你喜欢吃苹果吗？由于苹果营养价值丰富，因此很多人说：“一天一个苹果，医生远离我”。
苹果虽好但传言也不少，有人说：“早上金苹果，晚上毒苹果”，这种说法是真的吗？究竟什么时候吃苹果才好呢？你的苹果吃对了吗？
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“早上金苹果，晚上毒苹果”是真的吗？
答案：这种说法不科学。
从营养价值来看，不管是早上吃、中午吃还是晚上吃，苹果的营养价值并没有改变。从早晨时间段来看，早上空腹吃苹果这种方法不可取，早晨空腹时胃肠道比较空，虽然从能量负荷的角度来看比较健康，但会增加胃肠道的负担，还可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等情况。
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一般来讲，晚上少量吃一些苹果，不会达到“毒苹果”的程度。
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苹果的“最佳进食时间”是什么？
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这里指的可不是“早上金苹果，晚上毒苹果”的进食时间，而是吃完一个苹果所需要的时间。
建议吃完一个苹果的时间长度在15分钟~20分钟。
这是因为苹果中的有机酸可以在一定程度上抑制口腔细菌，所以苹果在口腔里待的时间长一点，会使有机酸和口腔有充分的接触时间，对口腔环境更有益。此外，苹果吃得太快，咀嚼不充分，保护胃肠道的作用也会打折扣，所以建议吃苹果的时候慢一点。
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什么时间段进食水果比较好？
如果没有任何基础疾病，在控制好量的情况下，任何时段都可以进食水果。
如果是糖尿病、肥胖人群，由于这类人群对能量控制需求比较高，建议把水果作为加餐，放在两餐之间食用，尤其是当作下午加餐更适宜，这样就不会摄入过多的热量，对身体有益。
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苹果吃多少才健康？
苹果虽好，但不能过量摄入。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入的水果是200克~350克，也就是每天摄入250克（半斤）左右的水果比较合适。
过量摄入苹果或其他水果，会造成糖分、能量超标，对身体产生健康威胁。
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红、青、黄苹果该怎么选？
苹果的果肉中都含有丰富的碳水化合物、维生素和膳食纤维，各品种间差异不大，主要看不同颜色苹果果皮中的营养素。苹果果皮的颜色是叶绿素（绿色）、胡萝卜素（红色）、类黄酮（黄色）、花青苷（红色）的综合表现。
绿苹果更脆，富含的叶绿素有助于抗氧化、抗炎和帮助伤口愈合。
黄苹果更甜，健脾胃的效果更好。含有类胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，缓解缺乏维生素A所致的暗视野适应迟钝。
红苹果口感面、皮厚，味道浓郁。含铁元素高，常吃红色的苹果有益于保护心脏。富含的花青素则可以一定程度保护视力，经常食用还可减少皱纹。
前段时间，澳洲的研究人员，在检测了91种水果的多酚含量后发现，苹果是世界上最健康的水果！
多酚是一种天然化合物，能降低心脏病、癌症和糖尿病风险，还可以延长人体内其它抗氧化剂的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成。
在多酚家族中，最广为人知的是茶多酚，而茶多酚存在于各类茶叶中，绿茶中含量最多。茶多酚能降低血液及肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，可以延缓衰老，预防癌症。
然而现在有研究发现，苹果里所含的多酚竟然比茶还多五倍！苹果多酚是以聚原花青素为主，含有黄酮等各种多酚类抗氧化天然化合物，组成的超级抗氧化剂，其抗氧化性能是葡萄籽提取物的5倍，绿茶提取物/茶多酚的2-5倍！
要知道，苹果在加拿大各大超市都有卖，并且只需要$1.88刀一磅，折合每个只需要$1刀！随处都可以买到，人人都吃得起。
但是，来自西澳大利亚大学教授的研究表明，并不是每个吃苹果的人吸收的营养水平都一样，根据他们的研究表示，人与人之间血液中多酚化合物的含量差异很大。这表明人们吸收和分解这些化合物的方式是不同的，苹果对健康的有益影响因人而异，但是无论差别是怎样的，苹果对人体健康的益处是肯定的。
同时，根据研究显示，超过50%的多酚都存在在苹果皮中，也就是说，如果你想从吃苹果中获得所有的健康益处，你就得把苹果全部吃了，尤其是苹果皮！
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