维多利亚的一位厨师来餐厅老板在酒店业与她所说的“比封锁更紧张”的情况作斗争时，发出了情感上的呼吁，寻求支持。
“又是一个有趣的取消周，”佐伊Birch 是赫茨布里奇 Greasy Zoes 背后的夫妻二人组的一半，他周五在 Instagram 上写道。
“一夜之间，我们整周的一半餐厅预订被取消了。
“天哪成为小企业主是一段艰难的时期。我热爱美食，也热爱这个行业，但有些日子并不有趣。
“如果你这个周末有空，请帮助我们并在线预订。 ”
Birch 女士本周在接受澳大利亚雅虎新闻采访时表示，她通常不会放弃太多，但对于她的小型“特殊场合”场地来说，这个问题已经变得太可怕了，每人收费 175 美元。设置菜单。
“当我们看到前几天取消的数量时，就像是，我们将竭诚为您服务，只是要求人们预订，因为我们无法 j我们一周只有 15 人，”她说。
“它不会支付我们的账单。
“我们是一家小型企业，我们一周有 32 个座位 [所以] 我们靠的是满员，如果我们取消了一半的餐厅，哦，这太可怕了。”
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'取消年'
餐厅老板在“坚持”之后说锁定，在今年早些时候情况有所好转之前，业务有一段时间很好。
“我认为 3 月份是我们开始收到很多以前从未有过的取消的时候，”女士Birch 说。
“我们当时想，‘这很奇怪，但很多人都感染了 Covid，’然后它就一直在发生，一直在发生。
“现在显然有很多人生病了，不只是 Covid，人们什么都生病了，但我不认为这只是”
相反，Birch 女士认为人们正在超额预订自己。
她将 2022 年称为“取消年”。
“因为我们已经被锁定了两年下来，每个人都在填满他们的日历，”她说，“然后在最后一刻变得精疲力竭，然后说，‘其实我懒得去那家餐馆’。”
20减少百分之几的预订会留下“巨大的影响”
这是一个得到澳大利亚餐饮业协会支持的理论。
“实际上，我在很多地方都听说过这一点猜猜这是一个选择并选择多人预订的地方，然后他们会在晚上决定他们想去哪里，“首席执行官贝琳达克拉克告诉雅虎新闻澳大利亚。
“然后他们'经常不让餐厅知道他们想取消什么，这是不行的。
她声称，对于全县的许多餐厅来说，大约 20% 的预订被取消或大量预订出现和人少。
“两者都产生了巨大的影响，因为我们知道我们的人手不足，所以一旦餐厅准备好团队，厨房已经满员，厨师们都准备好了，他们有 20出现的人数减少了百分之几，这对他们的底线产生了巨大的影响。
“这对他们产生了巨大的影响。
“餐厅只是将其保持在一起。他们只是想生存。我们不需要让他们变得更难。”
更严格的取消政策
随着情况继续恶化，许多餐厅已经将事情掌握在自己手中，实施了更严厉的政策取消程序。
在维多利亚地区著名的餐厅 Brae，在预订后 7 天内取消的准用餐者将损失 170 美元 - 50% 的预付餐费。
如果顾客在预订后 48 小时内取消预订，悉尼的几家 Merivale 餐厅将向顾客收取最低 100 美元的全额押金。
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