅也在海外物色新的人选，但这是一个缓慢的过程，在一些餐厅，他被迫限制预订数量，以确保有足够的员工为顾客服务。
并非所有的餐饮经营者都感到压力，澳大利亚大型酒吧企业Australian Venue Co表示，维州和新州的员工配备状况良好。
不过，该公司也将目光投向了海外，希望从国际市场招聘150名厨师，这是通过有针对性的Facebook广告开展的大规模招聘活动的一部分。到目前为止，该公司已招到约半数人选。
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