一家熙熙攘攘的咖啡馆正准备在可预见的未来最后一个周末开业，因为它对新厨师的绝望寻找以失败告终。
36 岁的 Stokes Lane 咖啡馆老板 Sam Dodd 在新南威尔士州卧龙岗市的 Bulli 出生和长大，他告诉《每日邮报》澳大利亚，他已经让肠子痛苦了在找不到替代厨师后，他决定仅在周一至周五进行交易。
Dodd 先生说，Covid 对酒店业造成的毁灭性损失直接打击了他的业务，这是他无法更换周末厨师的一个重要原因，他在公司工作了四年后最近离开了。
'Covid 真的把我们塞满了，酒店业没有员工，'他说。
'两个月来我一直在努力寻找，但几乎什么也没听到。
'我让一个来自海外的人表达了一些兴趣，但这并没有发生，另外一个人申请并安排了与他会面的时间，但他只是从未出现过。'
Dodd 先生在 Facebook 上发布了这个消息他的忠实客户和他的帖子得到了大量的支持
多德先生（与家人合影）说他期待与妻子和两个人一起度过周末1 岁和 3 岁的幼儿，直到找到新厨师。
Dodd 先生在 Facebook 上向他的忠实客户发布了这个消息，他的帖子是得到了大量的支持。
'这是我们希望我不必写的帖子，但经过数周无情的招聘活动，我们现在他写道，仍然没有找到一位能够坚持你所了解和喜爱的斯托克斯标准的咖啡馆厨师。
'我们不成功的搜索已经离开我们别无选择，只能遗憾地关闭周末服务的大门。
'在我们努力恢复正常运营的同时，我们希望您能理解并耐心等待我们，您的忠诚和支持使斯托克斯成为我们所知道的蓬勃发展的企业一天，请和我们一起待在那儿。'
多德先生说他喜欢布利的当地人，但周末关门是最好的选择，因为他也经营当地医院的一家咖啡馆，他需要在周一至周五供应。
多德先生甚至不惜印刷一个巨大的广告（如图）试图找到厨师 - 但无济于事
'在 Covid 期间，这个行业停止了，每个人都措手不及，出去找新工作，所以没有学徒通过，'多德先生说。
'所以现在所有的厨师和学徒都换了其他工作，这就是我们现在所处的位置的原因。
< p class="mol-para-with-font">'周一到周五我可以为我的大部分常客和工作日提供服务需要为医院提供食物，所以我决定在周末关门，而不是周一和周二关门。'我从各个角度进行了探索这种方式对人的影响最小，因为没有人失业，而且我能够让周末工作人员安排周末工作。
Dodd 先生说他最近让所有员工坐下来告诉他们坏消息，但周末的员工除外当他的一位忠实客户管理布利当地的 Woolworths 并同意让他的员工在那里工作时，有一线希望。
'这个行业在 Covid 期间停止了” 多德先生说
多德先生说他最担心的主要是about 正在冒着风险在周末营业，因为员工人数不足或完全没有新员工。
'我是否会危及咖啡馆在周末营业的声誉，或者我是否透明、开放和诚实，经受住了风暴，然后我们再次出发并保持我们的声誉和完整的名字，这就是问题所在，'他说。
'最后我决定只管下巴，确保企业声誉保持不变，所以我们只需要重新设置一下，然后明年周末再去。
'我们只是不想要服务水平减少和降低质量的想法让我感到畏缩，因为如果发生这种情况，重建客户信任可能需要数年时间。'
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分享虽然他承认这个决定是一个艰难的决定，但多德先生表示，他期待着与妻子和两个年幼的孩子一起度过周末，直到找到一位新厨师。
'我每个周末都工作了 15 年，'Dodd 先生说。
'这是我很长一段时间以来的第一次休息时间。我有一个 1 岁和一个 3 岁的孩子，所以我可以带他们去骑自行车，我可以和家人一起度过一些时光。'
多德先生说，他毫不怀疑他的咖啡馆很快就会恢复周末营业，他的目标是在 2023 年初每周 7 天重新营业。
他对自己咖啡馆的长寿充满信心，就在上周，他在这家店签了一份新的 15 年租约。
“我的目标是在下周初的周末重新开放，”他说。
'我所有的员工仍然有他们的工作时间，我们周一至周五开放，就是这样。因此，尽管我们周末关闭，但没有失业。
'我们只需要让行业重回正轨。'
多德先生对他的咖啡馆充满信心（如图），最近签署了一份 15 年的租约
Dodd 先生的 Facebook 帖子传达了这个艰难的消息，得到了社区的大力支持。
'哦，很抱歉听到这个消息。您的业务对社区非常有益。很高兴您本周仍在交易。我会确保我会在这周的某个时候过来。拥抱你和你的团队！一个人写道。
'很抱歉听到这些家伙......你们绝对是一支了不起的团队，我毫不怀疑一切都会好起来的。享受您的周末和家庭时光，山姆！评论了一秒钟。
'Stokes Lane 绝对是一家了不起的家族企业，无论何时营业，都能让当地人非常开心！一切顺利，山姆，'第三个说。
Dodd 先生说，他毫不怀疑他的咖啡馆很快就会恢复周末营业，并计划在 2023 年初每周 7 天重新营业
英文原文
https://www.dailymail.co.uk/news/article-11330413/Stokes-Lane-Cafe-Bulli-Owner-Sam-Dodd-says-store-shutting-weekends-no-chef.html
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