最近一位90后小伙在官渡区大火，他来自云南宣威的一个小乡镇，16岁出来创业，他的事业可多了！在集市上开着中老年服装店，在村里开着美发店，在城里赶着装潢。喏，现在又在珥季路做起了烧烤，并以野火燎原之势一举拿下整个片区的“烧烤霸主”。
他说：“做烧烤就像做衣服一样，材料是关键。餐饮，比来必去，比的还是食材。”店里食材相当丰富，每天下午四点，老板都要亲自检验食材的新鲜度，不及格的，立马要扔掉。
各种新鲜的食材，琳琅满目，鸡、鸭、鱼、牛肉、五花肉都是当天腌制的，附近菜市场上，最好的牛肉、五花肉，还有最土的鸡肉、最野的罗非鱼，都是他经常采购的对象。
大根大根的葱肠
大片大片的五花
用神秘配方腌制的猪皮
小米辣腌制的罗非鱼
自带版纳风味的香茅草罗非鱼
网红高压锅生蚝，虽然他家走的步子慢了一点，但食材很良心，大个大个呢生蚝，肉很肥啊！
每天现串的昭通小肉串
去头去虾线的烤虾
曲靖的小黄鱼
他家的蘸水是灵魂，每天都要打800多个，一共5种口味：秘制乳腐、小米辣、辣椒面、麻油、酸辣酱，为了研究出这五种蘸水，他跑了云南所有州市，德宏、版纳、大理、楚雄、思茅、建水、石屏、泸西、会泽等等。
来他家必吃的就是烧豆腐，食材来自石屏、建水的民间小作坊，制作豆腐的水都是用当地的饮用井水，传统手工制作，已经有几百年历史了。每天都要发货到昆明，勤奋的老板早上5点就要去客运站等着拉货。
他家的烧豆腐有两种，一种是长的，一种是圆的。从客运站来到店里面，还要关门发酵三天，直到表面微微发黄出浆才拿出来，每天限量，晚上10点后，基本上是吃不到的。
来这里吃豆腐的人，都是人手一份，如果七八个人来吃的话，整个桌子都能铺满了。
来这里吃烧烤，环保工作做得很好，根本闻不到一点油烟味，老板亲自设计的烧烤桌，每个细节考虑得都相当全面，我估计了一下，这位90后老板应该是处女座。
一条一条，一个一个，一窝一窝地豆腐摆在桌子上，在炭火的呵护下，膨胀得上像个小枕头，散发着细腻的豆香味。
蘸水有5种，个人最喜欢的就是乳腐蘸水和小米辣蘸水；乳腐来自楚雄牟定一位80岁老奶奶的杰作，一年只做一次，一次只做200公斤，提前一年跟她说才能买到，相当香，很润滑；小米辣蘸水延用德宏芒市一家十分出名的烧鸡店祖传下来的，蘸水汁都很辣。
烧豆腐，一定要趁热吃才有那种感觉。外软里糯，里面的豆腐浆饱满滑嫩，裹上蘸水，基本上吃了第一口就停不下来，据说，来这里吃的人，最高纪录保持者是一个54岁矿老板，来这里，喝了14瓶啤酒，吃了80个烧豆腐。
满满一桌，边烤边吃的感觉，十分享受。
除了烧烤豆腐，他家的昭通小肉串也很正宗，主要是食材好。
烤猪皮，腌制得很到位，吃着焦香冒油，油而不腻，很适合下酒。
烤脑花，相当重口味。猪脑也很新鲜。
蒜香牛肉，保持着虹山片区的传统的老昆明口味，比很多件都好吃，蒜香味融入得相当透彻。
铜锅臭豆腐米线，闻着臭，吃着爽。我最喜欢这种带着一股厚厚臭味的食物。
不喝酒的，可以喝鲜榨果汁。
小店环境比较复古，里面搭着一个茅草房；喝酒喝开了的时候，就好似回到了古代一样的，场景感十足。
位置虽然有点偏僻，但是生意却好到不敢下午2点开门，4点后准时坐满人。
这是老板的搭档，一个可爱动人的昆明姑娘。
在哪：昆明官渡区珥季路588号（东煌石屏烧豆腐）
最后，还是那句话，没有实力的怎能敢在珥季路上做餐饮。都说90后不踏实，在这位小伙身上，我们却看到了未来。
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