原标题：人均9元，汕尾本地的奶茶都怕它！
老板！
来碗双头尖，多放点炼奶。
...
老家就叫这名，没想到深圳也有。
这家铺头在水库新村里，开了两年，主卖一碗双头尖。有人为了它，跨了大半个城市来买。有人说：“没想到在深圳，还能看见老家的店”。
以往只知道，湖上十里风荷，清香宜人。没想到一碗9元的双头尖，也能有这个效果，一碗下肚，沁人心脾。
| SHUANGTOUJIAN |
我们的材料，都从海丰老家来的！
双头尖是海丰的特产，是鲘门当地有名的小吃。主材料是红薯粉，所以当地人也称它为“粉仔”或“老鼠仔”。在夏天，他们总会喝上一碗双头尖。
? 老家来的红薯粉，要耐心做 ?
红薯粉是托人从海丰寄来的，这样做出来的，更能还原正宗的老家味。 双头尖很难伺候，但凡错了一点就会不好吃。 粉糊粘稠后，要趁热搅拌多次，口感才会好，做一份要十足的耐心。
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? 双头尖：两头尖，中间胖 ?
板也是老板从海丰带回来的。把特制的板子架着热水上，趁热搓散，粉糊便顺着着小孔滑落到热水里，就变成了两边尖尖中间胖的双头尖，一定要够细够长才好看。
? 得过冷水、得泡白糖 ，Q弹入味 ?
为了让双头尖更Q弹，成形了之后都要过多几次冷水。经过了冰火两重天的它，嚼劲十足。最后一步，让冷却过的双头尖浸泡在白糖水里，让其自身附带上甜味。
一碗双头尖，多点炼奶阿喂！
招牌Q弹双头尖·9元
店里的双头尖有好多种搭配，卖得最好的是招牌Q弹双头尖，小小一碗，塞满了四五种料。
料很多都是从老家运过来的，每个月光邮费就要花上不少。实心的鸽春丸、被叫做“潮汕鱼刺的”海石花，每碗都会倒入一整块。还有清热解毒的草粿。
说起红糖，余姐很骄傲，说是老家特制的，这里基本买不到。红糖和多种料一起搅拌，彻底融合在一块。最后倒入碎冰里。
入口的时候便觉得很清爽，草粿的苦味被红糖中和。Q弹的双头尖混着鸽春丸，在嘴里滑溜溜地窜来窜去。 我不敢想，夏天没有这碗招牌双头尖，那么热那么长，每一秒怎么熬过来的！
透心凉鸽春丸双头尖·11元
想吃多点双头尖的，得点这碗透心凉鸽春丸双头尖，料各放了一半，味道会更纯粹写。比起招牌，我觉得这碗更适合加炼奶。
下火绿豆双头尖·9元
绿豆是潮汕人心里永远的神，这碗绿豆双头尖，清爽无比，绿豆软而不烂。不用额外再加任何。简单极致的美味。不用加碎冰，靠着冰镇过的糖水，一口直奔南极。
炼奶九毛膏·9元
炼奶九毛膏，很多人都会选择带一杯走，鸽春丸海石花切碎后混合白糖水，嗜糖的可以让老板娘多放点炼奶。夏天喝它，很是清肺润喉。
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30度，当然要来一碗双头尖呀。
余姐是个很热情也细心温柔的人，闲时常和客人们聊天，会记住老客们的喜好。即使订单再多，她也会检查过好几遍客人标记的甜度和喜好。”吃东西嘛，一定不能将就嘛！“
因为堂食的需求量并不大，老板更换了小铺头，现在没有堂食的位置啦。大部分人都是提着走或者叫外卖。也有站在路边吃的。离着远的宝贝们可以联系跑腿哦。只希望，这些用心做的小店，能好好开下去。
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鲘门双头尖
地址
罗湖区爱国路3013号水库新村1层-4
距离喜荟城920m
时间
周一至周日：13:00-24:00（可美团外卖或跑腿）
电话
人均
12元/人
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编辑丨唯有嗑CP能续命
摄影丨黄黄
设计丨Noonoouri
本文转载自食探
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