南方财经全媒体见习记者 许康衡 广州报道“五一”假期，广东省整体餐饮行业虽未迎来全面复苏的拐点，但整体形势出现好转，保持复苏态势。值得注意的是，餐饮、预制菜企业加大线上运营和预制菜品的供货量，单在盒马鲜生平台上的应季预制菜品就高达350个SKU(最小存货单位)。
南方财经全媒体记者从京东超市获悉，全国“五一”期间预制菜成交金额同比增长超250%，日出库数量破百万。而盒马鲜生的小龙虾销售量比假期前增长三倍，各式的海鲜粥、烧烤类商品的线下销量比日常增加220%。
政府亦推出多项政策扶持产业发展。为接续广东预制菜产业整体发展势头，广东省农业农村厅发布“夏八招”，从科研、展会、产业园、出口、金融支撑、省际合作等方面发力推动产业发展。“五一”期间，广州市还发动电商平台发放消费券带动线上消费，并通过广东农产品采购商联盟举办广东省预制菜线上博览会。
“五一”期间，电商平台与餐饮、预制菜企业均发力拉动预制菜销售。
抖音生活在“五一”假期启动“夜宵一夏”，联合松哥油焖大虾、熊记虾王等餐饮品牌开启专场直播，在直播间推出抖音专属的秒杀套餐、霸王餐福利等。岭南集团旗下花园酒店、中国大酒店、东方宾馆、广州宾馆、南沙花园酒店等推出并丰富外卖、预制菜和轻餐等品类。湛江国联水产则联动永辉、沃尔玛、盒马等超市推出“国联预制菜30分钟一桌菜”的主题推广。恒兴集团、潮州海润食品有限公司等则与珠江经济台和南方生活广播联合直播，推出“五一假期我掌厨”的预制菜专场直播，并将产品放到官方商城售卖。
广东省农业对外经济与农民合作促进中心举办了预制菜线上博览会，全省征集预制菜产品，并免费推荐上架。截至目前，广东农产品“保供稳价安心数字平台”已有超3605家企业进驻，累计对接13380次。
对此，艾媒咨询首席分析师张毅认为，预制菜在“五一”假期热度提升，电商平台和外卖平台亦有较大功劳。盒马、美团等平台的消费人群画像与预制菜的消费人群画像整体较为相同，基本聚焦在三十岁左右并有一定消费能力的人群。平台推广与企业线上活动，为预制菜销售形成助力，使消费者对产品的认知和认可程度逐渐提升。
受访企业均表示，得益于各电商与直播平台的重点客群及客户认可，目前整体预制菜行业销量呈利好态势发展。湛江国联水产副总裁吴丽青透露，其公司的烤鱼产品在盒马渠道呈现几何基数增长。广东品珍鲜活科技有限公司创始人兼CEO陈翠颖透露，目前公司预制菜产品销售火爆，占总销售额的百分之八十。而恒兴集团市场总监许毅也认为，通过直播电商的方式，可以提升产品整体曝光率，让消费者对产品的认知程度提升。
在政企联动下，多番举措推动预制菜整体发展，在“五一”期间销售额提升，成为一波消费热潮。除了广州，珠三角地区如佛山、东莞等地的预制菜亦正在升温。
东莞市团餐与配送行业协会秘书长朱子坚表示，东莞市在近期每日预制菜销售量高达30万份，“这说明消费者对预制菜这一餐饮产品接受度越来越高。”
（作者：南方财经全媒体见习记者,许康衡 编辑：李振）
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