位于维州北部乳制品生产中心的一个农场跳出传统方式饲养奶牛牛犊。
How Now乳制品的创始人Cathy Palmer表示，五年前她创办这家企业时，目标就是生产符合道德标准的牛奶，将奶牛和小牛养在一起。
Palmer女士说：“在我开始这么做之前，曾考察过很多奶牛场，在那里只能看到刚出生的小牛。”
“这让我无法理解，我决定找到一个替代方案。”
“我的牛群一般有50头奶牛，小牛没有和妈妈分开，奶牛们很开心，死亡率也很低。”
Palmer女士的奶牛群混合了不同品种，每头奶牛平均每次挤奶的产量大概10升。澳大利亚乳业的最新数据显示，澳大利亚奶牛平均每次挤奶量约为20升。
Palmer女士直接向市场销售乳制品，主要面向墨尔本市场。How Now牛奶2升装的零售价为6.50澳元。
她说：“这对于好牛奶来说不算贵。”
“我看到人们愿意购买走地鸡肉、牧场牛肉、纯果汁，但是去买牛奶的时候他们却只从货架上拿每升1澳元的牛奶。”
她称市场对How Now产品的需求正在增加，销售额也稳步上升。
她表示：“我真的对乳制品充满热情。”
“如果可以通过一种方法让很多人感到欣慰，那就是不杀掉小牛。”
澳洲大多数奶牛场的通常做法是在出生后24小时内将小牛与奶牛妈妈分开。
之后小牛被带至其他地方，由饲养员喂奶。
部分雌性小牛因为可以替代衰老的奶牛得以存活，剩下的小牛则基本用于生产牛肉。
30天以内的小牛被称为Bobby小牛，必须待满至少5天才能离开农场（被屠宰）。澳大利亚乳业动物福利负责人Sarah Bolton表示，澳大利亚屠宰的Bobby小牛数量正在下降。
Bolton 博士称：“越来越多的奶牛场正在考虑增加小牛的饲养数量，目的是获得更多的成年牛肉产品，而不是将它们作为小牛屠宰。”
“在2021财年，只有不到30万头小牛在5天大时被屠宰。”
她指出过去10年这一数字最高达到过大约45万头。
“鉴于现在创纪录的牛肉价格环境，我们预计刚刚过去的财政年度里（屠宰的小牛犊）数量将创历史新低。”
Bolton博士同时也是一名兽医，她说有几个关键原因导致要在出生后不久便将小牛和奶牛妈妈分开。
博士说：“首先是初乳的管理，奶牛出生时还不具备正常的免疫系统，它们依靠最初喝到的母乳，我们称之为初乳，用来增强它们的免疫系统。”
数据显示，如果让母牛自己哺乳，至少有40%的小牛吃不饱，这会导致它们没有足够的免疫能力。
Bolton博士还说：“另外我们也有数据表明，将小牛和母牛养在一起的时间越长，那么将它们分开时的压力就越大。”
Bolon博士强调，随着公共价值观的发展，该行业一直关注小牛和母牛的分离问题以及早期屠宰的问题。
“Bobby小牛的屠宰主要是因为人们不认为这些小牛在牛肉生产中具有经济可行性，因为它们的基因被选择用于牛奶生产。”
“但好消息是，由于研究和创新，我们在培育可用于牛肉生产的奶牛犊方面做得越来越好。”
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