大多数澳大利亚酿酒厂从企业农业综合企业购买酒精来制作杜松子酒和伏特加，而不是自己蒸馏，有人声称这种做法是在欺骗消费者。
杜松子酒和伏特加通常是用谷物发酵的酒精制成的，但杜松子酒中加入了额外的成分——杜松子和其他植物——赋予它味道。
一些从头开始自己酿造酒精的澳大利亚酿酒商批评了购买基础酒精的做法，并呼吁改善标签以提高透明度。
Archie Rose 和 Four Pillars 等知名酿酒厂都使用从 Manildra Group 等公司购买的基础烈酒。
“我们正在寻找Archie Rose 发言人说。
Holly Klintworth's Bass & Flinders Distillery 蒸馏当地酿酒师生产的葡萄烈酒.< cite class="ojLwA">图片来源：Simon Schluter
Four Pillars 的一位发言人估计，超过 95% 的澳大利亚和国际杜松子酒酿酒商购买高标准度乙醇，然后用专有的植物药和方法将其蒸馏。
“我们实际上喜欢我们从 Manildra 采购的精制烈酒，”他说。 “这是一种比我们自己生产的更纯净的烈酒。”
但墨尔本 Defiance Distillery 的酿酒大师 David Goethe-Hooper 等酿酒师表示，使用基础酒精具有欺骗性.
酿酒大师 David Goethe-Hooper 表示，许多当地精酿杜松子酒的消费者“实际上……在不知情的情况下饮用了再蒸馏乙醇”。图片来源：Jason South
Goethe-Hooper 说许多消费者当地的精酿杜松子酒“实际上……在不知情的情况下饮用再蒸馏乙醇”。
“很多消费者不希望听到杜松子酒实际上并不是从头到尾都在上述酿酒厂生产的，”他说.
这家总部位于墨尔本的杜松子酒、朗姆酒和威士忌制造商是澳大利亚为数不多的自己酿造酒精的酿酒厂之一。
“这有点像使用乙醇作弊并低估了向消费者展示我们所知道的从谷物到瓶子真正手工制作的产品所需的辛勤工作，”他说。
Goethe-Hooper 说瓶子上的标签应该说明产品是否是用现场发酵的酒精或中性烈酒制成。
这是 Panezski Artisan Distillery 联合创始人 Vanessa Chapman 的观点，她说使用基础烈酒制作伏特加“几乎让我们发笑”库存到其他伏特加生产国。
“我们认为这是一种彻头彻尾的直接抢钱行为，是一种欺骗客户的方式，”她说。
查普曼说她与丈夫保罗经营的位于黄金海岸的 Panezski Artisan Distillery 是一家完整的从谷物到瓶装的酿酒厂，他们在现场自行完成所有糖化、发酵和蒸馏。
Hurdle Creek Still 总监 Simon Brooke -Taylor 表示担心使用工业酒精制作伏特加的做法对行业有害。
相比之下，他说制作某些风格的杜松子酒的标准做法是使用中性谷物烈酒作为基酒.
澳大利亚酿酒商协会主席 Holly Klintworth 表示，最高机构认为购买烈酒并将其重新用于销售新产品并没有什么不妥。
但她是提倡提高成分来源的透明度。
“我还认为，作为一个行业，我们有责任教育人们了解不同的生产方法，以便他们做出更明智的购买决定， ”她说。
Klintworth's Bass & Flinders Distillery 蒸馏当地酿酒师生产的以葡萄为原料的烈酒，据她估计，这种烈酒的成本是从外部来源购买中性烈酒的三倍。
“这是我们愿意为更好地控制我们自己的原材料而付出的代价，而且我们认为这也造就了一种美味的手工精神，”她说。
Artisan Distilleries Of Australia创始人罗宾·穆里根 (Robin Mulligan) 表示，他不认为使用中性烈酒会对行业造成危害。
“我确实认为，很大一部分饮酒公众大多没有意识到酒精生产商之间的分离
LoadingManildra 集团在诺拉的酿酒厂生产中性谷物中性酒精，用于食品和饮料、化妆品和制药等行业，一位女发言人说。
“我们的优质基础酒精就像是蒸馏器的空白画布，他们可以从中酿造伏特加、杜松子酒、烈酒和即饮产品等烈酒，探索当地风味、原料和地区。”< /p>
关于杜松子酒和伏特加的争执发生在一场争论之后，争论的焦点是是否应该推翻一项规定威士忌构成的具有百年历史的澳大利亚法律，以包括仅陈酿两周的烈酒。
Archie Rose 发言人说酒厂很难创造出不含异常谷物、糖或葡萄风味的高品质中性烈酒。
“我们宁愿专注于以我们的形式将风味融入我们的烈酒中冷蒸馏植物药，而不是去除味道，”他说。 “它只是更有趣，反映了我们的根本所在。”
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