澳洲专家说鲤鱼可以成为一个廉价的鱼肉来源

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专家说鲤鱼可以成为一个廉价的鱼肉来源。

在5000多种海鲜中只有一少部分从大海来到我们的餐桌上，但是专家说扩大我们的思路可以帮助维持海鲜的可持续性，同时控制我们的每周食品预算。

新州农业厅高级渔业经理Luke Pearce说尽管鲤鱼的名声很差，这种鱼可能在厨房找到一些真爱。

根据农业，渔业和林业部的说法，鲤鱼是引入澳洲的最糟糕的入侵物种之一，在水质和生物多样性上带来负面影响。

“它们给我们的环境带来负面影响，给我们的河流带来巨大的问题，”Pearce说。

还有一个说法是鲤鱼吃的不干净，让人们敬而远之。

“我一直都这样认为，但是我也成功的说服一些人去品尝它，”他说。

“但是你先要确认一些事情。”

尽管他说鲤鱼可以在一些不太干净的环境中生存，比如污水处理厂，但是如果你接受来自同一河流系统中的其他鱼，那么吃鲤鱼也是安全的。

“如果你吃来自同一河流的鳟鱼，黄金鲈鱼或者鳕鱼，那么吃鲤鱼也是没有问题的，”他说。

Pearce说处理这种鱼的味道也是需要注意的。

当处于紧张时鲤鱼会分泌组胺以及独特的土腥味。

“你把鲤鱼冷冻的越快，土腥味将会越少，”他说。

这种鱼身上的粘液也会影响到它的口感，但是Pearce说办法就是去皮。

“一旦你去了鱼皮，粘液就去除了，你将获得一个干净，新鲜和可口的鱼片可以做很多种食物，”他说。

当局正在制定一个1520万的鲤鱼控制政策来削减这种外来入侵物种的数量，但是Pearce说政府依然在推动让人们把鲤鱼视为一种蛋白质的来源。

“（过去）鲤鱼一直被做成肥料，但是它们吃了那么多的资源所以我们应当充分利用起来。”

墨尔本大学海洋和渔业专家John Ford说在人类捕获的鱼种种只有少部分进入了零售业巨头的货架。

“你在超市货架上看到的鱼都是需求很大的，价格只会愈来愈贵，”Ford说。

“海洋无法给我们提供更多的鱼，随着人口的增长，需求也在增加。”

他说这意味着考虑吃低品质的产品，比如来自野生和人工养殖的鱼类。

但是他说不太出名的产品不会出现在商店有一个主要的原因。

“我们不知道该如何做，这是一个切实的挑战，”他说。

消费者应当更有信心去做自己不熟悉的食物。

“这需要店主非常大胆，把这些产品放在货架上，去教育人们，”他说。

他说尽管澳洲两大超市巨头将让这个改变很难，渔业机构和超市的合作将改变海鲜产业的未来。



http://www.abc.net.au/news/2022 ... ood-rises/101327174


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刺太多了吧，而且土腥味比较重，西人哪有闲工夫去吐鱼刺呀。

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谁负责挑刺出来，专家帮全国人民挑刺吗？帮不了就别废话了。澳洲人嘴太笨，吃不了细刺这么多的鱼。到时候各种如鲠在喉，又得去麻烦澳洲各种水平不行的医生们。鱼刺扎在嗓子眼上可不是好玩儿的。弄不好会刺穿颈动脉导致大出血，急救都来不及的。这种专家是嫌澳洲被奥秘克隆带走的人还不够多吗，快别给本来就忙不过来的医生护士们，再添乱了好吧

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太贵了，现在都快10块钱KG了吧
记得前几年最便宜的时候鱼市3块钱/kg，买条回家浓油赤酱炸了吃还行，处理的时候浪费点也不心疼

鱼刺多也没关系，深加工做鱼丸呗，问题是这里人工太贵，口味一般还不便宜，当消费者是冤大头呢

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找到好厨师，做得好吃，自然就有人吃了。

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来澳洲吃惯海鱼以后，再也没兴趣吃鲤鱼，鲫鱼，青鱼了，又小刺又多，味道也不咋地

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这次不提曾（或现在还）用病毒消灭鲤鱼了？

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这还用专家说吗？

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好吃，便宜，吃着方便。一样也不占，专家自己吃吧。

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不好吃，专家多吃吧

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好东西吃不起了，吃鲤鱼

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鲤鱼要吃活的，澳洲没这个条件

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油泼清蒸鲤鱼很好吃

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搅碎了做宠物食品

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Pearce说处理这种鱼的味道也是需要注意的。
当处于紧张时鲤鱼会分泌组胺以及独特的泥腥味。
“你把鲤鱼冷冻的越快，泥腥味将会越少，”他说。


在国内吃过鲤鱼的都知道，鲤鱼背上有2条筋，抽掉了就大大减轻鱼腥味
专家这是没有中国籍贯的亲友，还是打算发表在下篇继续骗钱？

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请专家先吃

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我已经在吃超市99cents的面包了，专家还要我怎么降啊？ 哦，还有土可以吃？

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看到那张图片我有一个邪恶的想法

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鲤鱼 必须红烧，鬼佬三文鱼这样煎一煎不行的。

不过去骨后不知道做成炸鱼薯可行否？

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啊，羡慕。我现在是进去超市兜一圈，望一下兜里钱包，什么都没买出来。

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虽然鲤鱼泛滥，但是鱼店里还是贼贵且很难买到新鲜的，搞不懂

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做成罐头鱼刺是不是就软化了？

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红烧都觉得难吃。深层油炸，做熏鱼勉强凑活。土腥味太重，鱼刺还超多。

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澳洲鲤鱼好吃吗？

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中国人对鲤鱼是不感冒的.

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鲤鱼不能经常吃吧，以前说的，好热气的鱼，火气重

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巴沙鱼这么难吃的都在卖，难道鲤鱼还能更难吃？

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太难吃了

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感觉草鱼更好吃一点
貌似越来越多朋友都改吃河鲜了
因为海鲜含的塑料颗粒太多泥腥味大

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打碎做成肥料

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谁来理刺？？？

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鱼刺太严重了

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看过一个纪录片，记录的就是美国的鲤鱼灾难，好像现在也没有结束，美国人还在同鲤鱼斗智斗勇呢！
我们的路长着呢。

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鲤鱼有条鱼线很腥，去掉这条鱼线腥味就没有了。还去皮还能再蠢点吗？

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同学，你别用中国的老经验来套欧美澳。。。咱那里的鲤鱼才长多大？他们这的鲤鱼都成精了，个头太大，身上带的那种味道需要长时间的”专门养殖“才能去除，基本无法”处理“。

最方面的就是，深加工，直接打成各种蛋白粉，猫狗粮啥的，这才是出路。

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免费的我也不太想吃。。。土腥味太重
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